Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.- Als het deeg te droog lijkt, voeg dan 1 theelepel water per keer toe om het te hydrateren totdat het een bal vormt.
- Als het deeg te plakkerig aanvoelt, voeg dan 1 theelepel bloem per keer toe totdat het gaar is.
2 Kneed het deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het deeg met je handen tot het een stevige bal vormt. Het oppervlak van het deeg moet glad en licht glanzend worden.
3 Laat het deeg opzwellen. Coat een grote container met een paar lepels olijfolie tot goed bedekt. Plaats de deegbal in de container, dek af met plasticfolie en laat in een warme hoek van de keuken staan. Laat het opzwellen tot het deeg in volume is verdubbeld, wat 1 tot 2 uur duurt.
4 Verspreid het deeg. Haal het deeg uit de container en maak het plat. Verdeel het in 8 delen, één deel per calzone die u wilt doen. Leg de stukken deeg op een dienblad, dek af met plasticfolie en laat 10 minuten staan.
- Als je grotere calzones wilt maken, verdeel je het deeg in minder porties. Voor meer calzones, verdeel het deeg in meer porties.
- Op dit moment kun je je deeg in de koelkast leggen en later gebruiken of doorgaan en je recept meteen afmaken.
Methode 2 van 3:
Bereid de vulling voor
-
1 Kook het worstvlees. Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, leg je het worstvlees erop. Brand het 5 minuten aan elke kant. Kook de worst tot deze goed gaar is. Haal het vlees uit de pan en zet opzij. -
2 Bruine uien en knoflook. Doe de uien in de pan en bak tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het toe en kook nog een minuut. -
3 Seizoen. Doe het zout, peper en oregano in de pan en roer goed. -
4 Voeg tomaten en champignons toe. Doe de tomaten en champignons in de pan met de uien. Laat het mengsel 20 minuten sudderen, af en toe roeren. De vulling moet dik en geurig worden. Als het mengsel na 20 minuten nog steeds te vloeibaar lijkt, kook nog 10 minuten. -
5 Voeg het worstvlees toe. Giet het vlees in de pan. Haal de braadpan van het vuur en bereid je voor op je calzones. reclame
Methode 3 van 3:
Monteer de calzones
-
1 Verwarm je oven voor op 220 ° C. -
2 Haal het deeg eruit. Verwijder de plastic folie van de lade. Leg het eerste stuk deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het met een deegroller in een schijfvorm. Herhaal dit totdat alle stukken deeg op deze manier zijn platgemaakt. -
3 Voeg de garnering toe. Plaats de vulling met een lepel in het midden van elke deegschijf. De vulling moet ongeveer 1/3 van het deeg bedekken, niet teveel plaatsen zodat het niet aan de randen uitsteekt, omdat dit voorkomt dat de calzones goed koken. -
4 Vouw en knijp het deeg. Til een kant van de deegschijf op en vouw deze dubbel over de rand. Gebruik uw vingers of een vork om het deeg samen te knijpen waar de randen samenkomen, om een halvemaanvormige calzone te krijgen. Doe dit met alle deegschijven. -
5 Kook de calzones. Leg de calzones op een ingevette bakplaat. Prik met een vork gaten in elke calzone. Bestrijk de calzones met een beetje olijfolie. Plaats de bakplaat in de oven en laat ze koken tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en serveer heet. -
6 Klaar. reclame
advies
- Als het deeg niet plat wordt en aan de zijkanten blijft staan, laat het rusten en het zal ontspannen.
- Om calzones van tevoren te bereiden, vriest u ongekookte calzones snel in op een bakplaat.