Hoe sardines te koken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid sardines voor
• Methode 2 Grill sardines op een grill
• Methode 3 Bak sardientjes
• Methode 4 Grill de sardines in de oven
• Methode 5 Kook de sardines in de oven

In dit artikel: Sardines bereiden Sardines op een grill bakken Sardines bakken Sardines in de oven maken Sardines in de oven maken

Sardine (Sardina pilchardus) dankt zijn naam aan Sardinië. Het is een heerlijke vis rijk aan Omega 3, essentieel vetzuur dat het cardiovasculaire systeem en de huid beschermt, een ontstekingsremmer en helpt kanker te voorkomen. Sardine is ook een goede bron van mineralen, calcium en vitamine D, B3, B6 en B12, terwijl het een caloriearme vis is. Het is beter om verse sardine te eten, omdat het een economische vis is en ingeblikte sardine verzadigde vetten bevat (om nog maar te zwijgen van het feit dat de smaak van verse sardines onvergelijkbaar is). In dit artikel leggen we uit hoe je verse sardines in de oven bereidt en kookt, ze op een barbecue of in een oven grilt en ze frituurt.

stadia

Methode 1 Bereid sardines voor

1. 
   

   
   Koop een paar leuke sardientjes. Ga naar de viswinkel bij jou in de buurt, ga naar de supermarktmarkt of supermarkt en koop wat leuke verse sardientjes.
   • Selecteer uw sardines met aandacht. Sardines zijn vissen met een sterke geur, maar laten degenen weg die "zeer sterk" ruiken en degenen die beschadigd zijn.

     
     

     
     
   • Als je vis koopt, kijk dan recht in de ogen van het dier! Laat sardines met glazige of afgeplatte ogen opzij, verse sardines (zoals andere vissen) hebben uitpuilende, glanzende ogen. Hoe steviger het lichaam van een vis, hoe verser het is, maar het vlees moet elastisch en soepel zijn. De kleuren van de sardines moeten helder zijn, hun buik is helder, helder en hun rug is erg donker. Koop geen sardines waarvan de darmen uit het dier beginnen te komen.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Schaal je sardines. Voordat u gaat koken, moet u eerst alle schubben van uw sardientjes verwijderen. Schaal sardines boven je gootsteen onder stromend water door hun lichamen lichtjes met je vingers of met een keukenmes te wrijven.

3. 
   

   
   Leeg je sardientjes. Je kunt je visboer vragen om het voor je te doen, maar als je het niet doet, moet je de sardientjes legen. Neem een ​​sardine in één hand met je buik omhoog. Open de buik van de sardine met een scherp keukenmes (van de staart tot de kieuwen) en verwijder de ingewanden.

4. 
   

   
   Verwijder de randen. Door de randen van uw sardines te verwijderen, wordt het veel aangenamer en gemakkelijker te proeven.
   • Maak een snee op de achterkant van een sardine aan elke kant van de rugvin van de vis met een scherp keukenmes.

     
     

     
     
     
     
   • Duw het mes in en scheid de botten van het vlees (zonder de sardine te kruisen) aan weerszijden van de rugkam, van de staart tot de kieuwen van de vis.

     
     

     
     
   • Snijd de rugnok van de sardine net voor de staart en vervolgens een beetje voor de kop van de vis met een scherpe schaar.

     
     

     
     
   • Neem vervolgens de rugkam tussen uw duim en wijsvinger aan de staart. Trek voorzichtig aan de rugrand van de sardine en beweeg uw vingers naar de kop van de vis langs de ruggengraat terwijl u deze uit de sardine haalt. Doe hetzelfde voor al je sardines.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Breng je sardientjes op smaak. Snijd een citroen in de helft en wrijf het voorzichtig over het lichaam van uw sardines. Giet dan een beetje zout en peper op de vis. Als u wilt, kunt u Provençaalse kruiden of de kruiden van uw keuze toevoegen.

Methode 2 Grill sardines op een grill

1. 
   

   
   Verwarm je grill voor. Als je houtskool gebruikt, steek je barbecue dan goed aan voordat je je sardientjes kookt. De houtskool moet bijna grijs zijn om de ideale kooktemperatuur te verkrijgen.

2. 
   

   
   Neem wat wijnbladeren. jas slechts één kant wat extra vierge olijfolie wijnbladeren met een keukenborstel en wikkel elke sardine in een wijnstokblad. Op deze manier worden uw sardines niet droog tijdens het koken.

3. 
   

   
   Grill de sardines. Kook je sardines 5 tot 6 minuten en keer dan terug met een keukentang om aan de andere kant te koken.

Methode 3 Bak sardientjes

1. 
   

   
   Neem een ​​grote koekepan mee. Giet wat extra vierge olijfolie in de pan om de bodem te bedekken.

2. 
   

   
   Verhit de olie. Zet de pan op uw fornuis en verwarm de olijfolie (zonder het te laten roken) op laag vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Snijd, voordat je de sardines frituurt, een plakje dognon en bruin ze 4 minuten in de pan, af en toe roerend met een houten spatel.

3. 
   

   
   Bak de sardientjes. Plaats uw sardines in de pan en pas op voor het spatten van hete olie. Bak de sardines 2 tot 4 minuten, draai ze om met keukentangen of een spatel en laat ze nog 2 tot 4 minuten bakken.

Methode 4 Grill de sardines in de oven

1. 
   

   
   Verwarm je oven voor. Verwarm de oven ongeveer 10 minuten voor. Bedek al je sardines met extra vergine olijfolie met een keukenborstel en giet er wat zout en peper over. Als je wilt, kun je Herbes de Provence of je favoriete kruiden toevoegen.
2. Haal het rooster uit de oven. Plaats uw sardines op het ovenrek zonder ze aan te raken en plaats het rek in het midden van uw oven.
3. Kook de sardines. Laat uw sardines 5 tot 10 minuten in de oven (de exacte tijd hangt af van de hitte van uw oven). Kijk uit voor koken waarvoor niet branden.

Methode 5 Kook de sardines in de oven

1. 
   

   
   Verwarm je oven voor. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 ° C.

2. 
   

   
   Neem een ​​ovenschaal. Terwijl je je oven voorverwarmt, bedek je de bodem van de ovenschaal met olijfolie met een keukenborstel.

3. 
   

   
   Leg de sardines in de schaal. Leg uw sardines naast elkaar in de geoliede ovenschaal zonder ze aan te raken.

4. 
   

   
   Kook de sardines. Plaats het gerecht in de hete oven en laat uw sardines 10 minuten koken.