Inhoud
In dit artikel: Amandelmeel bereiden Het fijnere amandelmeel bereiden Referenties
Het amandelmeel neemt een goede plaats in de kookrecepten in. Het is een glutenvrij ingrediënt en bevat veel eiwitten. We gebruiken ook het amandelmeel om de marsepein te maken. De gebakjes nemen deze rijke smaak van noten, omdat ze amandelmeel bevatten en veel recepten die een bakstap vereisen, kunnen worden verbeterd door bloemamandelen te vervangen. Gelukkig is het gemakkelijk en snel om amandelmeel te bereiden.
stadia
Methode 1 Bereid de bloem voor
-
Neem geblancheerde amandelen, bij voorkeur amandelen die zijn ontsproten. Je kunt het gewenste aantal amandelen zetten, omdat dit recept alleen amandelen bevat. Great! Maar waarom geblancheerde amandelen? Gebleekte amandelen zijn gewoon amandelen zonder hun schil. Dit maakt het mogelijk om een meer uniforme bloemkleur en een smaak daarvan te verkrijgen.- Om de amandelen te blancheren, moet je ze een of twee minuten koken zonder de pan te bedekken. Wrijf met een doek of met je handen over de amandelenhuid om deze te verwijderen of om in het vlees te komen. Droog de amandelen volledig voordat u ze gebruikt, omdat de minste hoeveelheid water ze zal veranderen in boter.
- Waarom kiemen amandelen? Het betekent gewoon dat je ze 's nachts in het water moet laten weken. Ze worden gemakkelijker te verteren en maken uw ervaring met amandelmeel aangenamer. Het feit dat ze worden ontkiemd, verwijdert meestal toxische enzymremmers, zodat de enzymen die uw lichaam tijdens de spijsvertering produceert, hun werk kunnen doen.
-
Plaats de hoeveelheid amandelen na het drogen in een keukenmachine, koffiemolen of blender. Nogmaals, de hoeveelheid amandelen is niet belangrijk. Het is nog steeds beter dat je niet te veel doet, omdat lamande een vrij korte houdbaarheid heeft, tussen 3 tot 6 maanden in de koelkast, laat staan als ze buiten wordt gelaten. -
Mix tot je een fijne en korrelige consistentie verkrijgt. Dit duurt meestal tussen de 30 seconden en 1 minuut, misschien iets meer, afhankelijk van de snelheid van uw mixer.- Als je fijnere amandelmeel wilt krijgen, meng de amandelen dan wat langer. Maar wees voorzichtig, je zou wat boter kunnen krijgen als je ze te lang mengt.
-
Gebruik het onmiddellijk of plaats er een etiket op en bewaar het op een koele plaats. Als u het niet gebruikt, kan het amandelmeel dat op kamertemperatuur wordt bewaard ranzig worden omdat het te geoxideerd is.
Methode 2 Bereid minder fijne bloem
-
Giet de hoeveelheid gekiemde amandelen in je keukenmachine, koffiemolen of blender. Voor dit recept moet je amandelen gebruiken die nog steeds hun huid dragen, dit geeft een meer bittere smaak. Daarom moet u letten op de aanwijzingen van het recept dat u volgt, om te weten of u amandelen met of zonder hun schil moet gebruiken. -
Mix de amandelen minder lang in de keukenmachine dan voor geblancheerde amandelen. Door deze manier van doen kun je meer volle bloem krijgen. Als je je geblancheerde amandelen 45 seconden hebt gemengd, meng je ze slechts 30 seconden. -
Gebruik het meteen of plaats een etiket en bewaar het op een koele plaats. Als u het niet gebruikt, kan het amandelmeel dat op kamertemperatuur wordt bewaard ranzig worden omdat het te geoxideerd is.