Inhoud
In dit artikel: Leg de kip in een pan Bak de kip Bewaar of snijd de kip18 Referenties
Gekookte kipfilets zijn een geweldige manier om gezonde eiwitten aan je maaltijden toe te voegen. Je kunt ze koken in helder of gekruid water om ze meer smaak te geven. Je hoeft er alleen aan te denken om ze lang genoeg te laten koken zodat ze volledig gaar zijn en voorkomen dat de binnenkant roze wordt. Als ze gaar zijn, kun je ze heel, in blokjes of taps toelopen.
stadia
Deel 1 Doe de kip in een pan
-
Spoel het wit niet voor het koken. Je hebt misschien gehoord dat je de kipfilets moet spoelen voordat je gaat koken, maar dit kan schadelijke bacteriën en bacteriën over het vleesoppervlak verspreiden. Wanneer u het spoelt, sprayen kleine druppels water dat bacteriën bevat uw gootsteen, werkblad, armen en kleding. Het is het beste om kipfilets niet te spoelen om voedselvergiftiging te voorkomen.- Kippen dragen gevaarlijke bacteriën zoals salmonella. Er is slechts een kleine hoeveelheid nodig om u ziek te maken, dus u moet het risico niet nemen.
-
Snijd de spaties in de helft, kwart of blokjes. Deze stap is optioneel, maar het zal de kooktijd aanzienlijk verkorten. Gebruik een scherp mes om de kipfilets in kleinere stukken te snijden. Snijd de manier uit die u wilt, afhankelijk van het soort gerecht dat u kookt.- Als je het wilt spitsen, moet je voorkomen dat je het te klein snijdt, omdat het daarna moeilijker wordt om het te spitsen. Het kan echter handig zijn om kleinere stukken te koken als je ze in een salade of wrap wilt doen.
- Gebruik een snijplank die speciaal is gereserveerd voor vlees om het risico op besmetting van ander voedsel te beperken. Sommige bacteriën zoals salmonella kunnen zich aan snijplanken vastklampen, zelfs als u ze wast. Als je groenten op hetzelfde bord blijft snijden, kun je ze besmetten met bacteriën.
Wist u dat Hele stukken kip hebben een half uur nodig om te koken, terwijl kleinere stukken slechts tien minuten nodig hebben om te koken.
-
Doe de kip in een pan. Doe de eiwitten eerst in een middelgrote of grote steelpan en voeg vervolgens het water of de bouillon toe. Leg de kip onderaan in één laag.- Als je stukjes kip op elkaar moet stapelen, is het beter om ze in een grotere pan te koken. Anders kan de kip niet goed koken.
-
Bedek de blanken met water of bouillon. Giet het water of de bouillon langzaam op het vlees en pas op dat u niet spat. Voeg voldoende vloeistof toe om de kip volledig te bedekken.- Als het water tijdens het koken verdampt, kunt u indien nodig meer toevoegen.
- Vergeet niet dat spatten bacteriën zoals salmonella kan verspreiden.
- Je kunt kippenbouillon of groenten gebruiken.
-
Voeg de kruiden naar keuze toe. Je kunt kruiden, kruiden of in blokjes gesneden groenten toevoegen, dit is een optionele stap, maar het geeft je kip meer smaak. U kunt minimaal zout en peper toevoegen om de smaak te verbeteren. Het is echter beter dat u gedroogde kruiden zoals Provence-kruiden, een mengsel van kruiden of rozemarijn toevoegt. Om de smaak verder te verbeteren, kunt u gesneden uien, wortelen en selderij toevoegen.- Na het koken kun je het water of de bouillon bewaren en het voor een ander recept gebruiken als je dat wilt. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken om soep te maken.
- Als de groenten boven het water uitkomen, voeg dan meer toe zodat de kip en de groenten volledig bedekt zijn.
-
Bedek de pan met een deksel. Gebruik een deksel dat goed geschikt is voor de pan. Dit helpt de waterdamp vast te houden om de kip te koken.- Gebruik een handdoek of pannenlap om het deksel op te tillen om te voorkomen dat u uw hand verbrandt. Zorg er bovendien voor dat u uw gezicht niet net boven de pan plaatst, zodat de stoom u niet verbrandt.
Deel 2 Kook de kip
-
Kook het water op middelhoog vuur. Zet de pan op het gasfornuis en steek een brander aan op middelhoog vuur. Let op water totdat het kookt, wat slechts een paar minuten duurt. Let op borrelen op het oppervlak en condens op het deksel, wat betekent dat het water kookt.- Laat het water of de bouillon niet te lang koken, omdat hierdoor te veel vloeistof verdampt. Blijf dicht bij de pan, zodat u het vuur kunt verlagen wanneer het kookt.
