Inhoud
- stadia
- Methode 1 Gebruik een heet waterbad
- Methode 2 Gebruik een vacuümmachine
- Methode 3 Was gebruiken
Glazen potten helpen droge, vochtige of niet-bederfelijke levensmiddelen schoon te houden in een koele, droge omgeving. De waterbadmethode voor het bewaren van voedsel in potten is waarschijnlijk de meest gebruikelijke manier om potten te verzegelen. Je kunt echter ook een vacuümmachine kopen of wax gebruiken die een esthetischer uiterlijk geeft als je een artistiek project maakt met glazen potten. Levensmiddelen in hermetisch afgesloten glazen potten kunnen maximaal een jaar worden bewaard.
stadia
Methode 1 Gebruik een heet waterbad
-
Bereid de potten voor. Voordat u het conserveringsproces start met het waterbad, moet u de potten voorbereiden. Begin met het inspecteren van de potten en deksels om te zien of er afgebroken, gebarsten of scherpe en onregelmatige delen zijn. Kijk naar de binnenschijf en het buitendeel van elk deksel. Zorg ervoor dat de deksels naar alle potten gaan. Gooi een defecte pot weg. Als u zeker weet dat ze allemaal probleemloos kunnen worden gebruikt, wast u de potten en deksels met de hand met warm zeepwater. Laat ze na het wassen goed drogen op een afdruiprek of een schone doek. -
Steriliseer de potten. Doe ze in een grote pan gevuld met water. Het moet heet zijn, maar niet koken. De pan moet groot genoeg zijn zodat het water de potten volledig kan bedekken. Breng het water tot een rilling. Laat de potten in het sudderende water staan totdat je ze nodig hebt.- Als u glazen potten vaak moet afsluiten met een waterbad, kunt u een potsterilisator kopen. Dit is een artikel dat speciaal is gemaakt om potten in water onder te dompelen om ze te steriliseren. Zijn grootste troef is echter dat hij praktisch is. Als je er geen hebt, werkt een grote pan net zo goed.
-
Bereid het voedsel om te bewaren. Zorg er bij het gebruik van deze methode voor dat het voedsel dat u in potten doet van nature zuur is of dat u er een zuur ingrediënt aan hebt toegevoegd. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat bacteriën niet in ingeblikt voedsel groeien. Bereid het recept voor terwijl de potten worden gesteriliseerd.- Voedingsmiddelen die rijk zijn aan zuren zijn fruit, vruchtensappen, jam, gelei en andere op fruit gebaseerde specerijen, salsasauzen, tomaten met toegevoegd zuur, voedsel geconserveerd in azijn, gekonfijt fruit groenten, chutneys, sauzen, azijn en andere kruiden.
-
Bereid het waterbad voor. Verlaag het vuur onder de pan en verwijder de gesteriliseerde potten water met keukentangen. Je kunt ook een bestek kopen dat een pot wordt genoemd en dat speciaal is gemaakt om de potten uit heet water te halen. U heeft minder kans om te verbranden dan met een conventionele pincet. Laat de potten drogen op een afdruiprek of een schone doek. Breng vervolgens het water in de grote laagkokende pot. -
Vul de potten. Leg het kokende water opzij en vul de potten met voedsel. Om dit goed te doen, gebruikt u een jam trechter, object om gemakkelijk meer of minder vloeibare producten in potten te schenken.- Vul de potten niet volledig. Laat voor spreads zoals jam en gelei 5 mm vrije ruimte aan de bovenkant van elke pot. Voor vast voedsel zoals fruit, augurken, enz., Laat 1 cm. Plaats de schijven en deksels op de potten en schroef ze vast.
- Tik met een houten lepel tegen de wand van elke pot om luchtbellen te verwijderen.
- Herhaal hetzelfde proces met alle potten.
- Schroef de deksels niet te vast, er zal geen overmatige lucht ontsnappen.
-
Zet de potten op het rooster. Het rek wordt in de sterilisator of pan geplaatst om te voorkomen dat de potten de bodem van de container raken en breken. Zorg ervoor dat u een sterilisatierooster hebt voordat u het conservenproces start. Stapel de potten nooit op het rek. Afhankelijk van de grootte van uw grill, kan het nodig zijn om de potten meerdere keren te verwarmen. -
Dompel de potten in het water. Zet het rek waarop u de potten plaatst in kokend water. Verwarm ze in kokend water zoals aangegeven in het recept. De tijd om te vertrekken is afhankelijk van het recept.- De verwarmingstijd begint wanneer het koken hervat.
- Zorg ervoor dat de deksels van de potten enkele centimeters onder het wateroppervlak liggen. Voeg indien nodig water toe voordat u het opnieuw aan de kook brengt.
-
Haal de potten uit het water. Verwijder het rek met de potten en laat ze een nacht op uw werkblad afkoelen. Draag ovenwanten om te voorkomen dat u zich verbrandt wanneer u de grill verwijdert. Gebruik keukentang of jar tang om de potten uit het rek te verwijderen. -
Bewaar de potten koud. Nadat de potten zijn afgekoeld, bewaart u ze op een koele, droge plaats. Als het deksel van een pot geen holte vormt, is deze niet goed gesloten. Eet in dit geval onmiddellijk de inhoud op in plaats van de pot op te bergen of herhaal het proces met een ander deksel. Controleer voordat u opnieuw begint of de pot niet is gesplitst.
