Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 29 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Er zijn 8 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Het kan tegenwoordig moeilijk zijn om absintalcohol te vinden die ooit als spijsvertering werd gegeten (net als lamaro). De hoge kwaliteit wordt gemaakt van de plant Artemisia absinthium (of grote alsem) en sommige andere kruiden door destillatie of maceratie. Oorspronkelijk werd het bereid door destillatie van de vloeistof die werd geproduceerd door maceratie van kruiden. De chemische bestanddelen van Labsinthe, zoals thujon, worden gewonnen uit kruiden die gedrenkt zijn in een basische alcohol. Door een inspanning te leveren, leert u hoe u labs kunt maken met behulp van een eenvoudige methode op basis van maceratie waarmee u een product kunt krijgen dat op smaak is gebracht naar uw smaak.
stadia
-
Beslis wat voor soort absint u gaat voorbereiden. Wat je ook kiest, je gebruikt de "Heilige Drie-eenheid" van planten bestaande uit grote absint, danis en venkel. Je kunt heel goed labs maken zonder thujon, in tegenstelling tot wat soms wordt gezegd. Labsinthe die thujon bevat, kan giftig zijn. U kunt ook de kleur kiezen die u tijdens het maceratieproces gebruikt en wat het eindresultaat zal zijn. Je kunt het de groene kleur geven door chlorofyl te extraheren uit groene kruiden zoals munt of klein alsem. Om de rode kleur te verkrijgen, moet u groene planten uitsluiten en vervangen door rode planten zoals paprika, die bovendien een kruidig aroma zullen brengen. De oliën verkregen uit de zaden danis en venkel geven het laboratorium zijn chemische eigenschappen waardoor het vaag wordt wanneer het in contact komt met water. -
Verzamel de ingrediënten en organiseer de plaats waar je je absint gaat bereiden. Je moet een derde glas gehakte kruiden gebruiken voor een volume van 750 ml alcohol. Begin met het schoonmaken van het werkblad en was vervolgens uw handen. Hak of maal de kruiden om hun bestanddelen effectiever te extraheren. Gebruik een vijzel en stamper om de zaden te malen. -
Doe alle ingrediënten en alcohol in een pot. U kunt een container gebruiken die hermetisch sluit in terracotta of glas. -
Plaats de container in een donkere, warme kamer gedurende twee weken tot twee maanden. Dit is de tijd die Artemisia absinthium en andere kruiden nodig hebben om voldoende alcohol te infunderen. De hoeveelheid aroma afgegeven door de planten hangt af van de duur van het maceratieproces. Als deze duur te lang is, zal de Labsinthe wazig en bitter zijn. Als het te kort is, krijgt het eindproduct weinig smaak. -
Filter de inhoud van de container door deze door een mousseline of koffiefilter te leiden. Je zou een bruine vloeistof met een bittere smaak moeten krijgen. Om van zijn bitterheid af te komen, moet je het destilleren door het te koken. U zult dan "witte absint" hebben, lichter, maar minder gearomatiseerd. Je kunt planten opnieuw macereren om een goedgekleurde en goed gearomatiseerde absint te verkrijgen. -
Gebruik minder grote alsem (Artemisia absinthium) en meer kleine alsem (Artemisia pontica) om de bitterheid van het eindproduct te verminderen. De kleine alsem moet het destillatieproces niet ondergaan, maar je moet het macereren voor wat je alcohol in huis de gewenste kleur en aroma geeft. Het rijpingsproces mag niet te lang zijn (minder dan twee maanden) om te voorkomen dat bitumen aan de maïs wordt toegevoegd. Je kunt wat creativiteit tonen door planten met verschillende smaken te macereren. -
Zet elke aromatische plant tot maceraat (tweede maceratie) in zijn pot om verschillende aromatische vloeistoffen te verkrijgen. Je kunt dan een of meer smaken toevoegen (afhankelijk van je smaak) aan gedistilleerde laboratoria. Zo kun je een alcohol maken met de smaak van Danis, venkel, munt of iets anders door de larome of het mengsel van aroma's toe te voegen dat bij je past. Het kan je ook helpen de smaak van je alsem smaakvol te veranderen terwijl je een smaakvloeistof toevoegt. Je kunt op elk moment aromatische planten een week laten macereren om ze aan Labsinthe toe te voegen. -
Verdun de gedestilleerde labo's met wodka of water terwijl je aromatische vloeistof inschenkt. Proef labs als je de larve toevoegt na goed mengen. Als uw absint teveel alcohol bevat, omdat het niet voldoende is verdund, zal het zo agressief zijn als een sterke drank (60-70 graden). Als je te veel smaakvloeistof toevoegt, zal Labsinthe bitter zijn en aan de tong blijven plakken. Om Labsinthe te verzachten, kunt u naast de verdunning suiker of glucosestroop toevoegen. -
Flessen het eindproduct. Als u niet zeker weet wat u precies moet doen om uw alsemleeftijd goed te maken, kunt u beginnen met eten zodra u klaar bent. -
Geniet van je absint? volgens je favoriete ritueel. Je kunt puur drinken, de Fransen, de Boheemse, zoals "glas in het glas", de manier "terug" of cocktail.