Hoe milanesas te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 De standaard milanesa
• Methode 2 Uruguayaanse Milanesa

In dit artikel: Standard Milanesa Uruguayaanse Milanesa

Milanesa is een gerecht van dunne plakjes kalfsvlees, rundvlees of kip, dat wordt ondergedompeld in losgeklopte eieren, gepaneerd met broodkruimels en gekruid met zout, peterselie en knoflook voor het plaatsen van tomaat en tomatenpuree. cheese. Dit gerecht is erg populair in Argentinië, Peru, Bolivia, Brazilië, Chili, Colombia, Paraguay en Mexico. Er zijn verschillende variaties.

stadia

Methode 1 De standaard milanesa

1. 
   

   
   Klop eieren en melk in een kleine kom om een ​​glad mengsel te maken. Klop de eieren stevig op tot ze volledig met de melk zijn gemengd.

2. 
   

   
   Meng in een andere kom paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook, zout en peper. Het is dankzij dit dat je je milanesas uit de partij kunt halen - ze kunnen een min of meer uitgesproken smaak van knoflook, kaas of peper hebben. Het hangt alleen van jou af.

3. 
   

   
   Dompel een biefstuk in het eimengsel en bedek het met het paneermeelmengsel. Snijd het stuk vlees van tevoren in 8 gelijke stukken bijvoorbeeld of volgens het aantal monden dat je moet voeren. Het zal zowel gemakkelijker koken als eten zijn.
   • Natuurlijk, als u de vleesmalsheid van uw slager niet hebt gemaakt, vergeet dit dan niet eerst te doen.

4. 
   

   
   
   
   Verhit in een grote koekenpan het equivalent van 1,2 cm olie. Bak de steaks ongeveer 2 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Leg zoveel als je wilt, maar zorg ervoor dat er niet teveel zijn. Steaks moeten aan beide kanten worden gekookt. Ze zijn klaar als ze bruin en knapperig zijn.
   • Terwijl je de resterende stukken vlees kookt, kun je de reeds gekookte milanesas in een oven op 120 ° C bewaren. Je kunt iedereen tegelijkertijd bedienen.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Laat de milanesas na het overschakelen op de koekenpan snel rusten op keukenpapier en leg ze vervolgens op een bakplaat. Als u nog een keer moet koken, kunt u deze gedurende deze tijd in de oven bewaren. Maar als je klaar bent, leg je ze op borden om te proeven. Eenmaal op de borden, bedek de milanesas met een plak tomaat en kaas (in plakjes of geraspt).
   • Als ze niet heet genoeg zijn, grill ze dan ongeveer 10 cm van de grill gedurende 1 of 2 minuten of totdat de kaas is gesmolten.

     
     

     
     
     
     
   • Versier met partjes citroen.

     
     

     
     

Methode 2 Uruguayaanse Milanesa

1. 
   

   
   Bereid je eimengsel voor. Klop de eieren stevig op om een ​​homogene vloeistof te verkrijgen. Voeg de gehakte knoflook (zo dun mogelijk) en het zout toe. Als je een erg zout gerecht met een uitgesproken smaak wilt, ga je gang. Wat zout betreft, doe er minstens een theelepel (5 g) bij.

2. 
   

   
   Dompel de biefstuk onder. Eerst in het eimengsel, daarna in de broodkruimels. Probeer het paneren gelijkmatig over het oppervlak van het stuk vlees te verspreiden. Als je merkt dat kruimels op bepaalde plaatsen niet plakken, bestrooi deze plaatsen dan licht met het mengsel van eieren en voeg paneermeel toe.

3. 
   

   
   Breng een koekenpan. Bak in olijfolie of bakolie je vlees op middelhoog vuur tot de broodkruimels goudbruin zijn. Dit kan 6 tot 10 minuten duren.
   • Als je je niet op je gemak voelt boven een gasfornuis, plaats je het vlees in de oven op een laag vuur en bestrooi met mozzarella. Kook tot de kaas volledig is gesmolten.

4. 
   

   
   Serve. Naast de mozzarellavulling, serveer je de milanesa met witte rijst. Frieten, salade, aardappelpuree en groenten passen ook goed bij dit gerecht. Je kunt het eindelijk allemaal versieren met een schijfje citroen of limoen.

5. 
   

   
   Het is klaar!