Inhoud
In dit artikel: Een Bombay-sandwich bereiden Een Dabeli-sandwich maken Verwijzingen
In India behoren pittige groentesandwiches tot de meest populaire snacks en in de straten van elke stad vind je verkopers die ze verkopen. Evenwichtig en smakelijk, kunt u overal en altijd eten.
stadia
Methode 1 Maak een broodje Bombay
-
Bereid je chutney voor. Daarvoor heb je een chutneymolen of een keukenmachine nodig. Je kunt online een chutneymolen kopen, in goede winkels voor huishoudelijke apparaten of in sommige winkels die Indiase producten verkopen. Doe 1 kop verse en gehakte korianderblaadjes in de molen en voeg iets meer dan 1 cm gehakte gember, 1 gehakte groene peper, 2 theelepels citroensap, 1/2 theelepel zout en 1 / 2 theelepels komijnpoeder. Giet een beetje water en meng de ingrediënten tot je een gladde pasta krijgt. Proef en voeg, indien gewenst, een beetje zout of citroensap toe. -
Neem een pan. Giet in water, voeg de aardappel toe en breng aan de kook. Laat het koken tot je een vork gemakkelijk kunt pakken, maar het moet niet helemaal gaar zijn. Wanneer het koken is voltooid, plaats een zeef in de gootsteen en giet de inhoud van de pan om het water te evacueren. Giet vervolgens koud water over de aardappel om het te koelen en snijd het in plakjes. -
Breng een scherp mes. Snijd lognon in dunne plakjes en snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes. De manier om ze te snijden is niet echt belangrijk, maar het is essentieel om kleine stukjes te maken. Als je een snijplank hebt, is het tijd om te gebruiken! -
Zorg nu voor het brood. Om dit broodje te bereiden, kunt u zowel witbrood als "normaal" brood gebruiken. Leg je sneetjes brood en smeer er regelmatig boter op. Bedek ze vervolgens met chutney. Het is belangrijk om dit in deze volgorde te doen, zodat het brood niet zacht wordt. -
Voeg de groenten toe. Doe een bepaalde hoeveelheid (afhankelijk van het aantal broodjes) groenten die je net hebt gesneden op elke tweede sneetje brood en voeg een of twee snufjes masalakat en komijnpoeder toe aan de groenten. Sluit uw broodjes door een sneetje brood bovenop de ingrediënten te leggen en royaal boter aan de buitenkant van de bovenste snee.- De masala-kat is een kruidenmix die wordt gebruikt om veel Indiase gerechten te bereiden. Als je er geen in je gebruikelijke supermarkt kunt vinden, ga dan naar een winkel met Indiase of exotische producten. Je kunt ze ook online krijgen.
-
Kook je broodjes. Leg ze op een grill, leg de beboterde kant naar beneden en smeer de boter erop. Grill uw broodjes 2 tot 3 minuten of tot ze knapperig worden.
Methode 2 Maak een broodje Dabeli
-
Bereid je masala voor. Neem een kleine kom en meng 1 theelepel korianderzaad met 1 gedroogde rode peper, 2 kruidnagel, een stuk kaneel van 1 tot 2 cm lang, 1/2 theelepel komijn en 4 theelepels gemalen zwarte peper. Breng je mengsel over in een kleine pan en laat het 2 minuten op middelhoog vuur braden. Snijd vervolgens alles in een keukenmachine tot je een fijn poeder krijgt.- Als je niet de tijd hebt om de masala zelf te bereiden, kun je deze altijd kopen in een winkel voor exotische goederen.
-
Neem een pan. Vul het met water, doe de aardappel (len) erin en breng het water aan de kook. Je moet een kop (ongeveer 200 g) aardappelpuree nemen, de hoeveelheid aardappelen om te koken hangt hiervan af en je moet ze koken totdat je ze gemakkelijk kunt pletten met een vork om aardappelpuree te maken. Breng de puree in een kleine kom en roer er 1/2 theelepel zout, 1 eetlepel masala, 1 el tamarindepasta en 3 theelepels basterdsuiker door. Laat staan. -
Verhit olie. Giet 2 eetlepels olijfolie in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg 1/2 theelepel komijnzaad toe en wacht tot ze barsten. Voeg de aardappelpuree (en de bijbehorende ingrediënten) toe en meng alles grondig. Zet de vlam op laag vuur om het mengsel warm te houden. -
Neem een tweede fornuis. Giet in 1/2 kop (125 ml) water en breng aan de kook. Giet de inhoud van de andere pan (de gekruide puree) erin en laat 2 minuten op laag vuur sudderen of tot je een pasta die dik genoeg is, krijgt. -
Zorg voor het brood. Ronde of ovale broodjes (zoals in sommige restaurants) zijn bijzonder geschikt voor dit recept, maar u kunt ook brood gebruiken. Als je broodjes gebruikt, snijd ze dan horizontaal doormidden en smeer de binnenkant van beide kanten in met boter. Grill in een koekenpan op middelhoog vuur. -
Maak de broodjes. Voeg 1/4 kop gekruide puree toe aan een stuk brood en voeg 3 eetlepels korianderchutney, 1/4 kop granaatappelzaden, 1/4 kop fijne sev en 1/4 kop gegrilde en gepureerde pinda's. Je moet gewoon elke boterham sluiten met de andere helft van het brood.- Je kunt sev end kopen in Indiase productwinkels of exotische producten.
- Sommige mensen zijn allergisch voor pinda's, als het het geval is voor een van uw gasten, stop dan geen pinda's in zijn sandwich ...