Basilicum drogen

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Snoei en oogst basilicum
• Deel 2 Basilicum opschorten om te drogen
• Deel 3 Een sneldrogende methode gebruiken

In dit artikel: Snoei en oogst basilicumSuspull basilicum voor drogen Gebruik sneldrogende methodeSamenvatting van artikelReferenties

Als je vooral van de smaak van basilicum houdt, kun je deze smakelijke kruiden het hele jaar door koken door ze te drogen. Basilicum moet net voor de bloei worden gesneden voor maximale smaak. Basilicum kan heel gemakkelijk worden gedroogd: hang het ondersteboven op een warme en droge plaats. Als je haast hebt, kun je de oven of een goede voedsel dehydrator gebruiken.

stadia

Deel 1 Snoei en oogst basilicum

1. 
   

   
   Oogst basilicum net voordat het bloeit. Basilicum zal bloeien nadat alle bladeren op een stengel volledig zijn gegroeid, maar na de bloei zal het wat van zijn smaak verliezen. De bloemen verschijnen in het midden van een plukje bladeren in de vorm van een piramide. Bereid de basilicum voor en droog deze zodra alle bladeren zijn ontsproten en voordat je de bloemen op de stengel ziet.
   • Het is net voordat de plant bloeit dat de bladeren de maximale hoeveelheid vocht bevatten, dus je wilt ervoor zorgen dat de droge basilicum het beste smaakt als je het op dat moment oogst.
   • Oogst je basilicum midden in de ochtend. Dit is de beste tijd om te plukken omdat de planten water hebben gegeven, maar de zon heeft de tijd gehad om de bladeren te drogen.

2. 
   

   
   
   
   Snijd de basilicumblaadjes op de stelen. Scheid blaadjes bladeren en snijd de bladeren van de hoofdstam één voor één. U kunt ze dus plat leggen en gemakkelijker reinigen. Laat een klein beetje van de stengel, niet meer dan 3 cm, aan het einde van elk blad om u te helpen groeperen en bevestigen.

3. 
   

   
   Spoel de bladeren goed. Spoel de basilicumbladeren met koud water voordat u ze droogt. Dit verwijdert alle sporen van vuil, chemicaliën en ander vuil dat op de bladeren is gevallen tijdens hun groei of tijdens het transport als je je basilicum in de supermarkt hebt gekocht.

4. 
   

   
   Droog de bladeren. Leg de vellen op keukenpapier en dep ze voorzichtig met een ander keukenpapier. Het verwijderen van overtollig water voorkomt dat basilicumbladeren beschimmelen.

Deel 2 Basilicum opschorten om te drogen

1. 
   

   
   
   
   Groepeer de bladeren om een ​​boeket te vormen. Maak een boeket met de bladeren en bevestig alles aan de staaf met een elastische band of stropdas. Maak meerdere boeketten als je veel bladeren hebt.

2. 
   

   
   Hang de bladeren te drogen. Hang je boeketten basilicum aan een haak of een punaise aan de muur om ze te drogen. Het is niet nodig om ze in de keuken op te hangen, maar zorg ervoor dat u een goed geventileerde en matig zonnige plaats kiest om te helpen met drogen. Kies een kamer met een raam dat u kunt openen om lucht en zon binnen te brengen, bij voorkeur waar insecten uw grassen niet kunnen bereiken.

3. 
   

   
   Laat de basilisk twee weken hangen. Je basilicum is na twee weken gedroogd en klaar voor gebruik of wanneer de bladeren donkergroen en droog en broos aanvoelen. Als bladeren of stengels nog steeds flexibel zijn, laat ze dan nog een week hangen.
   • Verwijder het elastiek of nietje dat je hebt gebruikt, scheid de trossen bladeren en verkruimel de gedroogde bladeren met je vingers. Bewaar ze in een geëtiketteerde pot of container voor toekomstig gebruik.

4. 
   

   
   Maal en bewaar de gedroogde basilicum. Je kunt het nu gebruiken voor je recepten.

Deel 3 Een sneldrogende methode gebruiken

1. 
   

   
   Verwijder de bladeren van de stelen na het oogsten van basilicum. Als u wilt dat uw bladeren sneller drogen, kunt u de bladeren van de stengel verwijderen. Gooi stengels en bladeren die gekleurd of gescheurd zijn weg.

2. 
   

   
   Spoel de bladeren en droog ze af. Spoel de bladeren voorzichtig met water, leg ze op keukenpapier en dep ze voorzichtig droog.

3. 
   

   
   Bereid uw oven of voedsel dehydrator voor. De basilicumbladeren drogen heel goed in een oven op zeer lage temperatuur of in een voedsel dehydrator.
   • Als u uw oven gebruikt, stelt u deze in op de laagste temperatuur, 90 ° C of lager.
   • Als u de voedsel dehydrator gebruikt, bereid deze dan volgens de instructies van de fabrikant.

4. 
   

   
   Verspreid de bladeren in een dunne laag op het bord. Verspreid ze op een bakplaat of op het rooster van de voedseldroger. Zorg ervoor dat de bladeren elkaar niet overlappen. Ze moeten een dunne, gelijkmatige laag vormen.

5. 
   

   
   Droog de bladeren totdat het vochtgehalte voldoende is. De bladeren moeten na 24 tot 48 uur droog zijn. Ze mogen niet meer nat zijn en moeten gemakkelijk worden samengedrukt wanneer u ze met uw vingers knijpt.
   • Als u de oven gebruikt, plaatst u het blad met bladeren in de voorverwarmde oven en laat het 20 minuten drogen. Schakel vervolgens de oven uit en laat de bladeren een nacht binnen staan. De volgende ochtend moeten ze droog genoeg zijn.
   • Als u de voedseldroger gebruikt, plaatst u de vellen papier binnen en laat u het apparaat 24 tot 48 uur werken.

6. 
   

   
   Bewaar de gedroogde bladeren. U kunt ze bewaren zonder ze te slijpen in plastic voedselzakken of voedselmanden. Je kunt ze ook malen en bewaren in spice boxes.