Inhoud
In dit artikel: Maak de taartvorm Maak de citroencrèmeBak en serveer de taart12 Referenties
Als je van citroen-meringuetaart houdt, maar een iets minder zoet dessert wilt, kun je een citroentaart maken. Bereid een taartvorm met gemalen koekjes en maak een citroenschotel met citroensap, eidooiers en gezoete gecondenseerde melk. Kook de taart in de oven en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Garneer met zelfgemaakte slagroom en geniet ervan.
stadia
Deel 1 Maak de taartvorm
-
Verwarm de oven voor. Schakel het in op 180 ° C. Terwijl het opwarmt, giet je 175 g kruimels boter in een kom. Om de kruimels te maken, plet je de koekjes in een blender voordat je ze in de slakom legt.raad : als u wilt dat de taartvorm een lichte amandelsmaak heeft, vervang dan 60 g kruimels door 60 g geroosterde gemalen amandelen.
-
Voeg de suiker en boter toe. Meng ze met de geplette koekjes. Smelt 70 g boter en giet het in de slakom met de kruimels. Voeg 60 g basterdsuiker toe en meng de ingrediënten om ze gelijkmatig te verdelen.- U moet een mengsel verkrijgen dat lijkt op nat zand.
-
Vorm de taartvorm. Doe het mengsel in een vorm. Plaats een taartvorm met een diameter van 25 cm op uw werkblad. Doe het biscuitmengsel erin en druk het aan met de vingers of de bodem van een maatbeker om de kruimels te verdichten door ze op een uniforme manier over de bodem en de wanden van de vorm te verdelen.- Vul het mengsel stevig om een uniforme taartschaal te vormen.
- De laag moet 0,5 tot 1,5 cm dik zijn.
-
Kook het mengsel. Bak de vorm 8 tot 10 minuten. Zet het in de voorverwarmde oven en wacht tot de kruimels lichtbruin worden. Ze moeten een zoet en geroosterd aroma afgeven. Haal de vorm eruit en leg deze op een rek om de inhoud af te koelen.- Bereid de citroenvla terwijl de taart korstjes.
- Laat de oven op 180 ° C staan.
Deel 2 Maak citroencrème
-
Pers de citroenen uit. Je hebt ongeveer vijf of zes vruchten nodig. Snijd elk in twee en knijp het uit met een handmatige of elektrische citroenpers. Verzamel het sap in een maatschaal of -beker. Ga door tot je 250 ml vers citroensap hebt.- Je kunt citroensap uit de fles gebruiken, maar het heeft minder smaak en zuurgraad dan vers fruit.
-
Maak de eieren duidelijk. Neem vijf eidooiers en doe ze in een container. Breek vijf eieren en scheid de dooiers van de blanken. Gooi de eiwitten weg of bewaar ze voor een ander gerecht. Doe de vijf eidooiers in een slakom ..raad Als je een grote hoeveelheid eiwitten wilt gebruiken, kun je meringues maken, makarons, pavlovas of engelentaarten bereiden.
-
Meng de ingrediënten voor de room. Klop het sap, de eidooiers en de gecondenseerde melk. Giet het citroensap in de kom met de eierdooiers. Voeg de inhoud van twee dozen met 400 g gezoete gecondenseerde melk toe. Meng de ingrediënten met een garde tot je een gladde, gelijkmatige machine krijgt.- Gezoete gecondenseerde melk zal de voorbereiding zoeten en de room helpen bevriezen.
-
Garneer de taartvorm. Als het een beetje is afgekoeld, giet je de citroenschaal erin en smeer je deze met een spatel of de achterkant van een lepel om een laag van uniforme dikte te vormen.
Deel 3 Kook en serveer de taart
-
Bak de taart. Kook 18 tot 22 minuten. Zet het in de oven op 180 ° C en laat het koken tot de citroenroom rond de randen begint te zwellen. Ze moeten bevroren lijken, maar het midden van de room moet nog steeds een beetje roeren.- De crème zal tijdens het afkoelen klaar zijn met vriezen.
-
Laat het deeg afkoelen. Schakel de oven uit en haal de citroentaart uit de oven. Plaats de vorm op een metalen rek en laat staan tot het dessert op kamertemperatuur is. Dek het vervolgens af en plaats het in de koelkast zodat het goed afkoelt.raad Als je de taart van tevoren wilt maken, kook je deze en laat je hem afkoelen. Bewaar gedurende een nacht in de koelkast en garneer met slagroom bij het serveren.
-
Maak de slagroom. Klop de room op met poedersuiker en vanille. Giet een eetlepel poedersuiker en een theelepel vanille-extract in een grote slakom. Voeg 250 ml vloeibare volle room toe en klop het op hoge snelheid met een elektrische mixer of mixer totdat het stevige pieken vormt.- Als je de kom en messen van de mixer van tevoren afkoelt, zal de crème sneller rijzen.
-
Garneer de taart. Verspreid of steek de slagroom op het deeg voor het opdienen. Haal de koude citroentaart uit de koelkast en laat de slagroom met een lepel op het oppervlak vallen. Als je een eleganter dessert wilt, doe je de slagroom in een spuitzak met een sterpunt. Sla spiralen en sterren op de taart. Knip het uit en geniet ervan koud.- Bedek restjes en zet ze in de koelkast. Je kunt ze 3 of 4 dagen bewaren. Hoe langer je ze bewaart, hoe meer de slagroom vloeibaar wordt.
- Doseerapparatuur
- Salade kommen
- Een zweep
- Een blikopener
- een lepel
- Een taartvorm met een diameter van 25 cm
- Een spatel
- Een elektrische drummer die duikt of op een basis
- Een spuitzak (optioneel)