Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak eenvoudige Schotse pannenkoeken
- Methode 2 Bereid coquilles met gekarameliseerde bananen
- Methode 3 Bereid donzige pannenkoeken met frambozencompote
Scotch-pannenkoeken komen oorspronkelijk uit Schotland en zijn vergelijkbaar met de Amerikaanse versie. Deze lichte en gouden pannenkoeken zijn heerlijk bij het ontbijt of zelfs 's avonds, om plezier te hebben. Of je nu van bananen, aardbeien of alleen pannenkoeken houdt, je kunt een aantal geweldige recepten volgen voor het maken van smakelijke Schotse pannenkoeken vanaf nul.
stadia
Methode 1 Maak eenvoudige Schotse pannenkoeken
-
Verzamel alle ingrediënten. -
Zeef de droge ingrediënten (in poedervorm) over een slakom. -
Voeg het ei toe. Maak een putje in het midden van droge ingrediënten met behulp van een houten lepel en doe het in het ei. Doorboor het geel. -
Voeg de yoghurt of karnemelk toe. Meng snel om een dikke pasta te verkrijgen. Klop het mengsel niet te veel, omdat de gluten in de bloem worden geactiveerd en de pannenkoeken niet zwellen. -
Kook de pannenkoeken. Vet een hete pannenkoekenpan of een koekenpan licht in. Laat grote lepels deeg vallen. Vergeet niet de pannenkoeken terug te brengen. Kook ze een paar minuten aan elke kant. Als je een grote hoeveelheid maakt, leg je de gekookte pannenkoeken op een hittebestendig bord en plaats je ze in de oven. Leg de pannenkoeken op het bord als ze klaar zijn met koken. -
Serveer de pannenkoeken. Je kunt ze vergezellen met boter, ahornsiroop, aardbeien of verse bosbessen, slagroom ... Doe wat je wilt! -
Smakelijk eetlust !
Methode 2 Bereid coquilles met gekarameliseerde bananen
-
Zeef droge ingrediënten. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een zeef. Zeef ze over een kom en zorg ervoor dat er geen klontjes meer over zijn. -
Voeg de vloeibare ingrediënten toe. Maak een putje in het midden van droge ingrediënten met behulp van een houten lepel. Breek de eieren in een aparte kom. Klop ze goed met een zweep. Giet de losgeklopte eieren in de put. Meng in een andere kom yoghurt (of karnemelk) en drie eetlepels koud water met een garde. Giet de helft van dit mengsel over de eieren in de put. -
Meng de ingrediënten. Voeg geleidelijk de vloeibare ingrediënten aan de bloem toe. Begin met het mengen in het midden van de put en ga verder naar buiten, tot een dikke en homogene pasta wordt verkregen. Voeg beetje bij beetje de rest van de yoghurt toe door de ingrediënten bij elke toevoeging grondig te mengen. Blijf het deeg kloppen tot het homogeen is en geen klontjes meer. -
Kook de pannenkoeken. Verhit twee eetlepels zonnebloemolie in een grote gietijzeren pan. Gebruik een stuk keukenpapier om de hele bodem van de pan gelijkmatig in te oliën. Giet een pannenkoekdeeg erbij. Kook 60 tot 90 seconden aan een kant goudbruin. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant vijfenveertig tot zestig seconden. Kook de andere pannenkoeken op dezelfde manier tot er geen deeg meer over is.- Met deze hoeveelheid deeg zou je tussen de tien en twaalf kleine pannenkoeken moeten kunnen maken.
- Houd de pannenkoeken warm in een oven op lage temperatuur tijdens het bereiden van de karamelbananen.
-
Bereid de bananen en de suiker. Snijd de bananen in de lengte in plakjes. Giet de suiker in een homogene laag in een koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm het op middelhoog vuur. Zodra het is gesmolten, zet je het vuur hoger en kook je de suiker tot het goudbruin is. -
Karameliseer de bananen. Voeg de boter toe aan de suiker en roer. Voeg de bananen toe aan het mengsel en bestrijk ze met karamel. Kook ze een minuut of twee. Ze moeten licht goudkleurig en licht mals zijn.- Gebruik een mes om de consistentie van bananen te testen.
- Als je het niet erg vindt, kun je de pan een beetje roeren om de karamelbananen te coaten.
-
Vlam Bananen. Haal de pan van het vuur en giet een flinke rij rum. Gebruik een lange lucifer om de rum in de pan te leggen. Zet het op het vuur. Wanneer de vlammen uitgaan, voeg je twee theelepels water toe om de karamel te verdunnen.- De vlammen zullen in het begin vrij hoog zijn. Wees voorzichtig en pas op dat u zich niet verbrandt.
- Giet nooit rum in de pan boven een open vlam. Als je elektrische platen hebt, hoef je de pan niet van de plaat te verwijderen, maar je moet het doen als je een gasfornuis gebruikt, omdat de rum de vlam kan spatten en een brand in de keuken kan veroorzaken.
-
Serveer de pannenkoeken. Haal de pannenkoeken uit de oven. Leg er twee op elk bord en voeg drie of vier plakjes banaan toe. Doe een bolletje vanille-ijs op de bananen. Giet een scheutje karamel dat in de pan op het ijs is achtergebleven. Geniet onmiddellijk van hete pannenkoeken.
Methode 3 Bereid donzige pannenkoeken met frambozencompote
-
Bereid de compote voor. Giet de inhoud van een zakje bevroren frambozen in een pan. Kook op middelhoog vuur tot ze beginnen te smelten. Voeg 100 g suiker toe en roer. Laat het vuur zakken. Laat het mengsel op laag vuur sudderen terwijl je de pannenkoeken begint te maken. Let erop elke twee of drie minuten.- Wanneer de compote een stroperige ure heeft, kunt u het proeven. Als het te zuur is, voeg dan één eetlepel suiker tegelijk toe tot het mengsel zoet genoeg is naar jouw smaak. Als de compote geschikt is voor jou, haal je hem van het vuur en zet je hem opzij.
-
Zeef droge ingrediënten. Zeef de bloem met het bakpoeder over een kom. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. -
Meng de ingrediënten. Breek de eieren in een middelgrote kom. Voeg de suiker toe en meng de twee ingrediënten goed met een garde. Voeg de melk toe en meng opnieuw. Maak een putje in het midden van de bloem en giet een deel van het mengsel van vloeibare ingrediënten. Meng met je garde. Blijf de vloeibare ingrediënten geleidelijk opnemen terwijl je het mengsel klopt. -
Voeg de boter toe. Smelt de boter in een pan. Zodra het is gesmolten, giet je het in het deeg. Roer voorzichtig met een lepel tot de boter volledig is opgenomen. -
Kook de pannenkoeken. Verhit een pannenkoekenpan of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Vet de pan in met olie of boter. Giet een klontje deeg en kook twee tot drie minuten. Er moeten zich bellen op het oppervlak van het deeg vormen. Draai vervolgens de pannenkoek om en bak de andere kant een minuut. Doe hetzelfde met de rest van het deeg. Serveer pannenkoeken met een royale portie frambozencompote overgegoten.- Deze hoeveelheid deeg maakt het mogelijk om vier personen te dienen.
- Om de pannenkoeken warm te houden tijdens het koken, leg je ze op een bord en plaats je ze in een oven op 90 ° C.