Inhoud
- stadia
- Deel 1 Artisjokken voorbereiden
- Deel 2 Koken artisjokken gestoomd met een fornuis
- Deel 3 Artisjokken koken in een magnetron
- Deel 4 Gestoomde artisjokken eten
Artisjokken zijn groenten die rijk zijn aan vitamines en ze kunnen op verschillende manieren worden bereid. Om hun maximale voedingswaarde te behouden, moet je ze stomen. Je kunt je artisjokken stomen in een magnetron of door simpelweg je fornuis en een kookpot te gebruiken.
stadia
Deel 1 Artisjokken voorbereiden
-
Selecteer enkele leuke artisjokken. Verse artisjokken moeten een donkergroene kleur hebben en ze moeten zwaar zijn.- De bladeren van de artisjokken moeten zacht en strak tegen elkaar zijn en een compacte massa vormen. Ze mogen niet worden gescheiden of droog en moeten een helder geluid produceren wanneer ingedrukt.
- Kleinere artisjokken zijn over het algemeen zachter dan grotere, maar ze hebben een groter hart, het hart van artisjokken is lekker wanneer gegeten met een vinaigrette of mayonaise.
-
Spoel je artisjokken. Was de artisjokken grondig in koud water, laat ze even uitlekken en droog ze vervolgens af met keukenpapier.- Was de uiteinden van de bladeren van je artisjokken voorzichtig door ze voorzichtig met je vingers te wrijven. De uiteinden van de artisjokbladeren bevatten grond (dit is normaal), dus je moet ze grondig reinigen om de grond die de bladeren kunnen bevatten volledig te verwijderen.
- Sommige mensen laten hun artisjokken even in een bak met koud water weken voordat ze worden gewassen, als je de tijd hebt, kun je het doen, maar het is geen noodzaak. Door ze te wassen, verwijder je alle aarde die vastzit aan de uiteinden van de bladeren.
- Was je artisjokken vlak voor het koken. Als u uw artisjokken een nacht of een paar dagen wilt bewaren, was ze dan niet voordat u ze in uw koelkast plaatst, anders zullen ze snel rijpen.
-
Snijd de stengels van je artisjokken. Breng een scherp keukenmes en snijd de stengels, laat ongeveer twee centimeter.- Als u denkt uw artisjokken op afzonderlijke borden te serveren, kunt u de stengels volledig snijden, op deze manier kunt u uw artisjokken gemakkelijk op de borden plaatsen.
- Het is mogelijk om de stengels van artisjokken te consumeren. De stengels zijn eetbaar, maar ze hebben een beetje bittere smaak die sommige mensen niet lekker vinden. Dit is de reden waarom ze meestal worden gesneden.
-
Verwijder de bladeren op het oppervlak. Verwijder de vier of vijf kleine blaadjes die zich aan de basis van je artisjokken bevinden.- Als je problemen hebt om de eerste bladeren met je vingers te verwijderen, snijd ze dan aan de basis met een keukenmes of een schaar.
- U hoeft niet alle bladeren van het oppervlak van uw artisjokken te verwijderen, u hoeft alleen de kleine bladeren rond de basis van uw groenten te verwijderen.
-
Knip indien gewenst het uiteinde van de bladeren af. Snijd ongeveer twee centimeter aan het einde van de bladeren met een scherp keukenmes en houd de artisjokken met één hand vast.- Het is niet nodig om het einde van de bladeren te snijden, maar door dit te doen, zorg je voor de presentatie en is het gemakkelijker om ze te wassen.
-
Snijd het uiteinde van de geschilde bladeren. Snoei de uiteinden van alle bladeren aan de onderkant en zijkanten van uw artisjokken met een schaar of een scherp keukenmes.- De bladeren van artisjokken zijn eetbaar, maar ze hebben vezels die ongemakkelijk zijn om op te kauwen en ze smaken een beetje bitter.
-
Voeg citroen toe. Neem een halve citroen en wrijf het voorzichtig over het uiteinde van de gesneden bladeren van je artisjokken.- De citroen voorkomt dat het uiteinde van de bladeren snel zaait. Artisjokken zijn groenten die snel oxideren, wrijven een halve citroen op gesneden bladeren, citroen zuurgraad vertraagt het natuurlijke proces van oxidatie.
Deel 2 Koken artisjokken gestoomd met een fornuis
-
Kook water in een grote pot. Giet ongeveer twee centimeter water in een grote pan, plaats op uw fornuis en breng water aan de kook op hoog vuur.- Je pot moet groot genoeg zijn om een mand in te steken waarin je je artisjokken kunt plaatsen.
- Het water dat u in de pot giet, mag niet in direct contact komen met de bodem van de mand die u in de pot doet en waarin u uw artisjokken plaatst.
-
Voeg een beetje zout en citroensap toe aan het water. Giet een kleine hoeveelheid zout en het sap van je twee citroenhelften in het water in de pot en laat het een paar minuten koken.- Nadat u het zout en het citroensap hebt toegevoegd, plaatst u de mand in de pot. Voeg indien nodig een beetje water toe zodat de bodem van de korf iets boven het wateroppervlak komt.
- De kleine hoeveelheid zout en vers citroensap die je aan het water hebt toegevoegd, verbetert de smaak van je artisjokken en het citroensap zorgt ervoor dat ze niet oxideren.
-
Leg nu je artisjokken in de mand in de pot. Plaats de geretourneerde artisjokken naast elkaar in de mand in de pot.- U moet de artisjokken naast elkaar plaatsen, zodat ze voldoende ruimte hebben om gelijkmatig te koken.
