Hoe maak je een saus met knoflook

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Knoflook en botersaus
• Methode 2 Wijn- en knoflooksaus
• Methode 3 Pittige knoflooksaus
• Methode 4 Zwarte bonensaus en bonen
• Methode 5 Andere recepten voor knoflooksaus

In dit artikel: Knoflook- en botersaus Saus met knoflook en wijn Pittige knoflooksaus Zwarte en zwarte bonensaus Andere recepten met knoflooksaus5 Referenties

Lail is een zeer populair en populair culinair ingrediënt dat dient als het basisaroma voor veel sauzen. Probeer een van de volgende recepten, de volgende keer dat u een speciaal gerecht of een licht saaie gerecht moet proeven.

stadia

Methode 1 Knoflook en botersaus

1. Smelt de boter in een pan. Doe de boter in een kleine steelpan en zet op middelhoog vuur tot het smelt.
   • De boter moet volledig smelten, maar kook of kook niet. In beide gevallen betekent dit dat het vet begint te sorteren en uw saus niet de verwachte smaak zal hebben.
2. Plet het. Plet een onverzegeld teentje knoflook met het platte deel van een groot keukenmes. Verwijder de huid van de pod zodra deze verpletterd is.
   • Plaats de pod op uw snijplank. Breng het platte deel van het mes aan op de pod en druk krachtig op de andere kant van het mes met de palm van je hand. Lail moet goed worden verpletterd.
   • Verwijder de huid. Strooi wat zout op de snijplank, neem het sap op en snijd de knoflook grof in kleine stukjes met het mes.
3. Voeg boter toe aan de boter. Eenmaal gesneden, doe het in de pan, gemengd met boter en kook, onder voortdurend roeren totdat het een beetje bruin wordt.
   • Larôme de lail wordt sterker zodra het voldoende is gekookt.
   • De kooktijd mag niet langer zijn dan één tot twee minuten.
   • Let erop terwijl het kookt. Lail brandt snel en eenmaal verbrand, wordt de smaak van de saus verwend. U kunt de saus niet opslaan, deze begint opnieuw.
4. Meng de kruiden. Voeg de basilicum en oregano toe aan de saus en meng tot alles goed is opgenomen en warm is.
   • Als je verse kruiden koos in plaats van droge, vermenigvuldig de verhoudingen met 3. Met andere woorden, 2 eetlepels basilicum of 30 ml en 3 eetlepels of 45 ml.
5. Serveer warm. Deze saus is beter als hij onmiddellijk wordt geserveerd.
   • Deze saus is perfect om pasta, rijst, aardappelen, kip of vis te versieren.

Methode 2 Wijn- en knoflooksaus

1. Meng de sjalotten, knoflook, zout en peper in een kleine steelpan. Zet ze op hoog vuur.
   • Zet het alleen op hoog vuur als je klaar bent voor de volgende stap. Als je de knoflook en de sjalot te lang in een hete pan laat drogen, kan deze branden.
2. Meng de kippenbouillon en de wijn. Voeg de kippenbouillon en wijn toe aan de pan en roer goed met de andere ingrediënten.
   • Voeg de ingrediënten snel toe, voordat de pan te heet is. Als je te veel wacht, kunnen de sjalotten en knoflook verbranden en kunnen vloeistoffen spatten wanneer ze in de pan worden gegoten.
3. Kook ongeveer 15 minuten. Roer regelmatig om te voorkomen dat er iets verbrandt of zich aan de bodem van de pan hecht.
   • Niet nodig tijdens het koken.
4. Voeg de boter toe. Meng de boter met de andere ingrediënten en roer de saus met een garde.
   • Haal de pan van het vuur zodra de boter is gesmolten.
   • Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, blijf je de saus kloppen. De boter moet volledig in de saus worden opgenomen. Je zou geen spoor van boter moeten zien verschijnen terwijl je je saus mengt.
5. Serveer warm. Deze saus is beter wanneer het wordt geserveerd en net klaar is met het bereiden.
   • Het is nog steeds een perfecte saus voor pasta, rijst, aardappelen, vis, kip, kalfsvlees of varkensvlees.

