Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.Mayonaise is een saus met een internationale reputatie. Voor deze saus, die zo vaak voorkomt, is het echter moeilijk om zijn oorsprong te geven. Mayonaise zou in Europa zijn verschenen en de naam zou in de achttiende eeuw zijn begonnen te worden gehoord. Hoe dan ook, ze is vandaag een van de meest aanwezige sauzen aan tafel. Naast het feit dat het een saus op zichzelf is, is het ook een ingrediënt van vele andere sauzen, zoals Andalusische saus, ravigote-saus, groene saus, remouladesaus, tartaarsaus en nog veel meer. . Naast zijn populariteit en zijn aanwezigheid in alle supermarkten, is het mogelijk om thuis een mayonaise te maken. Deze saus, een emulsie gemaakt van ei en olie, bevat minder additieven en conserveermiddelen, als je het zelf maakt. Het zal veel smakelijker zijn dan industriële mayonaise die je in supermarkten kunt vinden. Het wordt een gerecht aan uw tafel waarmee u kunt genieten van hors d'oeuvres en hapjes.
stadia
-
Leg de ingrediënten op tafel. Plaats op uw tafel de bakolie (2,5 dl), uw sap van citroen of azijn. U hebt een eetlepel (15 ml) nodig. En laat ook je grote ei of twee kleine eieren vallen. Laat ze dertig minuten staan voordat je aan je mayonaise begint. Hierdoor zal de emulsie in betere omstandigheden verkeren. -
Los de eidooier wit op. Boven een kom, breek de schaal van het ei in twee en laat de witte schelpen vallen terwijl je de dooier in een van de schelpen houdt. Een andere methode is om je hand over de kom te houden, je vingers uit elkaar te houden, en de inhoud van de eierschaal door je vingers te gieten. Normaal heb je meer dan de eierdooier in je hand die je in een andere kom doet. -
Meng de ingrediënten. Wanneer de ingrediënten op kamertemperatuur zijn, kun je ze samen in een kom verzamelen. Doe een grote eierdooier of twee kleine eierdooiers in een kom en giet er een theelepel witte peper (5 g), een theelepel zout (5 g) in. Roer vervolgens voorzichtig met een elektrische garde. -
Giet de olie in de kom. Doe in een hand een kopje met 2,5 dl bakolie (zonnebloem, olijf, maïs, saffloer- of pindaolie). Giet vervolgens een dunne stroom olie in de kom terwijl het mengsel in de kom snel wordt gemengd met de andere hand met een elektrische garde. Zodra je merkt dat het mengsel dikker wordt, kun je de oliestroom in de kom verhogen zonder te stoppen om snel de inhoud van de kom te kloppen. Tot slot, zodra alle olie in de kom is gegoten, het mengen beëindigen zodat er geen zichtbare olie meer is. -
Verbeter uw mayonaise. Voeg ten slotte een eetlepel (15 ml) azijn of citroensap toe die u in uw mayonaise mengt. Je kunt ook aanvullen met meer zout en witte peper, als je dat liever hebt. Het is een kwestie van smaak! Breng ten slotte je voorbereiding over in een andere container die je kunt sluiten en plaats je mayonaisekan in de koelkast.