Aloo parathas (Indiase pannenkoeken) maken

Inhoud

• stadia

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 11 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.

De aloo parathas zijn heerlijke pannenkoeken gevuld met aardappelen. "Aloo" betekent aardappel in Urdu. Deze koekjes zijn gemakkelijk te maken en kunnen bij het ontbijt worden geserveerd. Hier is het recept voor het maken van vier paratha's.

stadia

1. 
   

   
   Kneed het deeg met ½ eetlepel olie en voldoende water om het zacht te maken. De consistentie moet iets minder flexibel zijn dan die van een pizzadeeg.

2. 
   

   
   Laat het deeg een half uur rusten.

3. 
   

   
   Voeg lognon en kruiden toe aan aardappelpuree en niet te vergeten zout. Meng deze ingrediënten grondig tot het geheel goed is samengevoegd. Zorg ervoor dat het resultaat niet te vloeibaar is.

4. 
   

   
   Meel je werkplan, leg het deeg neer om ballen te vormen.

5. 
   

   
   
   
   Spreid elke bal uit om een ​​mooie dunne cirkel te krijgen.

6. 
   

   
   Neem deze deegcirkel in de ene hand en plaats aan de andere kant een kleine vulling in het midden.

7. 
   

   
   Sluit voorzichtig de hand die het deeg en de vulling bevat, om een ​​klein pakje te verkrijgen. Zorg ervoor dat de vulling niet uitsteekt en het deeg niet is doorboord.

8. 
   

   
   Vorm deze gevulde verpakking opnieuw om een ​​deegbal te vormen.

9. 
   

   
   Meel de bal en het werkblad. Verspreid voorzichtig met de deegroller, eenmaal verticaal en eenmaal horizontaal, alsof je een kruis wilt maken. Dit zal de vulling binnenin goed verdelen.

10. 
    

    
    
    
    Blijf het deeg uitspreiden, totdat je deze keer een cirkel krijgt die niet te dun is. Vergeet niet dat de vulling binnen moet blijven.

11. 
    

    
    Verhit een pannenkoekenpan op middelhoog vuur, en boter dan het oppervlak. Leg je paratha voorzichtig neer en keer na een paar ogenblikken terug: deze moet aan elke kant goudkleurig zijn.

12. 
    

    
    Je paratha's zijn klaar om te worden geserveerd. Ze worden vergezeld door Indiase kruiden, pittige yoghurt of een beetje boter, verspreid aan de binnenkant. Deze uitstekende pasteitjes om de winter op te warmen.

advies

• Laat de pannenkoekenpan niet oververhit raken: een te heet oppervlak zal de cakes aan de buitenkant verbranden en van binnen rauw maken. Laat het op middelhoog vuur staan ​​zodat de paratha's gelijkmatig koken.
• Als je een beginner bent, begin dan met een grotere hoeveelheid deeg dan vulling. Met ervaring kun je de verhoudingen omkeren, meer vullend dan deeg.
• Geef de voorkeur aan bintje-aardappelen, waarvan het vruchtvlees meer bloemig is.
• Speel de gezondheidskaart door eerder geschaafde wortelschijfjes of puree toe te voegen, enz.

waarschuwingen

• De crêpe-maker is heet, raak het oppervlak niet rechtstreeks aan en houd kinderen uit de buurt.