Inhoud
In dit artikel: Doe winterpompoen in potten Zet gemarineerde zomerpompoen in potten36 Referenties
Wanneer je veel squash krijgt en ze niet allemaal kunt eten, is het mogelijk om ze in potten te doen om het aroma en de voordelen te behouden. Leer hoe u dit kunt doen met behulp van de drukmethode met behulp van een autoclaaf of manometer voor de winterpompoen of door een eenvoudig waterbad te gebruiken voor de zomerpompoen.
stadia
Methode 1 Doe de winterpompoen in potten
-
Kies een volwassen pompoen. Zijn huid moet brandschoon en hard zijn. Onthoud dat als het niet eetbaar lijkt, het nog vers is, het nutteloos is om in een pot te doen. -
Was je pompoen. Wrijf de huid van je squash met warm water met een groenteborstel. -
Huid haar huid. Gebruik een zuinig of scherp mes om de huid te verwijderen.- Maak een paar kleine gaatjes in de huid van uw pompoen en geef deze een moment door aan de magnetron als u problemen hebt met het schillen. 3-4 minuten zijn nodig voor een goede pompoen. Na een doorgang in de magnetron kun je het gemakkelijker pellen.
-
Snijd je pompoen. Snijd het in dobbelstenen met een scherp mes. Maak dobbelstenen van 2 cm.- Maak je pompoenpuree pas als je hem in een pot doet. We weten nog niet hoe lang het duurt om in een pot een pompoen te persen die in puree of gemalen is.
-
Was je potten en hun metalen deksels. Gebruik warm water en zeep. Houd alles warm tot je ze vult.- Dompel ze onder in warm water om uw potten warm te houden. Zo niet, laat ze na het wassen in de vaatwasser.
- Het is niet nodig om ze te steriliseren voordat u ze vult, omdat u uw eindproduct gedurende 10 minuten in een autoclaaf passeert.
-
Kook een pan met water. Water moet je pompoen bedekken. Plaats het echter niet meteen in de pan. Je kunt het zetten als het water kookt. Daarna verlaat u 2 minuten. -
Gebruik een pollepel om je pompoen in de potten te doen. Giet je vloeistof op je squash en laat maximaal 2,5 cm ruimte op het oppervlak. -
Reinig de randen van uw potten met een schone doek. Roer voorzichtig de inhoud van elke pot zodat de luchtbellen ontsnappen en sluit ze vervolgens met hun metalen deksels. -
Doe 3 liter warm water in uw autoclaaf. Plaats uw gesloten potten op het rek van uw autoclaaf.- In deze situatie wordt een autoclaaf gebruikt om bacteriële besmetting te voorkomen, omdat de pompoen een zuurarm voedingsmiddel is.
- Er moet stoom rond de potten circuleren. Plaats deze niet op de bodem van de autoclaaf, maar plaats ze op het rooster. Vergeet niet om ruimte tussen hen te laten.
-
Verwarm de autoclaaf. Laat het koken. Zodra je stoom ziet, start je timer gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd mag u de ventilatieopeningen van uw apparaat niet sluiten. Sluit ze na 10 minuten of bevestig uw peilstok op de autoclaaf. -
Laat uw potten 55 minuten in de autoclaaf. Zie het onderstaande gedeelte om de druk te wijzigen op basis van de hoogte waarop u zich bevindt. Zodra de juiste druk is bereikt, start u uw timer. Zorg ervoor dat de druk constant blijft door uw meter regelmatig te controleren.- Als uw autoclaaf een peilstok bevat en u zich tussen 0 en 600 m boven zeeniveau bevindt, stelt u de druk in op 75,8 kPa. Kies tussen 600 en 1.200 m, 82.7 kPa, 89.6 kPa tussen 1.200 en 1.800 m en 96,5 kPa tussen 1.800 en 2.400 m.
- Als uw autoclaaf geen meter bevat, stelt u deze in op 68,95 kPa als u zich tussen 0 en 300 m boven zeeniveau bevindt of 103,4 kPa boven 300 m.
-
Snijd de brander onder de autoclaaf. Laat de druk terugvallen naar 0 kPa. Zodra dit is gebeurd, opent u de ventilatieopeningen. Laat twee minuten staan voordat u het deksel opent. Wees heel voorzichtig met de stoom! -
Verzamel je potten. Je kunt een jar-tang gebruiken. Plaats uw potten niet op uw werkblad als het koud is: het glas kan barsten. Leg ze in plaats daarvan op een houten bord. Leg ze anders op een handdoek die u eerder hebt geïnstalleerd.Zorg ervoor dat de lucht goed circuleert door uw potten uit elkaar te plaatsen. -
Laat ze afkoelen. Zorg ervoor dat u ze op een plaats plaatst die niet te veel aan luchtstromingen onderhevig is.- Als ze goed zijn verzegeld, hoort u een lichte "ping". Het is ook mogelijk om dit te controleren door licht op de bovenkant van de potten te drukken. Als je ziet dat het onmogelijk is om een deksel verder te duwen, is het goed afgesloten.
-
Label je potten. Let op de ingrediënten die ze bevatten en de datum van bottelen. Bewaar ze op een droge, donkere en koele plaats.
Methode 2 Doe gemarineerde zomerpompoen in potten
-
Steriliseer uw potten. Leg ze in een autoclaaf waarvan het water kookt door ze op het bovenste rek te plaatsen. Voeg water toe aan de autoclaaf zodat deze 2,5 cm hoger is en kook uw potten gedurende 10 minuten. Verzamel ze een voor een en laat ze dan leeglopen. Ze zijn klaar voor gebruik.- Het wordt niet aanbevolen om zomerpompoen in potten te doen zonder iets anders toe te voegen. Om voorzichtiger te zijn, is het beter om te marineren of te bevriezen voordat je potten plaatst.
-
Ontvang een grote pot. Het moet groot genoeg zijn om al je squash te bevatten. Een grote kom volstaat ook.- Doe geen water in uw pan.
-
Maak een eerste laag uien en squash. Voeg een dunne laag zout toe, maak vervolgens een nieuwe laag plakjes en pompoen, dan nog een laag zout, enz. Blijf dit doen totdat je geen groenten meer hebt. -
Laat een uur staan. Gedurende deze tijd geven de groenten water af. Weg met dit water. -
Kies een keramische of roestvrijstalen steelpan. Het is niet nodig om te reageren op de zuurgraad van voedsel. Materialen zoals aluminium en koper doen dit bijvoorbeeld vaak, dus vermijd ze. -
Doe al je ingrediënten in de pan behalve uien en pompoen. Zet het op hoog vuur. Voeg de uien toe en squash zodra het kookt. Laat alles weer een beetje koken. -
Gebruik een lepel om de groenten in de potten over te brengen. Bedek ze met de vloeistof uit de pan. Deze vloeistof moet minimaal 1,5 cm van de rand van de potten zijn. -
Veeg de randen van de potten af met een doek of een schone doek. Sluit ze met hun deksels. -
Verzegel je potten. Kook ze in een autoclaaf en laat ze vervolgens 10 minuten in het water liggen. -
Controleer of je potten verzegeld zijn. De deksels moeten op hun plaats zitten en zo niet, is het het beste om je squash binnen 2 weken te koelen en te consumeren. -
Bewaar uw potten op uw plank. Leg ze op een plank als ze goed afgesloten zijn.