Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bereid chips of kwarten in de oven
- Methode 2 Bereid chips of bananenbeten voor met een dehydrator
- Methode 3 Bereid je voor fruit leer met een dehydrator
- Methode 4 Bereid microgolfchips voor
- Methode 5 Droog de chips in de zon
Het bereiden van gedroogde bananen is verrassend eenvoudig. Kleverig of knapperig, gezond of vettig of zelfs fruit leer : je kunt allerlei bereiden snacks gebruik een warmtebron. De banaan is zo'n voortreffelijke vrucht dat je er nooit genoeg van kunt krijgen. Door pittige, zoete of hartige recepten te volgen, kun je echter een variatie aan gedroogde bananen bereiden.
stadia
Methode 1 Bereid chips of kwarten in de oven
-
Verwarm uw oven voor op de laagst mogelijke temperatuur. Deze temperatuur zal in het algemeen tussen 50 ° C en 90 ° C liggen.- Bij hogere temperaturen kun je de buitenkant van je bananen verbranden zonder de binnenkant van de stukjes te drogen.
-
Schil en snijd de bananen. Snijd de bananen in plakjes van 0,5 cm dik om chips te bereiden. Om kwartjes te maken, snijd je de bananen eenmaal in de lengte, dan een tweede keer, snijd ze in stukken van de gewenste grootte.- Houd er rekening mee dat het tot 12 uur kan duren voordat buurten droog zijn! Begin ze 's ochtends voor te bereiden om' s nachts niet het risico te lopen in brand te staan terwijl ze nog in de oven zijn. De chips zullen veel sneller klaar zijn.
- Voor extra knapperige chips, snijd de bananen in plakjes van 3 inch. Dit zal gemakkelijker zijn met een mandoline.
- Als je bananen zacht zijn en moeilijk in ringen te snijden zijn, plaats ze dan 5 tot 10 minuten in de koelkast om ze te laten stollen.
- Om hapjes te maken, heb je niet eens een mes nodig! Je kunt de bananen die je in verschillende stukken hebt geschild eenvoudigweg "breken" met je handen. Het maakt niet uit of je dan geen redelijk eerlijke stukken krijgt.
- Als je een grote hoeveelheid bananen maakt, week ze dan een paar minuten in citroensap, zodat ze niet donker worden. Houd er echter rekening mee dat het door bananen langer duurt om in de oven te drogen.
-
Dompel de stukjes in citroensap. Je bananen worden verrijkt met smaak en vitamines en je vermijdt vooral wat donkerder wordt!- Als je geen last hebt van bruine chips, kun je deze stap overslaan.
- Je kunt ook citroensap op stukjes banaan aanbrengen met een penseel.
- Je zou anders het sap van ananas, limoen of ander zuur sap kunnen gebruiken: deze sappen zijn net zo effectief als het citroensap. Je kunt zelfs vitamine C-tabletten gebruiken die fijngemaakt en gemengd zijn met water.
- Als je de smaak van citroen niet lekker vindt, verdun het dan in 4 volumes water en laat de bananen 3 tot 5 minuten weken.
-
Plaats de bananen op een rek. Zo groot, je stukjes banaan zullen perfect worden blootgesteld aan de lucht en de vochtigheid zal gemakkelijk ontsnappen. Vergeet ook niet om een bakvorm of bakplaat onder de grill te plaatsen.- Pas op dat u de stukjes fruit niet op elkaar legt: de bananen moeten in een enkele laag worden gerangschikt. Het maakt niet uit of hun kanten elkaar raken.
- Als u geen grill hebt, bedek een bakplaat met bakpapier of bespuit het met kookspray. Met deze methode kun je je bananen niet zo snel drogen en kun je je stukjes fruit nog enkele uren in de oven laten (vooral in de buurt). U kunt de droogtijd verkorten door de oven een beetje open te laten, zodat het vocht kan ontsnappen.
- Om de lucht te helpen verplaatsen, kunt u ook een elektrische ventilator bij de deur op een kier zetten.
-
Als je wilt, breng je bananestukjes op smaak. Een snufje zeezout of grof zout geeft je een zoute smaak aan je chips, die dan perfect zijn om als snack van te genieten. -
Plaats de bananen in de voorverwarmde oven. Plaats uw rek halverwege en pas op dat u geen stukken in de oven laat vallen.- Als u een rooster gebruikt, plaatst u eerst de bakplaat in de oven, zodat de vloeistof naar buiten stroomt wanneer de bananen van leer zijn en plaatst u het rooster erop.
