Inhoud
In dit artikel: Ga naar school Ervaring opdoen Expertise uitbreiden14 Referenties
Voedselkritiek is een uitstekende carrièrekeuze voor diegenen die gepassioneerd zijn door culinaire kunsten en schrijven. Om aan de slag te gaan in deze branche, moet je een goed cv opbouwen door middel van individuele opmerkingen totdat je je full-time werk kunt doen. Maak uzelf bekend met bekende culinaire critici en dompel uzelf onder in de tafelindustrie om ervaring op te doen. Als je eenmaal bent begonnen als voedselcriticus, weven we een netwerk met andere critici en tonen je vasthoudendheid en professionaliteit om je carrière op te bouwen.
stadia
Deel 1 Ga naar school
-
Geef je baccalaureaat door. Hoewel de meeste voedselcritici in de industrie beginnen met klussen, kan een diploma meer deuren openen als je op zoek bent naar werk. Als je niet bent afgestudeerd aan de middelbare school, zijn er andere manieren om het te krijgen, ontdek het.- Serviesopleiding kan u helpen de werking van de culinaire industrie te begrijpen als u niet geïnteresseerd bent in diploma's.
-
Kies je pad. Studie in literatuur, communicatie of journalistiek. De meerderheid van de critici (ongeveer 70%) heeft een universitair diploma. Aangezien voedselkritiek een gebied is waar concurrentie belangrijk is, kan een diploma je helpen je communicatie-, schrijf- en kritische vaardigheden te ontwikkelen. Het programma dat je volgt, bereidt je voor op je toekomstige baan en helpt je in contact te komen met andere critici.- Volg kooklessen om vertrouwd te raken met de verschillende gerechten en technisch jargon. Als je universiteit kooklessen aanbiedt, kun je overwegen om deel te nemen om aan je cv toe te voegen.
-
Schrijf in een krant of online. Zelfs als er geen krant is op de universiteit die je bezoekt, kun je samenwerken met andere journalisten om je de ervaring te geven die je nodig hebt. Het zal voor jou gemakkelijker zijn om later een stage of een baan te vinden door te proberen ervaring op te doen in de journalistieke industrie.- Vraag de universiteitskrant of je een culinair artikel of een recensie van een restaurant kunt schrijven.
-
Vind een stageplaats. Probeer indien mogelijk een stageplaats te vinden in culinaire kritiek. Je krijgt ook de nodige ervaring en je begint je portfolio uit te breiden met een mentor die je advies zal geven. Een stage op het gebied van schrijven, maar los van de keuken, kan je ook in staat stellen om ervaring op te doen als je er geen kunt vinden.- Behandel de stage als een echte baan. Je hebt misschien het gevoel dat je niet echt aan je stage werkt als je jezelf vergelijkt met andere professionals, maar je hebt nog steeds invloed op het bedrijf waar je stage loopt.
Deel 2 Ervaring opdoen
-
Solliciteer naar een beginner-editorbaan. Je eerste schrijfopdracht is misschien niet in de gastronomische wereld. U kunt werken aan evenementen voor een krant in uw stad of inhoud maken voor de marketingcampagne van een bedrijf. Gebruik het als een opstapje om je carrière op te bouwen als voedselcriticus. -
Ontmoet andere critici. Door het pad van degenen die voedselcritici zijn geworden te bestuderen, leer je meer over hun werktechnieken en hoe je je carrière kunt opbouwen. Lees het werk van andere critici die veel gerechten hebben opgemerkt om u vertrouwd te maken met de wereld van voedselkritiek. Probeer hedendaagse critici te lezen, zoals:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Vergroot uw culinaire ervaring. Voedselcritici moeten bekend zijn met een verscheidenheid aan keukens en ingrediënten. Wanneer u naar een nieuw restaurant gaat, bestelt u iets dat u niet kent, zelfs als u niet zeker weet of u het leuk vindt. Analyseer de verschillende ingrediënten van wat je eet. Hoe combineren de smaken? Welke technieken gebruikt de chef om ze te maken?- Weiger niet om een bepaald soort voedsel te bekritiseren. Je moet alles proberen. Er zijn tenslotte maar weinig voedselcritici die doorbreken in de industrie door alleen maar kritiek te leveren nuggets kip, chocolade-ijs of ander "veilig" voedsel.
