Zelfgemaakte chocolaatjes maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Chocoladetruffels
• Methode 2 Zelfgemaakte chocoladerepen

In dit artikel: ChocoladetruffelsZelfgemaakte chocoladerepenReferenties

In plaats van voor je geliefde te staan ​​met chocolaatjes die in de winkel zijn gekocht voor een speciale gelegenheid, waarom zou je dan geen originele traktaties maken? Chocolade is eigenlijk vrij eenvoudig om thuis te maken en je kunt het personaliseren om unieke smaakcombinaties te maken. Leer hoe je eenvoudig chocoladesuikergoed, chocoladetruffels of zelfgemaakte chocoladerepen maakt.

stadia

1. 
   

   
   Kies de te gebruiken chocolade. Elk type massieve chocoladewafel of chocoladeschilfer werkt met deze techniek. Kies melkchocolade, pure chocolade of zelfs wit om snoepjes te maken.

2. 
   

   
   Smelt de chocolade. Plaats het in een magnetronbestendige kom en plaats het in de magnetron. Laat 30 seconden op volle kracht koken, open dan de magnetron en roer de chocolade. Laat 30 seconden koken en meng opnieuw. Herhaal dit totdat de chocolade volledig is gesmolten.
   • Je kunt gehakte noten, geraspte kokos, stukjes gedroogd fruit of andere gemengde dingen mixen om je chocolade te personaliseren.
   • Voeg een paar druppels muntextract toe als je muntachtige chocolade wilt maken.

3. 
   

   
   
   
   Giet de chocolade in vormen. Terwijl het nog heet is, giet je de gesmolten chocolade in afzonderlijke snoepvormen. Mosselen zijn er in alle soorten en maten en zijn te vinden in winkels met keukenaccessoires. Vul de vormen tot de rand. Gebruik indien nodig de achterkant van een lepel om de chocolade in de hoeken glad te maken.
   • Als je geen snoepvormen hebt, wees creatief en maak er zelf een. Gebruik mini-muffinbekers, kleine papieren bekertjes, borrelglaasjes of andere soorten verpakkingen die als vormen kunnen worden gebruikt.

     
     

     
     
   • Om de chocolade te helpen bezinken, kunt u deze een paar centimeter boven het aanrecht optillen en laten vallen. Dit zal luchtbellen elimineren en de chocolade plat maken.

     
     

     
     
   • Om gevulde chocolaatjes te maken, vul je de mosselen voor de helft en plaats je een lepel karamel, pindakaas of andere vulling in het midden van de chocolade. Giet meer chocolade bovenop de vulling om de bovenkant van de vorm te vullen.

     
     

     
     
     
     
   • Bestrooi chocolade met vermicelli of andere decoraties als je dat wilt.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Laat de chocolaatjes afkoelen. Laat ze op het aanrecht staan ​​om uit te harden of te koelen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze probeert te ontmantelen.

5. 
   

   
   Haal de chocolaatjes uit de mosselen. Trek ze voorzichtig uit de vormen. Eet ze meteen of wikkel ze in chocoladeverpakkingen om ze aan te bieden.

6. 
   

   
   Het is voorbij.

Methode 1 Chocoladetruffels

1. 
   

   
   Maak het chocolademengsel. Plaats de chocoladestukjes in een grote keramische kom of een ander hittebestendig gerecht. Plaats de room in een kleine steelpan en verwarm op het vuur tot het aan de kook komt. Giet de room over de chocolade en roer tot de chocolade volledig is gesmolten en gemengd met de room.

2. 
   

   
   Voeg wat aroma toe. Als je likeur of een ander aroma wilt toevoegen, zoals vanille- of pepermuntextract, doe dit dan in het gesmolten chocolademengsel en roer.

3. 
   

   
   Laat de chocolade afkoelen. Giet het in een bakvorm of cakevorm en laat het op het aanrecht rusten tot het mengsel een beetje dik wordt. Roer nogmaals, dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast. Laat de chocolade 2 uur afkoelen.
   • Zorg ervoor dat de chocolade volledig is afgekoeld voordat u doorgaat naar de volgende stap. Het zal veel moeilijker te hanteren zijn als het nog warm is.

     
     

     
     
   • Het is het beste om de chocolade te smelten en de hele nacht te laten afkoelen als je de volgende dag truffels wilt maken.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Pak de chocolade. Gebruik een kleine ijslepel of theelepel om de chocolade uit het gerecht te halen. Maak ballen met je handen, werk ze snel, zodat de chocolade niet smelt. Plaats de chocoladetruffel op een bakplaat bekleed met bakpapier of olie om kleven te voorkomen. Herhaal het proces met de rest van de chocolade en zorg ervoor dat de truffels even groot zijn.
   • Als de chocolade begint te smelten terwijl je ermee omgaat, probeer dan je handen te bedekken met cacaopoeder of werk onder koud water en droog grondig voordat je verdergaat.

     
     

     
     
   • Je kunt de chocolade ook in de koelkast plaatsen om hem indien nodig te koelen.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Bedek de truffels. Rol de truffels in het cacaopoeder, gehakte noten, vermicelli of een andere vulling naar keuze om ze te coaten. Zorg ervoor dat elke zijde gelijkmatig is bedekt.

6. 
   

   
   Bewaar de truffels. Als je ze niet meteen eet, bewaar de truffels dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Omdat ze room bevatten, mogen ze niet te lang bij kamertemperatuur worden bewaard.

Methode 2 Zelfgemaakte chocoladerepen

1. 
   

   
   Smelt de cacaoboter en het zoetmiddel. Doe de cacaoboter en zoetstof (honing, ahornsiroop of dolkstroop) in een kom. Plaats de cacaoboter in de magnetron op hoge temperatuur totdat deze volledig is gesmolten en meng de ingrediënten tot een glad geheel.

2. 
   

   
   Voeg cacaopoeder en vanille toe. Giet ze in het mengsel totdat de ingrediënten volledig zijn gemengd en zonder klonten cacaopoeder achterblijven.

3. 
   

   
   Giet de chocolade in vormen. Gebruik snoepvormen of maak chocoladerepen door het mengsel in de bodem van een kleine cakevorm te gieten, zoals een broodvorm.

4. 
   

   
   Laat de chocolade afkoelen. Laat de chocolade uitharden op kamertemperatuur of plaats het in de koelkast om het te versnellen. Als u chocoladerepen maakt, markeert u de chocolade om halverwege staafvormen te maken voor later gemakkelijk snijden.

5. 
   

   
   Verwijder de chocolade van de mosselen. Trek het chocoladesuikergoed uit de vormen of snijd de chocolade in repen. Bewaar de chocolade die u niet meteen eet in de koelkast.

6. 
   

   
   Het is voorbij.