-
Laat je stukjes banaan koken. De kooktijd is afhankelijk van hun vorm en de gewenste aard. De chips zijn klaar in 1 tot 3 uur. Wat betreft buurten, je kunt ze na 6 tot 12 uur uit de oven halen. Hoe langer de stukken in de oven blijven, hoe scherper ze worden.- Draai de stukken een keer, halverwege de kooktijd. Beide kanten worden op dezelfde manier gekookt. Dit is vooral belangrijk als uw stukken op een bakplaat worden geplaatst.
- Bananen worden knapperiger door afkoeling. Haal ze hiervoor uit de oven, zodat ze nog iets zachter zijn dan u wilt eten.
-
Laat de bananen volledig afkoelen op een rooster. Je stukjes banaan zullen slechts eenmaal volledig droog en knapperig zijn bij kamertemperatuur.- Als u geen grill hebt, kunt u een afdruiprek gebruiken. Anders kun je je bananen gewoon op een bord leggen.
-
Bewaar de bananen in een luchtdichte container. Als de bananen perfect droog zijn, moet je ze een aantal maanden kunnen bewaren.
Methode 2 Bereid chips of bananenbeten voor met een dehydrator
-
Bereid de bananen voor. De basisbereiding is vergelijkbaar met de bakmethode, maar snij je bananen op de juiste maat.- Schil de bananen en snijd ze in plakjes van 0,5 cm voor zeer dunne hapjes, met leerure of in plakjes van 0,3 of 0,2 cm voor knapperige chips.
- Het duurt 24 uur om de chips uit te drogen, terwijl de fruit leer zal over 12 uur klaar zijn. Organiseer uw tijd dienovereenkomstig.
- Plakjes kleiner dan 0,5 cm hebben de neiging om tijdens opslag aan elkaar te kleven.
- Dompel de stukjes in het citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden. Deze stap is optioneel.
-
Als je wilt, geef je chips wat pit. De geraspte nootmuskaat gaat heel goed samen met de natuurlijke zoetheid van banaan. -
Spuit of smeer een beetje olie op de grill van de droger. Deze stap is niet verplicht, maar voorkomt dat de stukjes banaan aan het rooster blijven plakken. Je zou de olie zelfs rechtstreeks op de banaan kunnen aanbrengen. -
Leg de plakjes banaan op de grill van de dehydrator. Segmenten mogen niet op elkaar worden gelegd. Aan de andere kant maakt het niet uit of ze elkaar iets aanraken, omdat ze krimpen als ze drogen. -
Stel de temperatuur van het apparaat in op 55 ° C. Voor "fruitleer" moet u uw bananen tussen 6 en 12 uur in de dehydrator laten. Voor knapperige chips laat u ze maximaal 24 uur staan.- Als uw dehydrator wordt geleverd met specifieke instructies voor bananen, gebruik dan de vermelde temperatuur en tijd.
- Kijk elke 2 tot 4 uur uit voor bananen en draai de lade zodat de bananen gelijkmatig drogen.
- Als je hebt besloten geen citroensap te gebruiken, weet je dat je bananen bijna klaar zijn, wanneer ze een karamelkleur hebben! Anders zul je je chips moeten proeven zodra ze voldoende zijn afgekoeld.
- Als je je bananenbeten te lang in de dehydrator laat liggen en niet van hun taaiheid houdt, blijf ze dan uitdrogen en maak je wat chips. Het werkt mogelijk niet als de stukken te dik zijn.
-
Wacht even. Laat de bananen afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze eet. Als u ze in een luchtdichte verpakking bewaart, kunt u ze enkele maanden eten.
Methode 3 Bereid je voor fruit leer met een dehydrator
-
Schil de bananen. Je kunt ze heel laten of in de lengte doormidden snijden. -
Plaats ze tussen 2 vellen bakpapier. Je bananen kunnen heel of gesneden zijn. Ze moeten minimaal 10 cm uit elkaar staan. -
Gebruik een zware snijplank om de bananen te pletten. Probeer gelijkmatig te drukken zodat de banaan gelijkmatig wordt geplet.- Je zou anders een deegroller kunnen gebruiken.
- Het doel is om de bananen tot 0,3 cm dik te maken. Als je je bananen niet wilt meten, maak ze dan zo plat mogelijk als je kunt!