- Nadat je je artisjokken in de mand hebt geplaatst, doe je een deksel op de pot en laat je groenten op middelhoog vuur koken. Het water moet kokend blijven, maar je moet de vlam aanpassen, omdat het kokende water de mand of de artisjokken die daar worden gevonden niet mag raken.
-
Stoom je artisjokken gedurende 25 tot 35 minuten. Laat je artisjokken in de mand koken totdat je hun bladeren met een tang of met je vingers zonder moeite kunt verwijderen en je een mes in hun hart kunt krijgen zonder weerstand te ondervinden.- Bekijk het koken van je artisjokken. Als het waterniveau in de ketel merkbaar wordt verlaagd, voeg dan wat heet water toe aan de pot. Til daarentegen niet te vaak het deksel op dat je op de pan legt, want hierdoor verlaag je de kooktemperatuur en zullen je artisjokken langer moeten koken en niet zo zacht zijn.
Deel 3 Artisjokken koken in een magnetron
-
Meng het citroensap met water en zout in een magnetronbestendige container. Giet een centimeter tot anderhalve centimeter water in de container. Voeg het sap van een hele citroen en een beetje zout toe en roer om de ingrediënten te mengen.- Het citroensap voorkomt dat de artisjokken sooxide krijgen en het zout gemengd met het citroensap verhoogt de natuurlijke smaak van uw artisjokken.
-
Plaats de artisjokken in de container. Begin met het onderdompelen van de artisjokstengels in het water en draai ze om zodat de afgesneden bladeren ondergedompeld worden in het water in de container.- Door je artisjokken te weken in zout water gemengd met citroensap, bedek je ze met citroensap dat het oxidatieproces vertraagt.
- De gesneden bladeren moeten zich aan de onderkant van de container bevinden om goed te kunnen koken, dit voorkomt dat ze stoom en water verzamelen.
-
Bedek de container met een vel cellofaanpapier. Omring de bovenkant van de container met een vel cellofaanpapier, hierdoor kan de stoom uw artisjokken koken die in de container achterblijven.- Als uw container met een deksel, bij voorkeur het deksel in plaats van een vel cellofaanpapier gebruikt, kunt u uit voorzorg een vel cellofaanpapier en het deksel erop plaatsen, vooral als uw deksel niet goed sluit.
- U moet de container voorzichtig sluiten met een deksel of een vel cellofaan zodat er tijdens het koken geen stoom uit de container kan ontsnappen.
-
Kook je artisjokken gestoomd in de magnetron gedurende tien tot dertien minuten. Controleer na tien minuten de consistentie van uw artisjokken en laat ze indien nodig een beetje meer koken.- Wanneer je met je vingers of keukentang moeiteloos een blad van een artisjok kunt verwijderen en je gemakkelijk zijn hart kunt kruisen met de punt van een keukenmes of vork, is je groente voldoende gaar.
Deel 4 Gestoomde artisjokken eten
-
Eet je sappige artisjokken terwijl ze warm zijn. Je kunt je gestoomde artisjokken proeven wanneer ze heet zijn of even laten afkoelen voordat je ze warm of koud drinkt.- Als je ze wilt eten wanneer ze heet zijn, laat de artisjokken dan even afkoelen zodat je je vingers niet verbrandt met hun bladeren die erg heet zijn aan het einde van het koken.
-
Verwijder de bladeren een voor een. Verwijder de bladeren met je vingers om het vlees aan hun basis te consumeren.- Als je artisjokken goed gaar zijn, kun je de bladeren losmaken zonder ze weerstand te bieden. Als dit niet het geval is, is het mogelijk dat uw artisjok niet lang genoeg is gekookt.
- Maak de bladeren van het plantenlichaam één voor één los met je vingers door ze voorzichtig naar buiten en naar beneden te trekken.
-
Geniet van de bladeren van je artisjokken door ze in een saus, vinaigrette of gesmolten boter te dopen. De bladeren worden meestal gegeten na het ondereinde te weken in slasaus, maar je kunt gesmolten boter, mayonaise of een saus van je voorbereiding gebruiken.- Maak een saus door een beetje mayonaise die je hebt bereid te mengen met balsamicoazijn in een kom of kleine kom om de bladeren van je artisjokken te weken.
- Leg niet het hele blad in de saus, duik gewoon het onderste uiteinde in waar het vlees van de artisjok dat is gescheiden van het hart van de groente wanneer u het blad hebt losgemaakt.
-
Om het vruchtvlees van de bladeren te proeven. Neem een blad met je vingers, dompel het onderste uiteinde in de saus die je hebt voorbereid en plaats de helft van het blad in je mond door het aan het andere uiteinde vast te houden. Trek het blad eruit door je tanden aan te spannen om het vruchtvlees in je mond te houden.- Zodra het vlees op het laken ligt, gooit u het laken weg in een bak die u in het midden van de tafel hebt geplaatst.
- Proef het vruchtvlees van de bladeren van je artisjokken door ze een voor een te verwijderen totdat je alle bladeren hebt gegeten.
-
Verwijder de oneetbare vezel. Na het eten van alle bladeren, verwijder het midden van de artisjok gemaakt van een amalgaam van oneetbare vezels met een eetlepel of mes.- Het hart van de lartichaut, zacht en lekker, is verborgen achter het centrum dat bestaat uit deze oneetbare vezels.
-
Geniet van het hart van artichaut. Snijd het hart van de lartichaut in stukjes en consumeer de stukjes nadat je ze in vinaigrette, mayonaise, gesmolten boter of een saus van je creatie hebt gedoopt. Het hart van Lartichaut is het lekkerste deel van de groente.- Smakelijk eetlust !