Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 13 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Idlis wordt traditioneel heel lang bij het ontbijt gegeten in huishoudens in Zuid-India. Dit zijn zoute taarten die populair zijn in heel India en de buurlanden, zoals Sri Lanka. In het verleden werden ze gefrituurd gegeten. Vervolgens stoomden Indonesiërs ze.
stadia
-
Week gekookte rijst en lurad dal gedurende minimaal 4 uur in afzonderlijke kommen. Je zult ze dan samenvoegen om een deeg te maken dat minimaal 6 uur zal gisten. -
Maal de ingrediënten van elke kom afzonderlijk. Het is beter met een stenenmolen, maar een krachtige blender kan ook heel goed worden gebruikt (maar het geeft dan een pasta met een grovere ure).- Maal de geweekte rijst.
- Burn lurad dal doorweekt.
-
Meng de rijst met lurad dal in een container. -
Leg het mengsel op een warme plaats en laat het 8 uur gisten. Gebruik een slowcooker ingesteld op "warm houden" of in een oven, vooral als u in een gebied woont waar de omgevingstemperatuur lager is dan 20 graden. -
Voeg zout toe. -
Olie de platen in om de idlis met stoom te koken. -
Giet het deeg op de borden. -
Stel het koken in. Stel stomende idlis in, die u over een grote voorverwarmde pan met een beetje water op de bodem hebt geplaatst. -
Kook je deeg. Stoom je deeg 5 tot 10 minuten of tot het een zachte consistentie heeft. -
Haal idlis uit de stoom en serveer heet met chutney of Sambar.
- In Zuid-India zijn idlis het eerste basisvoedsel voor kinderen.
- Meng het deeg goed met je handen om een betere gisting te verkrijgen.
- Idlis is een zeer gezond voedsel, zelfs in geval van ziekte.
- Als je geen idi hebt, kun je ook kleine kopjes of borden gebruiken waarop je ze hebt gestoomd.