Hoe tomaten in blik te maken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Je tomaten voorbereiden
• Deel 2 Steriliseer de potten
• Deel 3 Doe tomaten in blik
• Deel 4 Een ingeblikt apparaat gebruiken

In dit artikel: Maak je tomaten klaar Zet potten in blik Zet tomaten in blik Gebruik een conservenapparaat7 Referenties

Wil je de smaken van de zomer in potten stoppen? U kunt dit doen door eenvoudig uw tomaten in blik te plaatsen. Op deze manier, op de koudste en donkerste dagen van de winter, kunt u er een openen en waan u zich badend in een hete zomerzon. Of je nu je eigen tomaten kweekt of ze koopt, inblikken kan je ook geld besparen. Neem een ​​paar uur om te beginnen.

stadia

Deel 1 Je tomaten voorbereiden

1. 
   

   
   Kies je tomaten. Welke variëteit je ook gebruikt, zorg ervoor dat het fruit niet te rijp is. Overrijpe tomaten zijn niet goed voor conserven omdat ze veel zuren bevatten. Knijp de tomaten voorzichtig uit om er zeker van te zijn dat ze nog stevig zijn en bekijk ze zorgvuldig om te zien of ze gekreukeld zijn.
   • Als je groene tomaten in blik wilt zetten, probeer dan je geluk. Ze zijn zuurder, maar ze kunnen nog steeds worden ingeblikt.

2. 
   

   
   Reinig ze en verwijder de stelen. Knip na het wassen de uiteinden met stengels af en maak een "X" -vormige snede aan het andere uiteinde. De X maakt het voor u gemakkelijker om de skins achteraf te verwijderen.

3. 
   

   
   
   
   Schil de tomaten. Je moet een pan met water aan de kook brengen, evenals een kom gevuld met ijswater om dit te doen. Zodra het water kookt, duik er wat tomaten in. Laat ze ongeveer een minuut in het water liggen (zelfs als je ze na 45 seconden kunt verwijderen als je wilt).

4. 
   

   
   Haal ze uit het water. Dompel ze onmiddellijk onder in de kom met ijswater. Door dit te doen, kun je de huiden afbreken. Schil ze en leg je tomaten op een snijplank.

5. 
   

   
   Snijd ze in vieren. Verwijder hierbij gekreukelde of harde delen. Verwijder het harde deel van de tomaat waar de stengel is bevestigd als u dit nog niet hebt gedaan.

Deel 2 Steriliseer de potten

1. 
   

   
   
   
   Bereid de potten voor. Wanneer u fruit of ingeblikte groenten plaatst, moet u de potten steriliseren. Breng een grote pot water aan de kook om dit te doen (u kunt dezelfde pan hergebruiken om uw potten en tomaten in blik te verzegelen). Inspecteer de potten om er zeker van te zijn dat ze geen barsten hebben en niet zijn afgebroken, leg ze daarna in water en kook ze gedurende enkele minuten.
   • Je kunt je potten ook steriliseren door ze in de vaatwasser op de heetste cyclus te zetten. Als u een sterilisatieoptie hebt, selecteert u deze.

2. 
   

   
   Steriliseer de deksels. Ze moeten vrij zijn van hobbels en hun banden moeten strak zijn. Leg ze opzij voor wat ze drogen en zet de potten en hun deksels in een pan met heet water, maar niet kokend. Laat de pan op laag vuur op het gasfornuis sudderen tot je klaar bent om de potten te gebruiken.

3. 
   

   
   Verwijder de potten voorzichtig met warm water. Je zou een tang moeten gebruiken. Wees heel voorzichtig, want de potten zullen erg heet zijn. Om de deksels te verwijderen, kunt u een tang of een magnetische dekselknop gebruiken. Je kunt het kopen in supermarkten in het gedeelte met keukengerei.

Deel 3 Doe tomaten in blik

1. 
   

   
   Kies je citroensap. U kunt vers of gebotteld citroensap gebruiken. Je voegt het toe aan de pot met de tomaten. Dit sap helpt voorkomen dat tomaten rotten wanneer ze in de potten staan ​​en behoudt hun kleur en smaak.

