Inhoud
- ingrediënten
- Dikke tarwepasteitjes
- Dunne tarwe pasteitjes
- Rijstwafels
- stadia
- Deel 1 van 3:
Maak dikke tarwekoekjes - Noodzakelijke elementen
- Dikke tarwepasteitjes
- Dunne pannenkoeken met tarwe
- Rijstwafels
Er zijn 5 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
De pannenkoeken zijn zeer dunne bladeren die worden gebruikt om loempia's te bereiden. Deze pasteitjes variëren van regio tot regio. In Vietnam zijn ze bijvoorbeeld dun en gemaakt van rijstmeel, maar in sommige delen van China zijn ze dik of dun en gemaakt van tarwemeel. In andere Aziatische landen en daarbuiten zijn er nog andere voorkeuren.
ingrediënten
Dikke tarwepasteitjes
Voor 12 rollen
- 250 g durumtarwemeel
- 1 losgeklopt ei
- 15 tot 60 ml koud water
Dunne tarwe pasteitjes
Voor 12 rollen
- 125 g bloem voor alle doeleinden
- 60 g maïsmeel of aardappelmeel of tapiocameel
- 2,5 g zout
- 180 ml water
- 30 ml plantaardige olie
Rijstwafels
Voor 20 rollen
- 250 g glutenvrij rijstmeel
- 60 g aardappelmeel of maïzena
- 2,5 g zout
- 4 grote eieren
- 5 ml plantaardige olie
- 500 ml water
stadia
Deel 1 van 3:
Maak dikke tarwekoekjes
- 9 Gebruik uw pasteitjes als dat nodig is. Het is het beste om de pasteitjes onmiddellijk te gebruiken, maar indien nodig kunt u ze 24 of 48 uur in de koelkast bewaren.
- Gebruik perkamentpapier om de pasta te scheiden, zelfs als u van plan bent deze in de koelkast te bewaren en bedek vervolgens de hele partij (altijd met cellofaan).
Noodzakelijke elementen
Dikke tarwepasteitjes
- Een grote kom
- Een zweep
- Een houten lepel
- cellofaan
- Een rol
- Een mes met een glad mes
Dunne pannenkoeken met tarwe
- Een grote mengkom
- Een garde
- Een zeef
- Een pollepel
- Een gemiddelde koekepan
- Een spatel of vork
- Een bakpapier
- Een natte papieren handdoek.
- Een luchtdichte container
Rijstwafels
- Een grote mengkom
- Een middelgrote kom
- Een houten lepel
- Een garde
- Een zeef
- Een gemiddelde koekepan
- Een spatel of vork
- Plastic folie
- Perkamentpapier