Inhoud
- stadia
- Deel 1 Verwijder het vlees van de kokosnoot
- Deel 2 Knijp in de vloeistof
- Deel 3 Droog de kokosnootpulp
- Deel 4 Maal de kokosnoot tot bloem
Kokosmeel is een zachte bloem verkregen uit de resterende pulp na het maken van kokosmelk. Het is een populair alternatief voor traditioneel tarwebloem omdat het geen gluten bevat en rijk is aan eiwitten. Bovendien kun je het gemakkelijk thuis doen.
stadia
Deel 1 Verwijder het vlees van de kokosnoot
-
Boor een gat in de kokosnoot. Boor een gat door een van de ogen van de kokosnoot.- De eenvoudigste manier om de kokosnoot te doorboren is een elektrische boor te gebruiken, maar als je er geen hebt, kun je in plaats daarvan ook een kurkentrekker, schroevendraaier of metalen spies gebruiken.
- In het ergste geval kunt u een spijker en een hamer gebruiken. Plant de nagel in de kokosnoot met de hamer. Maak vervolgens een gat door de nagel met de juiste hamerzijde te verwijderen.
- Maak het gat in een van de drie "ogen" van de kokosnoot. Deze plaatsen zijn de beste punten van de schelp en zijn de gemakkelijkste plaatsen om te doorboren.
- Het zal gemakkelijker zijn als u de kokosnoot op een niet-glad oppervlak, zoals een snijplank of keukenhanddoek, houdt om te voorkomen dat de kokosnoot beweegt terwijl u probeert doorboor het.
-
Giet het kokosnotenwater af. Draai de kokosnoot om zodat de vloeistof erin druppelt.- Je kunt kokoswater gebruiken om te koken of je kunt het serveren met ijs als een drankje, maar als je er niets mee wilt doen, kun je het gewoon in de gootsteen gieten.
-
Breek de kokosnoot om hem te openen. Doe de kokosnoot in een grote plastic zak of wikkel hem goed in een keukenhanddoek. Tik op de kokosnoot door de plastic zak of theedoek met een houten deegroller of hamer totdat deze in tweeën breekt.- Als je meer succes wilt hebben, leg je de kokosnoot op een betonnen vloer, op de stoep of op een zeer harde ondergrond. Plaats het niet op uw werkblad omdat u het zou kunnen beschadigen door te proberen de kokosnoot te breken.
- Concentreer je kracht om de kokosnoot in het midden te openen. Sommigen zullen heel gemakkelijk openen, terwijl anderen zich zullen verzetten.
- Je kunt de kokosnoot ook openen door met een scherpe steen in het midden te tikken of door hem met een zaag in tweeën te snijden. Als u de zaag kiest, moet u deze in het midden van de lijn tussen de ogen zien.
-
Snijd het vlees van de kokosnoot. Snijd met een botermes of een klein keukenmes het witte vruchtvlees eruit en scheid het van de bruine schaal.- Snijd door het vlees door het mes te dopen totdat je de schaal raakt. Gebruik je vingers en mes om stukjes vlees te verwijderen.
- Maak voor je gemak V-vormige of geruite sneden in het vlees om stukken te maken die je gemakkelijk kunt verwijderen.
- Je kunt ook een metalen lepel of een scherp mes tussen het vlees en de schaal glijden zonder in het midden van het vlees te snijden. Als je kunt, probeer het vlees op te tillen om het van de schaal te scheiden nadat je er een hulpmiddel tussen hebt geplaatst.
-
Schil de bruine schil. Schil met een dunschiller de bruine schil aan de buitenkant van het kokosvlees.- Als je al het vlees van de kokosnoot hebt gevonden, zul je een bruine schil vinden die het deel bedekt dat in contact was met de schaal. Dit deel moet worden verwijderd voordat je het vlees kunt gebruiken om bloem te maken of voor een ander doel.
Deel 2 Knijp in de vloeistof
-
Doe het vlees van de kokosnoot in een blender. Als de stukjes die je nog hebt te breed zijn om in je blender te passen, snijd ze dan in kleinere stukjes met hetzelfde gereedschap dat je gebruikte om ze uit de schaal te halen.- Als je wilt, kun je een keukenmachine gebruiken in plaats van de mixer. Zorg er echter voor dat de keukenmachine groot genoeg is om de pulp van de kokosnoot en het water dat u toevoegt, vast te houden.
-
Voeg een liter kokend water toe. Vul een ketel of steelpan met een liter water en verwarm het water op hoog vuur. Giet dit water in de blender.- Het water moet de kokosnoot volledig bedekken.
- Technisch gezien hoef je geen kokend water te doen, maar het zal het kokosvlees sneller impregneren dan zoet water of op kamertemperatuur.
