Inhoud
- stadia
- Methode 1 van 3:
Kipcurry in de pan - Methode 2 van 3:
De kipcurry met de ovenschotel - Methode 3 van 3:
Jamaicaanse Kip Curry - advies
- waarschuwingen
Kipcurry is een rijk en lekker gerecht bestaande uit een kipstoofpot met pijnboompitten, knoflook en verschillende kruiden, waaronder koriander, komijn en chili-poeder. Dit gerecht is een klassieker in Zuidoost-Azië en het Caribisch gebied, waar het "curry chicken" wordt genoemd. De kipcurry is nog beter met rijst, aardappelen of naan.Ga naar de eerste stap om te leren hoe u uw eigen kipcurry kunt bereiden, of u nu een Indiase of Jamaicaanse variant wilt bereiden.
stadia
Methode 1 van 3:
Kipcurry in de pan
- 6 Haal van het vuur en garneer. Zodra je kipcurry is gekookt, proef je deze en voeg je zout, peper of andere kruiden toe, afhankelijk van je smaak. Bestrooi met verse koriander en serveer met witte rijst of chapatis (Indiaas brood).
- 7 Serve. Geniet van deze heerlijke hete kipcurry. reclame
Methode 2 van 3:
De kipcurry met de ovenschotel
- 1 Verzamel de ingrediënten. Het bereiden van de ovenschotel duurt veel langer, maar het eindresultaat zal het waard zijn. Hier is alles wat je nodig hebt om een heerlijke kipcurry met een braadpan te bereiden.
- 2 eetlepels rode wijn
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels garam masala en een snuifje om over te strooien
- 2 eetlepels Madras kerriepoeder
- 2 koppen knoflook, in tweeën gesneden
- 1 blik van 400 g tomaten in stukjes
- 1 stuk verse gember 2 of 3 cm, geschild en in stukjes gesneden
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 500 g gepelde rode aardappelen, in stukjes van 2 of 3 cm gesneden
- 1 kg kippenpoten, zonder vel (ongeveer 8 poten)
- 150 g spinazie scheuten
- 1/2 kopje gehakte koriander
- 2 Meng azijn, bloem, tomatenpuree, garam masala, kerriepoeder, knoflook, gember, tomaten, zout en peper in een keukenmachine of blender. Je kunt zout en peper naar smaak toevoegen, waarbij de aanbevolen doses 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper zijn.
- 3 Verminder de ingrediënten tot puree. Pureer de ingrediënten om de saus te verkrijgen waarin je je kip gaat koken. De resulterende saus moet relatief goed gemengd zijn, met slechts een beetje klonterig.
- 4 Plaats de aardappelen op de bodem van de ovenschotel. Verdeel de aardappels gelijkmatig over de bodem van de ovenschotel. Je plaatst de kip er later op en zorgt ervoor dat de kip de aardappels gelijkmatig kan op smaak brengen.
- 5 Bereid de kip voor. Bestrooi de kip met een theelepel garam masala en een theelepel kerriepoeder, evenals een goede dosis zout en peper, volgens uw smaak. Je kunt dit mengsel in een bakje bereiden en op de kip strooien of de kip in het mengsel persen. Zorg ervoor dat je beide kanten van de stukken kip op smaak brengt.
- 6 Leg de kip op de aardappelen. Leg de kippenpoten voorzichtig over de aardappelen in een enkele laag.
- 7 Giet de saus over de kip. Dit geeft de kip en aardappelen de heerlijke kerriesmaak die u zoekt.
- 8Bak 4 uur op hoog vuur of 6 uur op laag vuur.
- 9 Voeg de spinazie toe. Zodra je de kipcurry hebt bereid, kun je de spinazie toevoegen. Roer tot ze verwelkt zijn.
- 10 Voeg de garnering toe. Strooi nu de koriander op het gerecht en voeg eventueel peper en zout toe.
- 11 Serve. Uw kipcurry met de ovenschotel is klaar om te worden geserveerd. Je kunt genieten van dit gerecht zoals het is of het serveren met Naan, dat kan worden gebruikt om de saus te eten. Je kunt ook Griekse chutney of yoghurt of zelfs room toevoegen. reclame
Methode 3 van 3:
Jamaicaanse Kip Curry
- 1 Verzamel je ingrediënten. Om een heerlijke kipcurry in Jamaicaanse stijl te bereiden, moet u uw ingrediënten verzamelen voor de bereiding van het kerriepoeder en voor de kipcurry. Zodra het poeder klaar is, kruid je de kip voor het koken. Als je haast hebt, kun je kant-en-klaar kerriepoeder kopen (maar het zou niet zo leuk zijn!). Dit is wat je nodig hebt:
- Voor kerriepoeder :
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel bruine mosterd
- 1 eetlepel fenegriekzaden
- 1 eetlepel daniszaden
- 1 eetlepel zwarte peperzaden
- 1 eetlepel korianderzaad
- ½ eetlepel mengsel piment
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- Voor kip curry :
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 4 kippenpoten zonder vel, gesplitst
- 2 gesneden middelgrote uien
- 4 fijngehakte knoflookkoppen
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- ½ middelgrote chili
- 2 eetlepels gehakte verse tijm
- 3 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes kokosmelk
- Het sap van 1/2 limoen
- Zout en peper
- 4 eetlepels kerriepoeder
- Voor kerriepoeder :
- 2 Bereid het kerriepoeder. Met het volgende recept kunt u voldoende kerriepoeder bereiden om het te bewaren nadat u de kip hebt bereid. Hier is hoe het te bereiden:
- Rooster de zaden van komijn, fenegriek, Deens, mosterd, zwarte peper en koriander en meng piment in een kleine koekenpan op hoog vuur. Grill dit kruidenmengsel gedurende 1 minuut of 2 tot een sterke geur uitzendt.
- Haal de kruiden van het vuur en laat ze afkoelen.
- Vorm de kruiden met een kruidenmolen en meng ze met het kurkumapoeder.
- 3 Verhit de olie op hoog vuur in een braadpan of grote steelpan. Je kunt de kip kruiden terwijl je wacht tot de olie is opgewarmd. Het duurt 1 minuut of 2.
- 4 Kruid de kip met het kerriepoeder. Breng de kip op smaak met 4 eetlepels curry die je hebt bereid. Zorg ervoor dat alle stukken vlees gelijkmatig bedekt zijn.
- 5Haal de stukken kip uit de pan en zet opzij.
- 6 Kook de uien, chili en gember 4 minuten in de pan. De ingrediënten zullen goed koken in kruiden en zullen ook de smaak van gefrituurde kip simuleren.
- 7Voeg gehakte tijm en kerriepoeder toe en bak nog een minuut.
- 8Giet het sap van 1/2 limoen in het mengsel.
- 9 Doe de kip terug in de pan en dek af met kokosmelk en bouillon. De kip simpregeert een onweerstaanbare smaak.
- 10Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager.
- 11 Laat de kip ongeveer anderhalf uur sudderen. Ontdek de pan gedeeltelijk terwijl je de kip kookt en verwijder zo nu en dan het vet dat naar boven komt. Het vlees moet worden gekookt wanneer het van de botten komt. Let na een uur koken goed op de kip zodat deze niet verbrandt. reclame
advies
- Je kunt ook een voorbereide currybereiding gebruiken.
waarschuwingen
- Pas de doses chilipoeder en groene peper aan uw persoonlijke smaak aan.