Hoe gestoomde bloemkool te koken

Kunnen 2024

Schrijver: Monica Porter

Datum Van Creatie: 19 Maart 2021

Updatedatum: 17 Kunnen 2024

Video: Tip van de Chef - Bloemkool koken

Inhoud

ingrediënten
stadia
Methode 1 van 3:
Bereid de bloemkool voor
Methode 2 van 3:
Kook de bloemkool in de pan
Methode 3 van 3:
Kook de bloemkool in de magnetron
advies
Noodzakelijke elementen
Voor het bereiden van verse bloemkool
Methode in de pan
Magnetron methode

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.

Er zijn 5 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.

Bloemkool is een zeer voedzame en zachte groente wanneer het goed wordt gekookt. Er zijn verschillende manieren om bloemkool te koken, maar stomen is de meest voorkomende methode omdat het de smaak, kleur en voedingsstoffen van kool behoudt. Je kunt verse bloemkool koken met stoom, magnetron of in brand.

ingrediënten

Voor 4 personen

1 verse bloemkoolkop, ongeveer 450 tot 600 g
water
Een beetje zout
peper
boter

stadia

Methode 1 van 3:
Bereid de bloemkool voor

1 Kies een verse bloemkool. Een verse bloemkool is erg wit en omgeven door groene en stevige bladeren.
- Je moet letten op de basis van de bloemkool. Het maakt niet uit of er aarde of vuil is, maar de basis van de bloemkool moet stevig en wit zijn. De kleur van de basis is de beste indicatie om te weten of je bloemkool vers is.
- De bovenkant van de bloemkool moet stevig zijn. Als de boeketten zacht en los zijn of als er gaten in zitten, kan dit betekenen dat de bloemkool rot.
2 Snijd de bladeren. Gebruik een scherp mes om de groene bladeren rond de boeketten te verwijderen. Snijd ze zo dicht mogelijk bij de basis.
- Houd er rekening mee dat de bladeren ook kunnen worden gekookt, als ze vers zijn. Ze kunnen worden gebruikt om een groentebouillon te maken, maar ook voor een stoofpot, bij een vlees of rauw in salades.
3 Snijd de centrale stang. Om de boeketten gemakkelijker te verwijderen, snijdt u de grote steel aan de basis van de bloemkool, net vóór het punt waar alle boeketten samenkomen.
- De stengel kan ook worden gebruikt om groentebouillon te maken.
- Technisch gezien is deze stap optioneel. U kunt de afzonderlijke boeketten verwijderen zonder de grote centrale steel te verwijderen, maar het zal moeilijker zijn.
4 Snijd de individuele boeketten. Zet de bloemkool ondersteboven met de stengel omhoog. Gebruik een scherp mes om de boeketten een voor een te snijden.
- Knip uit waar de stengel van de boeketten samenkomt met de grote centrale stengel. Snijd in een hoek van 45 °.
- Neem de tijd om beschadigde of verkleurde gebieden te verwijderen. Deze gebieden zullen niet zo goed zijn als de andere en zullen minder voedzaam zijn.
- Merk op dat kleine bloemkolen heel kunnen worden gekookt, zonder boeketten te scheiden.
5 Snijd grote boeketten in kleinere boeketten. Je kunt de boeketten laten zoals ze zijn, maar als sommige te groot zijn, kun je ze snijden om hun grootte te verkleinen en het koken te vergemakkelijken.
- Kookbloemkool voor een kortere tijd behoudt zijn voedingswaarde en vergemakkelijkt de spijsvertering.
6 Spoel de boeketten van bloemkool. Leg de boeketten in een vergiet en spoel onder koud water. Dep ze voorzichtig met keukenpapier.
- Insecten en bodemresten kunnen worden gevangen tussen boeketten en stengels. Schraap met je vingers om ze te verwijderen of met een groenteborstel als het vuil resistent is.
reclame