- Als je hetzelfde effect wilt bereiken met zoet water of op kamertemperatuur, laat je de kokosnootstukjes 2 uur in het water weken voordat je doorgaat.
-
Mix op de maximale snelheid. Meng het water en het kokosvlees gedurende 3 tot 5 minuten of tot je een gladde pulp krijgt.- Je krijgt geen gladde pulp zoals aardappelpuree, maar je zou geen grote stukjes kokosnoot of te veel vloeistof moeten kunnen vinden. Water en kokosnoot moeten gelijkmatig worden gemengd.
-
Laat een beetje koel. Wacht nog 3 of 5 minuten om de pulp te laten afkoelen.- Als u de pulp niet laat afkoelen, kunt u uw vingers verbranden wanneer u deze probeert af te voeren. Merk echter op dat dit geen probleem is als u vers water of op kamertemperatuur hebt gebruikt. In dit geval kunt u direct in de pulp knijpen.
-
Pers de kokosmelk door een zak met plantaardige melk. Giet de inhoud van de blender in een zak met plantaardige melk. Neem de melk in een kom die je onder de zak hebt geplaatst en bewaar de pulp in de zak om bloem te maken.- Als u geen zak met plantaardige melk heeft, kunt u een meeldraad gebruiken. Schik de meeldraad in een zeef en giet de inhoud van de blender in de kaasdoek. Win op dezelfde manier de melk in een slakom eronder en gebruik de pulp om je bloem te maken.
- Voor dit recept heeft u geen kokosmelk nodig. Je kunt het weggooien als je wilt, maar je kunt het ook drinken of gebruiken in je recepten in plaats van koemelk.
Deel 3 Droog de kokosnootpulp
-
Verwarm de oven voor op 80 graden C. Bereid ondertussen een grote bakplaat door deze af te dekken met een vel bakpapier.- U moet de oven op een zeer lage temperatuur zetten. Het doel is om de kokosnootpulp te drogen zonder deze te verbranden of verbranden. De enige manier om daar te komen met je oven is om de kokosnootpulp op de laagst mogelijke temperatuur te koken.
- Doe geen olie. Het oppervlak op de bakplaat moet droog zijn.
- Plaats geen aluminiumfolie. De metaalachtige smaak van de aluminiumfolie kan de delicate smaak van de kokosnoot beïnvloeden.
-
Leg de kokosnootpulp op het bakplaat. Verspreid de kokospulp op het vel bakpapier om een vlakke en gelijkmatige laag te maken.- Gebruik een vork om grote stukken kokospulp te breken. De pulplaag moet zo dun mogelijk zijn.
-
Kook de pulp 45 minuten. Kook de pulp totdat deze droog aanvoelt.- Zodra je het uit de oven hebt, laat je het 1 of 2 minuten staan. Raak het aan met uw vingers en pas op dat u zich niet verbrandt. Als het helemaal droog is, is de kokosnoot klaar. Als je je nog steeds een beetje vochtig voelt, moet je het een paar minuten in de oven zetten.
- De kokosnoot kan zelfs bij lage temperaturen branden, dus je moet hem goed in de gaten houden terwijl je het uitdroogt. Haal het uit de oven zodra je ziet dat het begint te branden.
Deel 4 Maal de kokosnoot tot bloem
-
Doe de gedehydrateerde pulp in een keukenmachine. Schraap de gedroogde kokosnoot en giet het in een keukenmachine of blender.- Voeg geen water of andere ingrediënten toe. Het is heel belangrijk dat de kokosnoot helemaal droog is wanneer je deze in de keukenmachine of blender doet.
- Zorg er ook voor dat uw keukenmachine of blender volledig droog is. Als je dezelfde blender gebruikt om de kokosnotenpulp te maken, moet je deze drogen met keukenpapier voordat je de gedehydrateerde pulp erin giet.
-
Mix op de maximale snelheid. Meng de kokosnoot gedurende 1 of 2 minuten of tot hij er fijngemalen uitziet.- Mogelijk moet u een droge spatel gebruiken om de kokosnoot te mengen, zodat alle stukjes in contact komen met de mixerbladen. Als u dit doet, stop dan de blender telkens wanneer u de spatel erop doet.
-
Bewaar de bloem in een luchtdichte container tot u het wilt gebruiken. Je kunt de bloem meteen gebruiken, maar als je hem later wilt gebruiken, doe je hem in een luchtdichte verpakking en bewaar je hem op een koele, droge plaats.- Als je het in goede staat houdt, blijft het minstens een jaar goed.
- Dat gezegd hebbende, smaakt het verse kokosmeel beter dan degene die je enige tijd geleden hebt bereid.