-
Breng het perkamentpapier over naar het droogrooster. Verwijder het bovenste vel voordat u de dehydrator inschakelt. -
Zet uw dehydrator 7 uur op 55 ° C. Bekijk het proces na 4 en 6 uur.- Wanneer de bovenkant van de bananen het uiterlijk van het leer krijgt, moeten deze klaar zijn.
- Als de onderkant van de bananen nog nat is, kun je ze halverwege de kooktijd teruggeven.
-
Laat de bananen afkoelen en snijd ze in plakjes. Je kunt ze dan rollen en ze enkele maanden in een luchtdichte container bewaren.
Methode 4 Bereid microgolfchips voor
-
Schil en snijd de bananen. Snijd je bananen in plakjes van 0,5 cm of iets slanker. Dikke plakjes zullen niet goed koken en dunne plakjes zullen te gemakkelijk branden. -
Olie een magnetron gerecht. Gebruik een goede dosis olie die je lekker vindt, zoals olijfolie of kokosolie. Leg de plakjes banaan op een bord zodat ze elkaar niet raken. -
Leg de bananen een minuut in de magnetron. Zet het op vol vermogen. Bananen moeten zacht worden en vocht afgeven. -
Draai elke plak om. Je kunt je bananen ook opfleuren tijdens deze fase. Een snufje zeezout of grof zout geeft je een heerlijke zoute smaak aan je friet, terwijl geraspte nootmuskaat of gemalen kaneel de zoetheid van de banaan perfect zal versterken. -
Ga door met intervallen van 30 seconden. Afhankelijk van het vermogen van uw magnetron moet u dit mogelijk maximaal twee minuten doen. -
Serveer onmiddellijk. In tegenstelling tot andere methoden, moeten bereide bananen gedurende de dag worden gegeten.
Methode 5 Droog de chips in de zon
-
Kijk naar het weer in uw omgeving. Om fruit in de zon goed te drogen, heb je minimaal 2 dagen warm, droog weer en een heldere hemel nodig (32 ° C met weinig luchtvochtigheid). In feite moet u uw fruit 7 volle dagen laten drogen, vooral als de temperatuur lager is dan 38 ° C. -
Koop of maak een droger. Het enige dat u nodig hebt is een rechthoekig houten frame en een net dat u erover zult houden.- Roestvrij stalen of plastic netten zijn de beste opties. Gebruik geen aluminium of glasvezelnetten (tenzij het glasvezelnet duidelijk wordt verkocht voor voedselgebruik).
-
Bereid de bananen voor. Omdat je een veel lagere temperatuur gebruikt dan de andere methoden, moet je je bananen heel fijn snijden.- Schil de bananen en snijd ze in plakjes van 0,3 cm of ten minste minder dan 0,6 cm dik.
- Dompel je stukjes in citroensap om te voorkomen dat je bananen zwart worden.
-
Als je wilt, geef je bananestukjes wat pit. Gemalen kaneel geeft een zoete smaak aan een zoete snack. -
Plaats de chips op het droognet. Schik ze in één laag, zonder ze te bedekken. Als de randen elkaar raken, is dat niet erg omdat de chips iets krimpen als ze opdrogen. -
Bedek de chips met een muskietennet of mousseline. Dit voorkomt dat insecten en stof aan je bananen blijven plakken. -
Plaats de droger in de volle zon. Kies een plaats weg van de potten en buiten bereik van dieren. Til het minstens een paar centimeter boven de grond op (bijvoorbeeld door het op windblokken te plaatsen).- Je dak kan de ideale plek zijn: je bananen worden blootgesteld in de volle zon, weg van de grootste vervuiling.
- Houd er rekening mee dat een betonnen oprit de hitte van de grond reflecteert en dat bananen sneller drogen.
-
Breng uw droger 's nachts terug. Zelfs als de nachten warm zijn, zal de dauw je bananen bevochtigen. Daarvoor gaat u 's nachts uw droger in en brengt u deze' s morgens naar buiten. -
Breng je bananenschijfjes terug tot de helft van de tijd om te drogen. De timing hoeft niet precies te zijn, je kunt je bananen vanaf de tweede dag retourneren. -
Blijf je stukken tot 7 dagen drogen. Let elke dag op de consistentie van uw bananen om te zien of ze klaar zijn om te eten.- Als je niet zeker bent, proef dan een aardappelchips om de consistentie ervan te beoordelen.
-
Bewaar je bananen in een luchtdichte verpakking. Als ze perfect droog zijn, kunnen ze enkele maanden eetbaar zijn. -
Gefeliciteerd! Nodig ons uit om ze samen met jou op te eten!