Methode 3 Pittige knoflooksaus

1. Hak knoflook en peper. Leg de rode paprika, paprika, knoflook op je snijplank en snijd de ingrediënten in kleine stukjes.
   • Vergeet niet om je bord met wat zout te bestrooien. Het absorbeert het sap en de aroma's gaan niet verloren.
   • Voor dit recept worden "habanero" of "fresno" pepers aanbevolen. Als u kiest voor kleine "chili tepin" of "bird peppers", verdubbel dan de doses voor ongeveer 8 pepers.
2. Meng de peper, knoflook, azijn en zout in een kleine steelpan. Breng de ingrediënten aan de kook.
   • Roer de ingrediënten af ​​en toe, tijdens het koken, maar roer niet constant. Op deze manier wordt de inhoud van uw pan inderdaad niet zo snel warm als zou moeten.
3. Laat ongeveer 10 minuten sudderen. Zet het vuur lager en kook al roerend af en toe.
   • Weersta de wens om de geur van je saus te ruiken. De emanaties van paprika kunnen je ogen of neus verbranden als je de geuren direct inademt.
4. Meng de inhoud van de pan. Doe de dikke saus in een mengrobot en meng gedurende 10 seconden op gemiddelde tot hoge snelheid.
   • Afhankelijk van uw smaak en de consistentie die u uw saus wilt geven, kunt u deze min of meer lang mixen.
   • Een andere oplossing is om een ​​soepvoet te gebruiken, waardoor je saus soepeler wordt. Meng je saus rechtstreeks in je pan, totdat je de gewenste consistentie hebt.
5. Laat afkoelen. Laat je saus op kamertemperatuur, voordat je deze in een container giet en koud houdt.
   • Als u uw hete saus rechtstreeks in een glazen container giet en deze onmiddellijk in de koelkast bewaart, kan het glas exploderen.
6. Bewaar uw saus 3 dagen voor het opdienen. Na 3 dagen hebben de smaken zich verspreid en zijn de saus nen beter.
   • Deze saus is perfect met een breed scala aan voedsel, eieren, hamburgers, rijst of chips.
   • U kunt deze saus, als deze hermetisch is afgesloten en gekoeld, meerdere weken of zelfs twee maanden bewaren.

Methode 4 Zwarte bonensaus en bonen

1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg 60 ml bakolie toe aan een grote koekenpan of wok en verwarm op hoog vuur tot de olie droogt en sprankelt.
   • Draai de pan zodat de olie zich goed verspreidt. Er mag geen droge plaats zijn bij het toevoegen van ingrediënten.
2. Voeg de zwarte bonen, knoflook, gember en sjalotten toe. Roer. De ingrediënten moeten bedekt zijn met olie en zachtjes bakken tot ze zacht zijn.
   • De geschatte tijd is 2 tot 3 minuten.
   • Let erop terwijl het kookt. Lail brandt snel en gemakkelijk. Als het brandt, wordt je saus gemist.
3. Voeg de chilisaus en de wijn toe. Zet het vuur lager van medium tot medium en kook tot de saus dikker wordt en vermindert tot ¾.
   • Nogmaals, de geschatte tijd is 2 tot 3 minuten.
   • Voeg een snufje zout en peper toe, naar smaak, en meng de kruiden goed.
4. Laat afkoelen. Haal de saus van het vuur en laat voldoende afkoelen zodat je hem met je vingertop kunt aanraken.
   • De saus moet 5 tot 10 minuten afkoelen alvorens te mengen.
5. Pureer de helft van het mengsel met de resterende olie. Doe de helft van de dikke saus in de blender en meng op hoge snelheid gedurende 10 tot 20 seconden. Voeg geleidelijk de resterende 190 ml bakolie toe aan de rest van de ingrediënten.
   • De consistentie van uw saus moet glad en dun zijn. Als de saus klonterig en glad aan de andere kant is, is de olie mogelijk niet voldoende gemengd. Meng opnieuw tot de saus romig wordt.
6. Doe de aardappelpuree terug in de pan. Voeg de vloeibare saus toe en roer. Laat afkoelen.
   • De aroma's zullen diffunderen als de saus afkoelt. Zelfs als u van plan bent om uw saus voor de volgende maaltijd te serveren, wacht een beetje totdat deze is afgekoeld voordat u hem serveert.
7. Eenmaal afgekoeld, kun je serveren. Deze saus kan worden geserveerd eenmaal bereid of geconserveerd, strak en in een glazen container, gedurende twee weken.
   • Deze saus wordt aanbevolen om te worden geserveerd met zeevruchten, friet of Aziatische gerechten.

Methode 5 Andere recepten voor knoflooksaus

1. Saus met knoflook en olie. Deze saus lijkt op de saus met knoflook en boter, maar van Italiaanse oorsprong, het is eerder verfijnd dan rijk.
   • Kook de geplette knoflook in een pan met een beetje olie.
   • Voeg peterselie of Italiaanse kruiden toe en laat sudderen tot de smaken samenkomen.
   • Serveer warm.
2. Maak een saus met room en knoflook. Het is een rijke saus, gemaakt met verse knoflook, crème fraîche, boter, zout en peper.
   • Kook gemalen knoflook met gesmolten boter.
   • Voeg de crème fraîche toe en kook.
   • Voeg zout en peper toe.
   • Serveer warm.
3. Bereid een Libanese saus voor. Traditioneel "toum" genoemd, wordt het gemaakt van knoflook, citroen, olie, zout, ijsblokjes en eiwit.
   • Meng knoflook en zout.
   • Voeg langzaam de olie en het citroensap toe.
   • Voeg een beetje water toe om de consistentie lichter te maken of eiwit voor een romiger saus.
4. Probeer de knoflooksauzen "Al Baik" of "Shoarma". Beide sauzen zijn rijk en romig.
   • Meng voor Al Baik-saus mayonaise, deeg, roomkaas (type Philadelphia), gebakken aardappelen, zout en citroensap.
   • Meng voor shoarma-saus hele yoghurt, deeg en zout.