Hoe plat brood te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak platte brood
• Methode 2 van 3: Naans maken
• Methode 3 Maak kruiden piadine

In dit artikel: Maak eenvoudige flatbreads Maak naansMaak kruiden piadineReferenties

Flatbread is een heel oud recept. Er zijn allerlei recepten voor verschillende culturen. Onder hen zijn de zeer eenvoudige broden van het Libanese broodtype, de Naan, de piadina Italiaanse kruiden en nog veel meer.

stadia

Methode 1 Maak platte brood

1. 
   

   
   Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, de gist en het zout in een cul-de-poule en meng ze.

2. 
   

   
   Neem het water op. Voeg het langzaam toe door de ingrediënten op lage snelheid in een kneedrobot te mengen totdat het deeg een enkele bal begint te vormen.

3. 
   

   
   Kneed het deeg. Kneed het met de hand op een vlak oppervlak zoals een snijplank of een werkoppervlak tot het glad en elastisch is. Bedek je handen en het bloemkneedoppervlak om te voorkomen dat het deeg blijft kleven.

4. 
   

   
   Laat het deeg rusten. Doe het in een pothole waarvan de binnenkant is bedekt met olie en bedek de container met een vochtige doek. Zet het op een warme plek en laat het ongeveer een uur rusten tot het in omvang is verdubbeld.

5. 
   

   
   
   
   Kneed opnieuw. Duw je vingers in het deeg en kneed het een beetje om de lucht weg te jagen. Verdeel het in verschillende kleine stukjes en rol elk in een bal ter grootte van een golfbal.

6. 
   

   
   Laat het deeg zakken. Spreid elke bal met een deegroller om een ​​schijf van ongeveer 3 mm dik te maken.

7. 
   

   
   Kook de broden. Verhit een droge koekepan (zonder olie) en kook een van de deegschijven op middelhoog vuur. Wanneer het oppervlak van het brood bulten begint te vormen gevuld met lucht (na ongeveer een minuut), draai het om en kook aan de andere kant.

8. 
   

   
   Serveer de broden. Eet ze zodra ze gaar zijn.

Methode 2 van 3: Naans maken

1. 
   

   
   
   
   Bereid de zuurdesem voor. Meng het lauwe water en de gist in een kleine kom. Laat ze 10 minuten zitten.

2. 
   

   
   Voeg de andere ingrediënten toe. Roer de bloem, melk, eieren en suiker door de zuurdesem. Meng de ingrediënten met je handen of in een kneedrobot tot je een zacht deeg hebt.

3. 
   

   
   Kneed het deeg. Kneed op een met bloem bedekt oppervlak tot het glad en elastisch is.

4. 
   

   
   Laat haar rusten. Doe het deeg in een pothole waarvan de binnenkant is bedekt met olie, dek het af met een vochtige doek en laat het ongeveer een uur staan ​​tot het dubbel is geworden.

5. 
   

   
   Kneed het deeg opnieuw. Duw je vingers naar binnen om lucht weg te jagen, voeg grendel toe (optioneel) en kneed licht.

6. 
   

   
   Maak ballen. Verdeel het deeg in kleine stukjes ter grootte van een golfbal en rol elk in een bal. Leg de ballen op een bord, dek ze af met een doek en laat ze 30 minuten opblazen.

7. 
   

   
   Laat het deeg zakken. Gebruik je handen of een deegroller om elke bal op een schijf van ongeveer 3 mm dik te verspreiden.

8. 
   

   
   Verhit een grillpan. Vet de bodem licht in en verhit op hoog vuur.

9. 
   

   
   Kook een Naan. Plaats een van de deegschijven in de grillpan en kook 2 tot 3 minuten, totdat de onderkant lichtbruin is.

10. 
    

    
    Draai het brood om. Bedek de ongekookte kant met gesmolten boter, draai de Naan om en bak nog 2 tot 4 minuten. Bestrijk ondertussen de andere kant met boter.

11. 
    

    
    Eet de Naan. Haal het uit de grillpan en serveer het onmiddellijk.

Methode 3 Maak kruiden piadine

1. 
   

   
   Meng de droge ingrediënten. Doe de bloem, bakpoeder en zout in een kuil en meng ze.

2. 
   

   
   Voeg de boter toe. Meng de ingrediënten op lage snelheid in een kneedrobot gedurende ongeveer 2 minuten.

3. 
   

   
   Neem water op. Terwijl je de ingrediënten in de keukenmachine mengt, voeg je geleidelijk tien tot twaalf eetlepels water toe. Blijf mengen tot je een zacht deeg krijgt.

4. 
   

   
   Voeg de kruiden toe. Kneed het deeg vervolgens ongeveer 5 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak, tot het glad en elastisch is.

5. 
   

   
   Verdeel het deeg. Verdeel het in vier of vijf kleine stukjes en rol elk in een bal. Wikkel de afzonderlijke ballen in plastic folie. Laat ze 30 minuten in de koelkast rusten.

6. 
   

   
   Verspreid het deeg. Rol elke bal op een licht bebloemd oppervlak met je handen of een deegroller om een ​​schijf van ongeveer 3 mm dik te vormen.

7. 
   

   
   Verwarm een ​​grillpan voor. Verhit op middelhoog tot hoog vuur op het fornuis.

8. 
   

   
   Kook de broden. Bestrijk elke schijf met extra vierge olijfolie en kook in de koekenpan ongeveer 3 tot 5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.

9. 
   

   
   Laat de piadine afkoelen. Haal ze uit de grillpan en laat ze afkoelen. Serveer met kaas zoals ricottakaas, geitenkaas of fontinakaas, droge ham en rucola.

10. 
    

    
    Smakelijk eetlust !