2. 
   

   
   Vul de potten met tomaten. Leg ze op een hittebestendig oppervlak en plaats de tomatenkwarten met een lepel in de potten. Vul ze tot er nog maar één centimeter ruimte over is op het oppervlak. Voeg twee eetlepels citroensap toe.Je moet ook kokend water of heet tomatensap toevoegen, zodat de pot tot een centimeter vanaf het deksel wordt gevuld.
   • Je kunt ook overwegen om andere ingrediënten toe te voegen om de smaak van tomaten te verbeteren. Teentjes knoflook, peper of een takje basilicum zullen heerlijke toevoegingen aan uw tomaten in blik maken.

3. 
   

   
   Verwijder de lucht volledig. Zodra je het citroensap hebt toegevoegd, druk je de tomaten voorzichtig met een lepel om de luchtbellen vrij te laten. Deze zijn slecht omdat ze bacteriën in de potten kunnen brengen en je tomaten kunnen rotten. Je moet ook een gesteriliseerd mes of plastic lepel langs de binnenwanden van de potten schuiven om de lucht te vangen die wordt gevangen.

4. 
   

   
   Veeg eventuele druppels op en rond de potten. Doe een deksel op de potten en bevestig de strips met je handen.

Deel 4 Een ingeblikt apparaat gebruiken

1. 
   

   
   Voeg water toe aan de pan die u als conservenapparaat zult gebruiken. Deze pan moet groot genoeg zijn voor een paar potten. Plaats een rek in de pan en vul het voor de helft met water. Laat het sudderen. Als u een echte conservenmachine gebruikt, moet deze een raster bevatten. Als u slechts één pan gebruikt, kunt u een ovenrooster gebruiken wanneer dit in de pan komt.
   • Als u van plan bent veel conserven te maken, vooral voedingsmiddelen met weinig zuur, zoals tomaten, moet u in een autoclaaf investeren. Het is sneller en betrouwbaarder. Als je er een hebt en je wilt deze meteen gebruiken, volg dan de instructies die bij de aankoop zijn meegeleverd.
   • Als u geen ovenrek hebt, kunt u eenvoudig een washandje op de bodem van de pan leggen. Het voorkomt dat de glazen potten tegen het metaal van de pan botsen.

2. 
   

   
   Zet elke pot vol op het rek. Zodra de potten op hun plaats zitten, laat u het rek zakken. Giet voldoende water in de pan om de potten van 5 cm te bedekken. Doe het deksel op de pan en breng aan de kook. Als je potten van 50 cl gebruikt, laat je deze 40 minuten koken. Als het potten van een liter zijn, ga dan 45 minuten. Vergeet ook niet dat deze duur varieert afhankelijk van de hoogte waarop u zich bevindt.
   • Van 0 tot 300 m boven zeeniveau: 35 minuten voor een inhoud van 50 cl en 45 minuten voor een inhoud van 1 liter.
   • Van 300 tot 1.000 m: 40 minuten voor 50 cl, 50 voor een liter.
   • 1000 tot 2000 m: 45 minuten voor 50 cl, 55 minuten voor een liter.
   • Voorbij 2000 m: 50 minuten voor 50 cl, 60 minuten voor een liter.

3. 
   

   
   Verwijder het deksel van de pan en zet het vuur uit. Laat de pan 20 minuten afkoelen en verwijder vervolgens elke pot met het magnetische handvat. Leg de potten op een handdoek en laat ze een hele dag afkoelen, kijk dan of ze verzegeld zijn door op het midden van de deksels te drukken: ze mogen niet bewegen. Gebruik uw tomaten onmiddellijk als ze bewegen.

4. 
   

   
   Bewaar uw verzegelde potten in een nieuwe voorraadkast en gebruik ze in het jaar. Wees niet verbaasd als je je tomaten boven een laag vloeistof in de pot ziet drijven: het is volkomen normaal.