Hoe groene tomaten in blik te zetten

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Tomaten bereiden
• Deel 2 De pekel voorbereiden
• Deel 3 Doe groene tomaten in blik

In dit artikel: Tomaten klaarmakenPekine bereidenPut Canned Green TomatoesReferenties

In bepaalde seizoenen vereist een vroege vorst dat je je tomaten oogst voordat ze rijp zijn. Als je genoeg groene cherrytomaten hebt om een ​​kom te vullen, overweeg dan om het hele jaar door augurken te maken. Dankzij hun stevigheid en hun zoete smaak, maken ze perfecte conserven.

stadia

Deel 1 Tomaten bereiden

1. 
   

   
   Weeg de hoeveelheid groene tomaten die je in blik wilt. Je hebt 500 g tot 700 g tomaten per pot nodig. Vermenigvuldig de maten azijn, water en zout volgens het aantal conserven dat u gaat maken.

2. 
   

   
   Was je tomaten grondig.

3. 
   

   
   Snijd de kerstomaten van boven naar beneden doormidden. Snijd in vier grotere.

Deel 2 De pekel voorbereiden

1. 
   

   
   Plaats de pan op uw fornuis. Voeg water, azijn en marinerende kruiden toe.

2. 
   

   
   
   
   Verhit de pekel op middelhoog vuur en breng aan de kook. Wanneer het preparaat kookt, haal het van het vuur.

3. 
   

   
   Breng op smaak volgens de kruiden die u voor uw conserven wilt gebruiken. Plaats de droge kruiden onderaan elke pot. Enkele voorbeelden van kruidenmengsels die goed passen bij groene tomaten.
   • Meng deense zaden, zwarte peper, laurier, knoflookteentjes voor ingeblikte sla, zoals uitgelegd in de bovenstaande ingrediëntenlijst.
   • Meng een theelepel geel mosterdzaad, een theelepel selderijzaad, een theelepel korianderzaad, een halve theelepel zwarte peper en een halve theelepel piment door pot voor een eenvoudige marinade kruidenmix.
   • Meng een theelepel zwarte peper, een theelepel Sichuan-peper, een theelepel bruine mosterdzaden, een halve theelepel korianderzaad en een halve theelepel rode peper voor pittige conserven.
   • Meng een theelepel kerriepoeder, een half kopje (50 g) bruine suiker, een kwart van een theelepel komijnzaad, een kwart van een theelepel piment en ongeveer 2 cm wortel van gember in kleine stukjes gesneden voor ingeblikte curry.

Deel 3 Doe groene tomaten in blik

1. 
   

   
   
   
   Begin je bain-marie op het fornuis. Vul de pot met water tot de potten van 2,5 cm bedekt zijn. Steriliseer uw potten door ze 10 minuten in een bain-marie op een rooster te plaatsen.
   • Afhankelijk van uw hoogte moeten de potten mogelijk langer in het water blijven: één minuut gedurende 300 meter.
   • Koop elk jaar nieuwe deksels en steriele gewrichten. Bewaar ze op een schone plaats totdat uw potten vol zijn.

2. 
   

   
   Leg je droge marinade kruiden op de bodem van een pot van een liter.

3. 
   

   
   Doe je groene tomaten goed in elke pot.

4. 
   

   
   Giet de pekel langzaam over de tomaten om het de tijd te geven om rond de tomaten te gaan. Gebruik eetstokjes om tomaten voorzichtig te verplaatsen om luchtbellen te verwijderen. Vul tot ongeveer 6 mm vanaf de rand.
   • Gebruik een trechter om de hete vloeistof voorzichtig in de pot te gieten.

5. 
   

   
   Veeg de potafdichtingen af ​​met een schone, vochtige doek. Plaats de deksels op de potten en draai de ringen vast.

6. 
   

   
   Plaats de potten op het rek dat je in je bain-marie doet. Dompel ze onder in de bain-marie. Laat ze 10 tot 15 minuten koken, afhankelijk van de hoogte.

7. 
   

   
   Haal ze voorzichtig met een tang uit het waterbad. Plaats ze op uw werkblad om enkele uren af ​​te koelen voordat u ze opbergt. De bovenkant van uw potten moet geluid maken, wat aangeeft dat de sterilisatie succesvol is. Je kunt je tomaten een jaar lang vers houden en aan de rand van het licht.