Methode 2 van 3:
Kook de bloemkool in de pan

1 Doe water in een grote steelpan en breng aan de kook. Vul de pot met ongeveer 5 cm water en kook op hoog vuur.
2 Plaats een stoommandje in de pan. Zorg ervoor dat de onderkant van de mand niet in kokend water weekt.
- Als u geen stoomboot hebt, kunt u in plaats daarvan een metalen zeef gebruiken. Zorg ervoor dat het vergiet de pot ingaat zonder te forceren.
3 Doe de boeketten bloemkool in de stoommand. Zorg ervoor dat u ze neerlegt om ze niet te verbranden en leg ze in een homogene laag om het koken te vergemakkelijken.
- De boeketten moeten rechtop worden geplaatst, de stengel naar beneden en de kop omhoog.
- Plaats de boeketten indien mogelijk zodanig dat ze elkaar niet overlappen. Als dit niet mogelijk is, verdeel ze dan op de meest homogene manier.
4 Kook 5 tot 13 minuten. Bedek de pot en laat stoom. Wanneer boeketten worden gekookt, moeten ze zacht genoeg zijn om ze met een vork te doorboren, maar niet te zacht.
- De pan en het vergiet moeten worden afgedekt. Het plaatsen van het deksel op de pot kan de stoom erin vasthouden en de bloemkool koken.
- Controleer voor middelgrote boeketten na 5 minuten het koken. Als ze nog steeds hard zijn, kook ze nog 3 tot 5 minuten.
- Grote boeketten hebben 13 minuten nodig om volledig te koken.
- Als je besluit om de hele bloemkoolkop in één keer te koken, kan dit 20 minuten of langer duren.
5 Serveer warm. Haal de gekookte bloemkool uit de stoommand en leg de boeketten in een schaal. Breng op smaak met zout, peper, een beetje boter of olijfolie.
- Er zijn andere manieren om bloemkool te serveren. Je kunt er wat sojasaus op doen, Parmezaanse kaas bestrooien, kruiden, kruiden zoals paprika, citroen, curry toevoegen ... Je kunt bloemkool proeven met wat je wilt, wees creatief !
reclame

Methode 3 van 3:
Kook de bloemkool in de magnetron

1 Leg de boeketten bloemkool in een magnetronschotel. Verspreid ze zo gelijkmatig mogelijk.
- Plaats de boeketten indien mogelijk zodanig dat ze elkaar niet overlappen. Als dit niet mogelijk is, verdeel ze dan op de meest homogene manier.
2 Voeg een beetje water toe. Voeg voor een normale bloemkoolkop 2 tot 3 eetlepels water toe.
- Er mag slechts 2,5 cm water in de bodem van de container zitten. Het idee is om voldoende water te hebben om stoom te maken, maar niet te veel om de bloemkool niet te koken.
3 Bedek de schaal. Als de container die u heeft een deksel heeft, plaatst u deze op zijn plaats. Gebruik anders een bord of een deksel dat naar de magnetron gaat.
- Als uw container geen deksel heeft en u hebt geen plasticfolie, kunt u deze afdekken met een bord. Zorg ervoor dat het de container volledig bedekt om de stoom op te vangen.
- Het afdekken van de schaal is essentieel voor het vangen van stoom en het koken van bloemkool. De stoom gecreëerd door het hete water zal de kool zachtjes koken.
4 Magnetron gedurende 3 tot 4 minuten. Zet op maximaal vermogen en kook bloemkool gedurende 3 tot 4 minuten. De boeketten moeten zacht zijn, maar niet te zacht.
- Controleer de bereiding van de boeketten na 2 min 30. Dek nogmaals af en kook indien nodig opnieuw.
- Wees voorzichtig bij het verwijderen van de kap. Leun niet naar u toe zodat stoom uw gezicht niet verbrandt.
5 Serveer warm. Haal de gekookte bloemkool uit de stoommand en leg de boeketten in een schaal. Breng op smaak met zout, peper, een beetje boter of olijfolie.
- Er zijn andere manieren om bloemkool te serveren. Je kunt er een beetje sojasaus op doen, Parmezaanse kaas, specerijen, kruiden of paprika, citroen, curry toevoegen ... Je kunt bloemkool proeven met wat je wilt, geef de vrije loop om je verbeelding!
reclame