-
Laat het water beven. De kip moet blijven koken in kokend water. Zet het vuur laag en wacht een paar minuten om te zorgen dat het water of de bouillon zachtjes suddert.- Laat de pan niet onbeheerd achter, zelfs niet als het water trilt. Je zou niet willen dat ze weer kookt of al het water verdampt.
-
Controleer het wit na tien minuten met een vleesthermometer. Til het deksel van de pan op. Neem vervolgens een stuk kip van een van de randen van de pan. Duw de thermometer naar het midden van de kamer en lees de aangegeven temperatuur af. Als het niet ten minste 75 ° C heeft bereikt, plaats de kip terug in de pot, plaats het deksel terug en blijf koken.- Als je geen vleesthermometer hebt, kun je de kip in tweeën snijden om te zien of deze nog steeds roze is. Zelfs als het niet zo precies een techniek is als met een thermometer, kunt u weten of het koken is voltooid.
- Grote stukken vlees zijn waarschijnlijk niet klaar op dit moment. Er moeten echter kleinere stukken of kwartjes wit worden gekookt.
Raad: als je de kip te veel kookt, wordt het taai en ongemakkelijk om te kauwen, dus het is beter dat je controleert of het goed gaar is, zelfs als je denkt dat dit niet het geval is.
-
Blijf koken tot 75 ° C. Als het na tien minuten nog niet klaar is, gaat u verder met koken. Controleer elke vijf tot tien minuten of het klaar is. De tijd die nodig is om het te koken, hangt af van de grootte van de stukken.- Kippenborsten met huid en botten moeten ongeveer een half uur duren.
- Kipfilets zonder vel en zonder bot moeten 20 tot 25 minuten duren. Als je ze in tweeën snijdt, zullen ze waarschijnlijk tussen de 15 en 20 minuten duren.
- Kippenborst zonder vel en zonder botten die u in blokjes van 5 cm snijdt, moet in 10 minuten worden gekookt.
Raad: eenmaal goed gekookt, mag de binnenkant van de stukken niet langer roze zijn.
-
Haal de pan uit het gasfornuis. Schakel de brander uit en gebruik een handdoek of een heet kussen om het handvat vast te pakken en te voorkomen dat u zich brandt. Zet de pan op een koude brander of grill.- Pas op dat u zich niet verbrandt door de pan te hanteren.
Deel 3 Serveer of snijd kip
-
Leeg de vloeistof uit de pan. Giet het water of de bouillon voorzichtig in een zeef en pas op dat u niet spat. De kip en groenten die u hebt toegevoegd om de smaak te verbeteren, vallen in de zeef en zijn gemakkelijker te herstellen. Plaats het vergiet op uw eigen werkblad en gooi de vloeistof dan weg of bewaar deze.- Als je de bouillon voor een ander recept wilt bewaren, giet je deze in een schone container. Je kunt het dan in de koelkast of vriezer leggen.
- Als je groenten hebt gebruikt om het water op smaak te brengen, kun je ze in de compost of in de prullenbak gooien.
variatie: anders kun je ook een vork, lepel of tang gebruiken om de kip eruit te trekken.
-
Leg de kipfilets op een bord. Gebruik een vork om ze uit de zeef te halen en op de plaat te leggen. Pas op dat u het vlees niet aanraakt, want het zal erg heet zijn.- Als je wilt, kun je de blanken ook terugplaatsen in de lege pan. Je zou bijvoorbeeld de kip erin kunnen plagen als je een saus wilt toevoegen. Op deze manier kun je de saus verwarmen in dezelfde pan als waar je de kip hebt gekookt.
-
Laat tien minuten staan. Hierdoor wordt de kip afgekoeld voordat deze wordt gehanteerd. Stel een timer in en laat het vlees rusten. Dan kun je het serveren of versmallen.- Als u een kipsaus wilt toevoegen, kunt u dit doen zolang u het niet aanraakt. Verwarm de saus echter pas als de eiwitten tien minuten de tijd hebben gehad om af te koelen. Dit voorkomt dat het vlees te taai wordt door het te veel te koken.
-
Serveer de kip heel of in stukjes. Als het eenmaal is afgekoeld, kunt u het op de gewenste manier serveren. Je kunt hele eiwitten consumeren of je kunt ze snijden.- Als je wilt, kun je kruiden of een saus aan je kip toevoegen. Je kunt het bijvoorbeeld bedekken met barbecuesaus of mengen met een mangosaus.
Raad: u kunt uw gekookte eiwitten gebruiken in salades, roerbakgerechten of fajita's.
-
Plaag de kip met twee vorken voor broodjes. Houd een vork in elke hand en gebruik deze om het vlees te ontdooien. Blijf kleine stukjes vlees maken tot je het gewenste resultaat krijgt. Dan kun je het in je recept gebruiken.- Je kunt ook een mes gebruiken om de kip te snijden.
- Een pan
- water
- Bouillon (optioneel)
- Een snijplank
- kip
- Specerijen (optioneel)
- Gesneden groenten (optioneel)