Inhoud
In dit artikel: Burgers maken met kipkoteletten Burgers maken met gehakte kip17 Referenties
Hamburgers zijn populair voor picknicks, zomerse maaltijden en vele andere situaties, maar u kunt zich vervelen. Je kunt een beetje innoveren door de traditionele biefstuk te vervangen door kip. U kunt een eenvoudige en heerlijke hamburger bereiden met een kipkotelet. Als je klaar bent om wat extra moeite te doen, kun je ook gemalen kip gebruiken om een klassieke hamburger van dichterbij te bekijken.
stadia
Methode 1 Maak hamburgers met kipkoteletten
-
Snijd de schnitzels. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden om vier dunne koteletten te verkrijgen. Plaats hiervoor je hand op een kipfilet en schuif het mes erin, waarbij je het mes horizontaal houdt, alsof je een hamburgerbroodje in tweeën snijdt. Herhaal het proces met het andere net. Als je klaar bent, heb je vier dunne koteletten van dezelfde grootte. -
Bereid de kruiden voor. Meng het zout, zwarte peper, knoflook, gemalen komijn en chili in een kleine kom. Door ze te mengen voordat je ze op het vlees legt, krijg je een homogene smaak. -
Kruid de kip. Voeg twee eetlepels raapzaadolie en limoensap toe aan de droge smaakmaker en bedek het vlees met het mengsel. Draai de schnitzels om om ervoor te zorgen dat hun hele oppervlak gelijkmatig bedekt is. -
Marineer het vlees. Laat het 20 tot 30 minuten in de koelkast staan. Als je de kip voldoende van tevoren bereidt, kun je hem zelfs een hele nacht marineren. -
Stuur Lognon terug. Giet drie eetlepels koolzaadolie in een middelgrote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de halve plakjes dognon toe (als je wilt, kun je ze op smaak brengen met een snufje zout en peper). Bak ongeveer 8 tot 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. Zet ze opzij.- Als je niet van springen houdt, kun je deze stap overslaan en jezelf gewoon redden in de burger.
-
Bak de kip. Bak in de koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant tot het volledig gaar is. Om tijd te besparen, kunt u het tegelijkertijd met Lognon bereiden. Zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is. Gebruik een kookthermometer of snijd een schnitzel naar het midden om het koken te controleren. Als het vlees van binnen nog roze is, is de kip niet gaar. -
Verwarm de grill voor in de oven. Eenmaal heet, grill kip met kaas. Leg de koteletten op een bakplaat en leg er een plak hamburgerkaas op. Zet de kip onder de grill en grill ongeveer 1 tot 2 minuten of tot de kaas gesmolten is. -
Verhit de broden. Ze worden beter licht gegrild. U kunt ze aan elke kant ongeveer een minuut onder de grill bruin maken of ze ongeveer 5 minuten in de oven op 180 ° C verwarmen. -
Stel de hamburgers samen. Leg een kipkotelet op de onderste helft van elk hamburgerbroodje. Voeg de zuurkool en andere ingrediënten naar keuze toe en voeg vervolgens mayonaise, ketchup of beide toe. Leg de tweede helft van het brood erover. Je zou kunnen proberen de volgende ingrediënten in de burger te stoppen:- sla
- plakjes tomaat
- augurken van augurken
Methode 2 Maak gemalen kippenburgers
-
Neem gehakte kip. Je kunt je slager vragen om kipfilets voor je te hakken of hele blanken te kopen en ze te hakken met een keukenmachine. Verwijder in het tweede geval het vet en de stukjes kraakbeen en snijd het vlees in blokjes van 2 tot 3 cm breed alvorens te hakken.- Gebruik kippenborst zonder vel of bot.
- Je kunt de kip vervangen door kalkoenkoteletten. Zorg ervoor dat ze geen huid of rug hebben.
