Inhoud
In dit artikel: Kweek je eerste paddenstoelenVerbeter het procesSamenvatting van artikel37 Referenties
Champignons groeien sneller dan veel groenten en fruit en ze nemen niet de ruimte in die je nodig hebt in je tuin. De meeste amateurs beginnen met oesterzwammen, ze zijn gemakkelijker te kweken, maar zodra je deze soort in handen hebt, kun je tientallen anderen proberen.
stadia
Deel 1 Kweek je eerste paddenstoelen
-
Koop mycelium van oesterzwammen. De oesterzwammen zijn de eenvoudigste te kweken paddestoelen en het is een uitstekende keuze voor beginners. Koop om te beginnen een mycelium op internet: dit zijn sporen of "wortels" die in zaagsel, granen of agar-agar worden bewaard. Je kunt het helemaal alleen kopen of in een complete cultuurkit. Elke variëteit zal het werk doen, maar blauwe of roze blauwe oesterzwammen zijn bijzonder gemakkelijk te kweken en snel te groeien.
Als je ze buiten wilt kweken, zijn er "pluggen" van mycelium die nog gemakkelijker te kweken zijn. Boor gewoon gaten in een net gevallen boomstam, plaats de doppen en wacht op het natte weer om de rest te doen. -
Bereid een steriel substraat voor. Als je kit werd geleverd met een grote strozak, is het een gebruiksklaar substraat of materiaal dat voedingsstoffen en een plek om te groeien biedt. Als je slechts een kleine container hebt om de champignons te laten groeien, moet je je eigen substraat bereiden en verwarmen om de goede microben te laten groeien. Hier zijn verschillende manieren om het substraat voor te bereiden.
Met karton:
Dit is de beste oplossing voor mycelium geleverd in zaagsel.
1. Snijd golfkarton in vierkanten van dezelfde grootte, enkele centimeters uit elkaar
2.Plaats het karton in een emmer en druk het samen door er een zwaar voorwerp op te plaatsen.
3. Giet kokend water om de doos onder te dompelen.
4. Dek af met een deksel en laat acht uur staan.
5. Was uw handen met antibacteriële zeep.
6. Laat zoveel mogelijk water weglopen. Met rietje:
Dit is de beste oplossing voor mycelium geleverd in granen.
1. Kies een strosoort zoals tarwe of rogge.
2. Snijd stukken van 7 tot 10 cm lang met snoeischaar.
3. Bind het rietje met een kussensloop of nylon waszak.
Dompel jezelf onder in een pan gevuld met kokend water.
4. Verwarm gedurende één uur tussen 70 en 75 ° C op het vuur.
5. Giet goed af en laat afkoelen tot 27 ° C. -
Voeg het mycelium toe aan het substraat. Deze stap wordt "inoculatie" genoemd. Om concurrentie tussen sporen te verminderen, was je eerst je handen en ent je het substraat zodra het klaar is.- Een paddenstoelenset met geïnoculeerd substraat : Steriliseer een spuit en injecteer het mycelium in de kweekzak door een klein gaatje of in de substraatpot op verschillende locaties.
- Het kartonnen substraat : Stapel de kartonnen vierkanten in een plastic voedselzak. Strooi een beetje mycelium tussen elke laag terwijl je ze stapelt. Als het als een massief blok wordt verkocht, breek het dan met de hand.
- Een zelfgemaakt rietsubstraat : veeg een tafel af met 70% lisopropanol. Spreid het rietje erop en breek het mycelium erover door het goed te mengen. Vul vervolgens plastic zakken tot ze vol zijn zonder het rietje samen te drukken.
- Er is geen exacte verhouding tussen het mycelium en het rietje. Door meer mycelium toe te voegen, laat je de kolonie sneller groeien en is deze beter bestand tegen verontreinigingen.
-
Boor gaten in de zak. Leg een knoop om de tas te sluiten. Boor gaten aan de zijkanten op een afstand van ongeveer 7 cm, plus enkele aan de onderkant om het water te laten stromen. Champignons hebben goede ventilatie nodig om snel en goed te groeien, omdat de ophoping van koolstofdioxide ze zou kunnen verhinderen te groeien.- De meeste zakken die in kweeksets worden verkocht, hebben al gaten of een filtersysteem dat de gaten onbruikbaar maakt.
-
Kies een plaats met een constante temperatuur. Nu is het mycelium klaar om in het substraat te groeien. De meeste soorten groeien het best bij temperaturen tussen 16 en 24 ° C. Zelfs kleine temperatuurschommelingen kunnen de productie van schimmels verminderen of milieuvervuiling bevorderen, dus u moet 24 uur per dag een kamer met een constante temperatuur zoeken.- Het mycelium kan groeien, ongeacht de blootstelling aan licht, behalve voor directe blootstelling aan de zon. Sommige telers krijgen betere resultaten bij lage blootstelling door een dagelijkse cyclus (echt of kunstmatig) te volgen. Als je echter stro hebt gebruikt, kan te veel blootstelling aan licht ervoor zorgen dat zaden ontkiemen en de schimmelgroei verstoren.
