Hoe sauzen maken voor enchiladas

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Eenvoudige saus
• Methode 2 Groene tomatensaus
• Methode 3 Romige Tomatensaus
• Methode 4 Veganistische rode saus

In dit artikel: Simpele SausGroene TomatensausRomige TomatensausVegan Rode SausReferenties

Ken jij enchiladas? Het zijn Mexicaanse tortilla's gewikkeld en gevuld. Het is heerlijk! Ze worden meestal geserveerd met sauzen. In dit artikel zullen we uitleggen hoe je vier succulente sauzen kunt bereiden bij je enchiladas, maar je kunt ze ook met andere gerechten serveren.

stadia

Methode 1 Eenvoudige saus

1. 
   

   
   Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

2. 
   

   
   Roer de bloem erdoor. We raden de hoeveelheid van 3 eetlepels bloem aan, voeg indien nodig een beetje meer toe om een ​​zacht deeg te verkrijgen.

3. 
   

   
   Giet 1 kop water op het deeg. Voeg ook 3 theelepels komijn en 1/4 kop gemalen chili toe.

4. 
   

   
   Breng aan de kook en laat de pan op het vuur staan ​​om de saus te verdikken. Je kunt een beetje water toevoegen als je het te lang laat sudderen en de saus te dik is geworden.

5. 
   

   
   
   
   Controleer de consistentie en proef de saus. Als de smaak en de ure geschikt zijn voor jou, giet je de saus op je enchiladas. Je kunt het ook in een ravier of een kom gieten en gebruiken om andere gerechten te begeleiden.

Methode 2 Groene tomatensaus

1. 
   

   
   Giet water in een pan en breng aan de kook. Voeg serrano-pepers en teentjes knoflook toe.

2. 
   

   
   Voeg na 5 minuten de groene tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en verwijder het water met een vergiet.

3. 
   

   
   Doe nu de groene tomaten met Serrano-pepers en knoflook in een blender. Voeg een kwart dognon en een half kopje koriander toe. Meng de ingrediënten voor een moment - je moet de koriander heel snel kunnen onderscheiden.

4. 
   

   
   
   
   Roer een kopje groentebouillon of kippenbouillon erdoor.

5. 
   

   
   Plaats de resulterende puree in een andere pan en bak deze voorzichtig. Voeg een beetje zout toe, de hoeveelheid hangt af van uw voorkeuren.

6. 
   

   
   Laat 10 minuten sudderen op laag vuur en zonder deksel.
   • Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water toe aan de pan.

7. 
   

   
   Haal de pan van het vuur. Giet je heerlijke saus op de enchiladas. Je kunt verse kaas of room over saus op enchiladas toevoegen.

Methode 3 Romige Tomatensaus

We raden deze saus aan als je saus op je enchiladas wilt doen voordat je ze in de oven plaatst.

1. 
   

   
   Doe de tomatenpuree met in stukjes gesneden tomaten, knoflook, lognon, pepers, suiker en zout in een blender. Mix alles om een ​​puree te maken.

2. 
   

   
   Smelt de boter in een grote pan. Als de boter heet is, voeg je de tomatenpuree toe aan de pan met de boter. Laat 5 minuten sudderen en haal de pan van het vuur.

3. 
   

   
   Klop de room en eieren in een kom en meng ze grondig.

4. 
   

   
   Giet een eetlepel tomatenpuree in de kom met de room en onder voortdurend roeren zodat de eieren niet koken.

5. 
   

   
   Breng vervolgens de inhoud van de kom met de room in de pan met de tomatensaus en meng goed.

6. 
   

   
   Verhit het mengsel in de pan op laag vuur, onder voortdurend roeren. Kook uw aardappelpuree niet. Het mengsel zal geleidelijk dikker worden.

7. 
   

   
   Verspreid de saus. Meng een kwart van uw succulente saus met de ingrediënten die u in uw enchiladas (peper, kip, kaas) doet en meng ze. Nadat je je enchiladas in een ovenschaal hebt gedaan, giet je de rest van de saus erop voordat je gaat bakken. Je enchiladas zijn klaar om te eten wanneer de saus begint te borrelen.

Methode 4 Veganistische rode saus

Deze veganistische saus is rood omdat het rijpe tomaten en chili bevat. De hoeveelheid peper die je gebruikt, is afhankelijk van je smaak, hoe meer je toevoegt, hoe meer het wordt verhoogd.

1. 
   

   
   Giet de olijfolie in een koekenpan en verwarm het op middelhoog vuur.

2. 
   

   
   Wanneer de olie heet is, voeg de bloem toe en kook gedurende een minuut onder voortdurend roeren met een houten spatel.

3. 
   

   
   Voeg vervolgens de gewenste hoeveelheid chili toe en bak nog een minuut.

4. 
   

   
   Voeg tomatensaus en groentebouillon toe.

5. 
   

   
   Voeg een minuut later de oregano en komijn toe en meng de ingrediënten met je spatel.

6. 
   

   
   Laat de saus 15 minuten sudderen, af en toe roeren met een houten spatel.

7. 
   

   
   Haal de pan van het vuur. Giet je vegan saus op enchiladas of bewaar hem nog een dag met een andere bereiding. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in uw koelkast.

8. 
   

   
   Klaar.