-
Maak paneermeel. Bereid verse paneermeel in een keukenmachine. Verwijder de korst van een stuk stokbrood, scheur de kruimel in stukjes en leg ze in de robot. Meng ze met de polsfunctie totdat je fijne kruimels krijgt. Ga door tot je 100 g broodkruimels hebt.- Als je geen kookrobot hebt of niet genoeg tijd of energie hebt om verse broodkruimels te maken, kun je broodkruimels gebruiken, maar weet dat het resultaat erger kan zijn.
- Als u overweegt om kipburgers in korte tijd opnieuw te doen, bereid dan meer verse broodkruimels en vries restjes in een luchtdichte plastic zak.
-
Doe de kip in een cul-de-poule. Doe de gehakte kip in een grote kip en voeg de melk, 25 g paneermeel, lognon, cayennepeper en zout toe. Voeg de hoeveelheid versgemalen zwarte peper toe die je wilt. Bewaar de resterende 75 g paneermeel voor later. Als je wilt, kun je ook andere kruiden of specerijen toevoegen. Hier zijn twee andere recepten die je zou kunnen proberen.- Knoflook en kruidenburgers:
- een eetlepel vers gehakte Deen
- 3 gehakte bieslookstengels
- 2 gehakte teentjes knoflook
- een halve theelepel paprika
- een achtste theelepel zout
- Hamburgers met verse smaken:
- 2 eetlepels vers gehakte Deen
- een lepel gehakte verse basilicum of munt
- het verse sap van een citroen
- een theelepel gemalen komijn
- een snufje cayennepeper
- zout volgens uw smaak
- Knoflook en kruidenburgers:
-
Meng de ingrediënten. Meng de inhoud van de cul-de-poule met een siliconen spatel. Je krijgt een zeer natte mix, maar het is normaal. Zorg ervoor dat u het vlees niet te veel mengt, want het zal opdrogen als het wordt gekookt. -
Maak kleine taarten. Scheid het mengsel in vier of vijf kleine stapels en rol elk met je handen in een bal. Maak elke bal licht plat met je handpalm om kleine gehakte kippenlapjes te vormen. Als het vlees te plakkerig wordt, werk dan op een vetvrij papier.- Druk lichtjes op het midden van elke gehakte steak om een kleine holte achter te laten. Dit helpt hen om hun vorm beter te behouden.
-
Brood het vlees. Doe de resterende paneermeel in een diepe schaal. Leg de gehakte kippenlapjes één voor één op de broodkruimels door er licht op te drukken en ze aan beide kanten om te draaien in brood. Leg elke gepaneerde paté opzij voordat je verder gaat naar de volgende. -
Verhit de olie. Giet in een grote koekepan en verwarm op middelhoog vuur. Als je geen olijfolie hebt, kun je een andere bakolie gebruiken, zoals koolzaadolie of zonnebloemolie. De olijfolie geeft de kip meer smaak. -
Kook het vlees. Leg de gehakte kipsteaks in de pan en grill ze ongeveer 5 minuten aan elke kant. Als ze goudbruin zijn en goed gekookt tot het midden, zijn ze klaar.- Je kunt ook een grillpan gebruiken om de kip te koken. Olie het van tevoren licht in.
-
Rooster de broden. Doe het als de kip bijna klaar is met koken. De hamburgerbroodjes zijn beter gegrild dan direct uit de verpakking. Grill ongeveer een minuut aan elke kant.- Je kunt ze ook ongeveer 5 minuten bruin maken in de oven op 180 ° C.
-
Stel de hamburgers samen. Leg een gehakte kipsteak op de onderste helft van elk hamburgerbroodje. Voeg de ingrediënten van je keuze toe, dan mayonaise, ketchup of beide. Leg de bovenste helft van elk brood bovenop alles. Je zou kunnen proberen de volgende ingrediënten in je burger te stoppen:- sla
- plakjes tomaat
- afzonderlijke uienringen in afzonderlijke ringen
- augurken van augurken
- plakjes kaas