-
Begin met het schrijven van je eigen artikelen. Een goede voedselcriticus moet veel meer doen dan het voedsel beschrijven dat hij eet. Vind artikelen van andere beoordelingen die je bewondert toen ze aan het begin waren. Een goede beoordeling behandelt alle elementen van uw ervaring, zoals de sfeer, de service, de gerechten en uw algemene indrukken.- Schrijf met vertrouwen en eerlijkheid. Je helpt je lezers niet door te aardig of te hard te zijn met een restaurant. Vermijd te gecompliceerde technische woorden of termen die alleen leiders begrijpen.
- Het is over het algemeen niet raadzaam om de eerste persoon enkelvoud te gebruiken. Praat niet over jezelf en concentreer je op het restaurant. In kleine doses kunt u de "u" gebruiken.
-
Ga aan de slag met het publiceren van beoordelingen. Naarmate je je carrière begint te ontwikkelen, moet je ervaring opdoen voordat je een voltijdbaan vindt. Begin beoordelingen te schrijven voor verschillende publicaties. Stuur je CV door, een sollicitatiebrief, een korte recensie en fragmenten uit je artikelen. U moet een artikelidee aangeven dat u had en de reden waarom u denkt dat deze uitgever mogelijk geïnteresseerd is.- Begin met lokale kranten (bijvoorbeeld een culinair tijdschrift in uw stad) en ga langzaam naar meer prestigieuze publicaties.
- Lees de publicatieregels (u vindt ze meestal op hun website) voordat u ze iets stuurt dat u hebt geschreven. Op deze manier weet u naar wie u het moet verzenden en hoe u het kunt organiseren.
-
Zoek een positie voor een print of virtuele krant. Als je eenmaal enige ervaring hebt met voedselkritiek, kun je proberen een fulltime baan te vinden. Je kunt er misschien een vinden om een wekelijkse column te schrijven of restaurantrecensies voor een tijdschrift te produceren.- Blijf tegelijkertijd freelance werken om uw cv te verbeteren en de zichtbaarheid van uw artikelen te vergroten.
- Uiteindelijk kun je worden geaccepteerd in een publicatie voor een fulltime baan nadat je freelance voor verschillende publicaties hebt gewerkt. Sommige critici blijven liever freelance dan een baan te vinden in een bedrijf vanwege de flexibiliteit die het biedt. Bepaal de levensstijl die u verkiest.
Deel 3 De expertise verbeteren
-
Word lid van een vereniging van culinaire journalisten. Het bestaat in veel landen. Het maakt het mogelijk om ethische regels en schrijfkwaliteit vast te leggen en tegelijkertijd de link te leggen tussen de professionals. Leden kunnen samenwerken met andere critici, hebben toegang tot nieuwsbrieven en seminars en wonen conferenties bij. Informeer rechtstreeks bij de vereniging die u interesseert om de stappen te kennen die u moet volgen om lid te worden.- Soms moet je wachten tot het begin van een nieuw kalenderjaar om lid te worden.
-
Start een blog. U zult ook ervaring opdoen door uw beoordelingen op uw blog of persoonlijke website te plaatsen. Maak een beoordeling van de restaurants waar je naartoe gaat als je in je stad of in het buitenland bent, zelfs als je hier niet voor wordt betaald. Overweeg artikelen toe te voegen met betrekking tot de wereld van koken (bijvoorbeeld tips voor mensen die dingen zoals u willen doen of items om een goede maaltijd te bereiden), hierdoor kunt u meer bezoeken trekken. -
Ontmoet andere critici. Werk samen met andere critici die u via de vereniging of tijdens uw werk ontmoet. Leer meer achter de schermen en geef advies aan nieuwe leden van de industrie. Voedselkritiek is een plek waar veel concurrentie is, maar je kunt de moeilijkere momenten weerstaan als je vrienden hebt om je te ondersteunen. -
Blijf anoniem Voedselcritici worden liever niet opgemerkt, zodat restaurantmedewerkers ze niet herkennen en de gebruikelijke gerechten of de service niet veranderen om zichzelf beter zichtbaar te maken. Het is niet nodig om een pseudoniem te gebruiken om te schrijven, maar vestig de aandacht niet op uzelf wanneer u in het restaurant bent. Het is niet professioneel om aan te kondigen dat je een voedselcriticus bent wanneer je uit eten gaat.- Hoewel het niet verplicht is, gebruiken sommige critici een pseudoniem.