Inhoud
- stadia
- Methode 1 Het traditionele deeg
- Methode 2 Chocoladeschilferkoekdeeg
- Methode 3 Snel en mager koekjesdeeg
Koekjes koken is altijd leuk, maar soms is het meest interessante deel van de operatie het proeven van het rauwe deeg. Als het rauwe deeg heerlijk is om te eten, kan het gevaarlijk zijn voor je gezondheid. Het legen van rauwe eieren kan inderdaad gezondheidsproblemen veroorzaken, vooral salmonellose. Bent u op zoek naar een smakelijk koekjesdeeg zonder rauw ei? Als je veilig een eetbaar deeg wilt maken, heb je alleen suiker, boter, bloem en een paar andere belangrijke ingrediënten nodig.
stadia
Methode 1 Het traditionele deeg
-
Doe de boter en suiker in een grote kom. Meng met een vork tot je een crème bereikt. Voeg de vanille toe. -
Voeg de bloem toe door het over het mengsel te zeven, evenals een snufje zout. Blijf mengen tot deze pasta dikker wordt. -
Je kunt dit koekjesdeeg proeven zoals het is. Veel plezier! Anders kunt u doorgaan met het recept en de koekjes koken.
Methode 2 Chocoladeschilferkoekdeeg
-
Volg stap 1 en 2 hierboven om een traditioneel deeg te maken. -
Voeg het cacaopoeder toe aan de bloem die je zift. -
Voeg de gewenste hoeveelheid chocoladeschilfers toe. -
Het recept is klaar!
Methode 3 Snel en mager koekjesdeeg
-
Meng de boter, suiker en melk. Voeg geen melk toe om een droge en kruimelige pasta te verkrijgen. Voeg de melk toe om het mengsel op een traditioneel deeg of op zijn minst een dik deeg te laten lijken. -
Rol het deeg in een bal. -
Dit wordt gedaan in een tweede kom, meng vanille en bloem en maak een grote bal. -
Kneed de twee verkregen ballen en vorm een enkele grote bal. -
Blijf het mengsel mengen tot je een zeer dikke pasta krijgt. Ze is klaar om te eten. -
Om koekjes met deze pasta te bereiden, voeg je drie eetlepels suiker, chocoladeschilfers en kleurrijke vermicelli (optioneel) toe, evenals een eetlepel melk.- Bak 17 tot 20 minuten tot de koekjes goudbruin en knapperig worden.
-
Klaar.
- Het is raadzaam om het rauwe koekjesdeeg direct na het wassen te consumeren. Als je het deeg een paar uur in een folie en in de koelkast of gewoon in een kom laat liggen, begint het vet te sijpelen. Het kan bijzonder onaangenaam zijn om de envelop vol vet te moeten verwijderen!
- Je kunt bijna elk ingrediënt aan het koekjesdeeg toevoegen! Probeer pinda's, pecannoten, vloeibare karamel of zelfs pindakaas.
- Heb je alleen kristalsuiker beschikbaar? Het zal de poedersuiker perfect vervangen.
- Voor een meer chocoladesmaak en een bijna romige ure, smelt je de chocoladeschilfers voordat je ze in het deeg mengt.
- Voedingswaarde van methode 1:
- Voor de helft van de hoeveelheid rauw deeg of gekookte koekjes
- Energie: 86 kilo calorieën / 360 joules Vet: 2 calorieën
- Verzadigd vet: 1 g - 0% Transvet 0 g - 0%
- Suiker: 3 gram - 5%
- Pindakaas is een ingrediënt naar keuze. Doe vanwege de uitgesproken smaak niet meer dan drie eetlepels in de bereiding.
- Het gebruik van een vetachtige substantie zoals zonnebloemmargarine geeft koekjes zonder zuivelproducten. Houd er echter rekening mee dat noten of zaden het deeg bijzonder dicht maken: hiermee moet tijdens het bereiden rekening worden gehouden. Houd er ook rekening mee dat het gebruik van vet gemaakt van noten of zaden je nog steeds vetrijke koekjes geeft. Gebrek aan traditionele boter zou in dit geval je niet te veel geweten moeten geven, omdat het aantal calorieën hetzelfde zal blijven. Er kan een verhoogd risico zijn (vergeleken met traditionele boter) op het ontwikkelen van coronaire hartziekten vanwege transvetzuren.
- Grote gebieden gereserveerd voor horecaprofessionals brengen gepasteuriseerde eieren van baksteen op de markt. Als u geen rauwe eieren wilt eten, maar het traditionele koekjesdeeg bereidt, gebruikt u hun verwerkte versie.
- Vergeet niet dat dit deeg bedoeld is om rauw te worden gegeten en dat het niet verplicht is om dit eerder te doen. Zo niet, dan kunt u bakpoeder aan de bereiding toevoegen, tenzij u van platte en knapperige koekjes houdt.
- Voeg geen rauwe ongepasteuriseerde eieren toe, deze kunnen salmonellose aan u overdragen.
- De grootste zorg van dit koekjesdeeg is de aanwezigheid van rauwe eieren. Desondanks is het interessant om op te merken dat consumptie van rauw geraffineerd meel het spijsverteringsstelsel kan irriteren of allergieën kan verergeren. Nogmaals, maak er geen misbruik van.