Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.Er zijn 8 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
De nono, die de boom en zijn vrucht aanduidt, maakt al minstens 2000 jaar deel uit van de Polynesische farmacopee. Alle delen van de plant worden gebruikt, maar de rijpe vruchten worden het meest geconsumeerd. Het sap dat eruit wordt geëxtraheerd zou met name nuttig zijn bij de preventie en behandeling van veel infecties en pathologieën zoals kanker, hartaandoeningen, reuma en artritis, hoge bloeddruk, maag-darmaandoeningen, overtollig cholesterol, ontstekingsziekten , chronische pijn of lobesiteit. Het zou ook de immuunfunctie ondersteunen en het lichaam revitaliseren. Deze beweringen zijn echter niet gedocumenteerd en zijn nog steeds onderwerp van wetenschappelijk onderzoek. Bovendien hebben studies aangetoond dat de consumptie van nonisap kan leiden tot lever- of nierproblemen. Nonisap is populair geworden omdat het wordt gepresenteerd als een zeer gunstig product voor de gezondheid. Het is ook mogelijk om het zelf te maken, op voorwaarde dat je tijd en een geschikte plaats hebt. Merk op dat de naam "noni" alleen gekoppeld is aan commerciële overwegingen, het woord "nono" staat te dicht bij de uitroep "Nee Nee! In het Engels, wat "Nee nee" betekent.
stadia
-
Steriliseer een grote container. Vul het met zeer heet water en zeep en laat de oplossing minstens vijf minuten in de container. Wrijf de binnenkant en buitenkant van uw container voorzichtig met een schone spons. Spoel met warm water en laat aan de lucht drogen.- Kies voor een glazen of plastic pot geschikt voor voedselgebruik. Standaard roestvrijstalen of plastic containers kunnen uw sap tijdens het gistingsproces besmetten door chemische deeltjes vrij te geven.
- De container moet groot genoeg zijn om uw fruit te deponeren. Noni heeft een eivormige vorm en de geschatte grootte van een aardappel. Ter indicatie: uw container moet minimaal 15 cm hoog zijn en een diameter van 10 cm hebben. Merk op dat je verschillende soorten fruit kunt gebruiken omdat noni relatief weinig sap produceert. Er is inderdaad gemiddeld 2 kg fruit nodig om een liter sap te krijgen.
-
Neem wat rijp fruit. Noni heeft een groene kleur die geel of wit wordt wanneer hij rijp is. Koop volwassen geel fruit om ervoor te zorgen dat je alle voordelen van noni geniet. Ze zijn inderdaad zachter en sappiger. Als je het fruit rechtstreeks uit de boom plukt, moet je het voorzichtig nemen zonder de kleine takken te breken. -
Was en laat de noni drogen. Verwijder stof en andere resten door fruit zorgvuldig met kraanwater te wassen. Laat ze zo lang als nodig in de zon drogen. Terwijl de vrucht droogt, wordt hun vlees zacht en wordt doorzichtig. Bovendien beginnen ze een relatief misselijkmakende geur af te geven. Deze karakteristieke geur is soms de naam waard van kaas fruitletterlijk kaas ruikt fruit. U kunt dan doorgaan naar de volgende stap. -
Plaats het fruit in de pot en sluit het. Zorg ervoor dat het deksel stevig genoeg is om besmetting door bacteriën, schimmels of vluchtige deeltjes te voorkomen. Het is echter niet noodzakelijk dat de pot hermetisch is afgesloten. De gisting van de vruchten produceert inderdaad gassen die moeten kunnen ontsnappen om een verhoging van de druk in de pot te voorkomen. -
Gist gedurende zes tot acht weken. Zet de pot buiten, bij voorkeur op een zonnige plek. Tijdens het proces produceren de vruchten een zeer helder ambersap dat na verloop van tijd donker wordt. Het uiteindelijke sap blijft echter helder. Een te donkere tint is vaak een teken van besmetting. -
Filter het sap. Tijdens de gisting kunnen elementen zoals pulpdeeltjes zich vermengen met het sap. Om een helder sap te verkrijgen en de vruchten te verwijderen zonder ze aan te raken, brengt u de inhoud van de eerste pot in een seconde door een filter of zeef. Zorg ervoor dat je de tweede container schoonmaakt en steriliseert voordat je het sap giet.- Het nonisap is erg vloeibaar, dus je kunt het gemakkelijk filteren door een theefilter, een gaasje of een katoenen doek.
-
Steriliseer het verkregen sap. Na langdurige gisting kan het sap verschillende bacteriën bevatten. Om de gisting te stoppen en het sap te steriliseren, is pasteurisatie noodzakelijk. Kook wat water in een pan en plaats je pot sap erin. In het lideal moet het waterniveau overeenkomen met dat van het sap. Wees echter voorzichtig dat het water niet in de pot komt. Laat de temperatuur van het sap stijgen tot ongeveer 85 ° C en laat het ongeveer dertig minuten koken. Neem je pot met water en neem je voorzorgsmaatregelen om je niet te verbranden. -
Test de zuurgraad van het sap. Gebruik zonnebloempapier of een andere pH-indicator. Dompel een strook papier in het sap en vergelijk het resultaat met het kleurenwiel. De pH van uw sap mag niet hoger zijn dan 3,5. Als dit niet het geval is, is uw sap waarschijnlijk besmet. -
Bewaar uw sap in de koelkast. In principe kan het sap van noni op kamertemperatuur worden bewaard zonder beperking van de duur. Dat gezegd hebbende, is het het beste om het koel te laten en het snel te consumeren om de verspreiding van bacteriën of schimmels te voorkomen. Als je het in de koelkast bewaart, kan het bovendien de smaak verbeteren.