Methode 2 Gebruik een vacuümmachine
-
Verkrijg de benodigde materialen. U hebt een vacuümapparaat met een accessoire voor potten nodig. Dit accessoire wordt op glazen potten geplaatst zodat ze onder vacuüm kunnen worden gesloten. -
Steriliseer de potten. Uit voorzorg is het raadzaam om de gebruikte potten te steriliseren voordat u ze onder vacuüm zet. Je kunt ze in kokend water verwarmen of in de vaatwasser op een zeer hoge temperatuur zetten. Als je kokend water gebruikt, doe je de potten in een grote pan door ze volledig in water onder te dompelen. Breng het aan de kook en zet het vuur lager zodat het water suddert en laat de potten wachten om het te gebruiken. -
Vul de potten. Terwijl u wacht tot ze worden gesteriliseerd, maakt u het voedsel klaar om te bewaren. Het kan jam of gelei zijn of voedsel dat gemakkelijk breekt en niet eenvoudig in zakken kan worden bewaard. U kunt bijvoorbeeld kleine snoepjes of noten in een pot bewaren.- Wanneer u klaar bent met het bereiden van het voedsel, kunt u de potten uit het hete water halen. Gebruik keukentangen of potten. Laat de potten drogen en vul ze met voedsel.
- Laat wat ruimte vrij aan de bovenkant van de potten. Als u "zacht" voedsel, zoals jam of gelei, bewaart, laat dan 5 mm aan de bovenkant van elke pot. Als het hele voedingsmiddelen zijn, zoals snoep of noten, laat dan 1 cm.
- Gebruik een niet-metalen lepel om luchtbellen te verwijderen. Breng een siliconen of houten lepel aan op de binnenwanden van de potten door voorzichtig op het voedsel te drukken.
-
Bereid het vacuüm voor. Zodra het voedsel klaar is, bereidt u het voor om het onder vacuüm te zetten. Plaats een deksel op de pot die u wilt sluiten. Plaats momenteel alleen de kleine schijf in het deksel en niet het deel dat is vastgeschroefd. Bevestig het potaccessoire aan de buis van de vacuümmachine en plaats het accessoire op de pot. Zorg ervoor dat deze stevig op zijn plaats zit en niet valt wanneer u de pot onder vacuüm zet. -
Schakel het apparaat in. Zet het voedsel onder vacuüm volgens de instructies van uw machine. Schakel in de meeste gevallen de machine in en wacht totdat deze aangeeft dat de kan is gesloten. U hoort het deksel een beetje klappen geven wanneer u klaar bent. Het is ook mogelijk dat de machine aangeeft dat het proces is voltooid, bijvoorbeeld met een klein groen lampje. -
Doe het deksel erop. Maak de buis los van het mondstuk van de pot en verwijder deze uit de pot. Schroef het deksel stevig vast voordat u de pot op een koele, droge plaats bewaart.
Methode 3 Was gebruiken
-
Bereid de apparatuur voor. Om potten met was te verzegelen, hebt u een keramische houder nodig om was te smelten, ducttape, een schaar, een theelicht, een aansteker en een fles afdichtingswas. Je zou de meeste van deze items in een hobbywinkel moeten vinden. Als u ze niet kunt vinden, kunt u ze online bestellen. Deze methode is vooral geschikt voor potten en glazen flessen met smalle hals. -
Bereid het bakje voor. Als u een vrijstaande container met een plaats voor een waxinelicht kaars hieronder hebt gekocht, legt u gewoon het item op de tafel. Als dit niet het geval is, plaatst u de container op een klein rek zodat de kaars eronder kan worden geplaatst. -
Steek de kaars aan. Steek de kaars aan en schuif deze onder de container waar u de was zult smelten. -
Verwarm de was. Plaats kralen van de gewenste kleur in de keramische container. Voeg meer toe als het smelt tot de vloeibare was zich op ongeveer 2 cm van de bovenkant van de bak bevindt.- Het duurt ongeveer twintig minuten voordat de was smelt. Schakel de kaars uit wanneer deze is gesmolten.
-
Vul de fles om te sluiten. Giet een decoratief product of alcohol in de fles en draai de dop vast, zodat deze goed op zijn plaats zit. Als het product in de fles niet bedoeld is om te worden geconsumeerd, kunt u een kurk gebruiken. -
Zet op tape. Wikkel ducttape rond de afdichting tussen de dop en de fles. Loop rond zodat de uiteinden elkaar overlappen. Knip het lint en vouw het uiteinde dat over zichzelf uitsteekt voordat je het over de rest van het lint plat maakt. Dit gevouwen deel zal de hermetische dop ongedaan maken. -
Voeg wat was toe. Zet de fles of pot ondersteboven en dompel de dop of het deksel rechtstreeks in de was. Zodra je de dop hebt geweekt, til je de fles op en draai je hem onmiddellijk op zichzelf om te voorkomen dat de was zinkt. -
Maak een stempel. Deze stap is optioneel. Zodra de bovenkant van de fles of pot bedekt is met was, duw je een wasstempel erin gegraveerd. Een stempel met een initiaal of symbool is ideaal om het object te personaliseren. Laat de wax volledig drogen voordat u de fles vervoert.