- De ideale temperatuur hangt af van de soort. Als je teeltinstructies hebt gevonden met het mycelium dat je hebt gekocht, volg ze dan op.
-
Controleer het vochtigheidsniveau. Het duurt twee tot vijf weken voordat de witte en donzige "wortels" (het mycelium) in het substraat groeien. Controleer gedurende deze tijd eenvoudig de luchtvochtigheid om de twee of drie dagen. Als het substraat droog aanvoelt, bevochtig het dan door de gaten in de zak. Als u water in de zak ziet stagneren, boort u meer gaten om het beter af te voeren.- Het mycelium is wit. Als u vlekken van een andere kleur ziet, heeft schimmel de zak vervuild. Gooi het weg en veeg het gebied af met lisopropanol voordat u opnieuw begint.
-
Verplaats de zak in een gunstige omgeving. Zodra het mycelium een dikke laag in de zak heeft gevormd, is het klaar om paddestoelen te geven. Ze hebben verschillende behoeften op het moment van deze stap, daarom moet u het naar een andere plaats verplaatsen en de volgende aanwijzingen volgen.- De paddenstoelen groeien niet zonder licht. Je moet ze voldoende geven overdag. Gebruik alleen indirect licht, kunstlicht dat op natuurlijk licht lijkt of een witte gloeilamp (het is minder efficiënt, maar ook goedkoper).
- Champignons hebben frisse lucht nodig zonder koolstofdioxide omdat het voorkomt dat ze goed groeien en je kleine champignons krijgt. Open de bovenkant van de zak en ventileer het gebied met een lichte luchtstroom.
- Verlaag de temperatuur, bij voorkeur tussen 13 en 16 ° C. Verhoog de luchtvochtigheid tot ten minste 80%, idealiter tussen 90 en 95% door een bevochtiger te starten of plastic vellen rond de zak te hangen. Dit onderdeel hoeft niet perfect te zijn, maar andere omstandigheden kunnen de productie, de vorm en de kleur van de paddenstoelen beïnvloeden.
-
Geef licht water. Tijdens deze fase zijn er vaak problemen veroorzaakt door overmatig of onvoldoende water geven. Spuit een of twee keer per dag de binnenwanden van de zak licht in om paddenstoelen te vermijden.- Als de groeiende paddestoelen bruin worden of nieuwe schimmels beginnen te groeien op de oudere paddestoelen, is het substraat waarschijnlijk te droog.
- Als de bovenkant van de champignons plakkerig lijkt, is het substraat waarschijnlijk te nat.
-
Oogst de champignons op de juiste maat. De paddenstoelen beginnen hun leven in de vorm van kleine balletjes die snel groeien in een paar dagen onder de juiste omstandigheden. Zodra ze hun volwassen grootte hebben bereikt, drukt u met één hand op het substraat en gebruikt u de andere om de voet van de basis te trekken door deze te draaien. Je kunt ze direct opeten of voor later drogen.- Als je niet zeker bent van het uiterlijk van een volwassen oesterzwam, wacht dan tot de randen van de eerste paddestoel beginnen te wiebelen. Dit geeft aan dat het het optimale oogstpunt heeft overschreden terwijl het eetbaar is gebleven. Verzamel de anderen voordat ze de grootte van deze testpaddestoel bereiken.
- Het is gebruikelijk dat sommige soorten kleine schimmels zien. Laat ze op hun plaats en oogst ze niet.
-
Blijf de paddestoelen oogsten. Met de meeste mycelia kun je twee oogsten maken en sommige kunnen zelfs drie tot vier maanden groeien. Houd het substraat licht vochtig en blijf de champignons oogsten totdat ze stoppen met groeien.
Deel 2 Verbeter het proces
-
Probeer andere variëteiten. Het basisproces voor het kweken van oesterzwammen werkt voor de meeste soorten, maar u zult aanpassingen moeten maken. Controleer bij het kopen van het mycelium de instructies of vraag een verkoper om de volgende informatie om uw techniek aan te passen:- het voorkeurstype substraat (sommige soorten hebben een speciaal substraat nodig)
- de ideale temperatuur voor de ontwikkeling van het mycelium
- de ideale temperatuur en vochtigheid tijdens de groei van paddestoelen
Voor je tweede project kun je Hericium erinaceus, gloeiende ganoderms, shiitakes, enokis en namekos proberen, ze zijn nauwelijks moeilijker te kweken dan oesterzwammen.
-
Zorg voor de netheid. Als zich schimmel of andere verontreinigingen in het substraat ontwikkelen, kunt u de paddestoelen niet consumeren. De meeste soorten zijn niet zo resistent als oesterzwammen tegen besmetting, dus je moet extra moeite doen om het gebied schoon te houden.- Was uw handen met antibacteriële zeep voordat u iets aanraakt.
- Besteed bijzondere aandacht aan het ontsmetten van de ondergrond. Als u dit niet kunt doen met behulp van het gasfornuis, probeer dan een stoombehandeling of een chemische behandeling te vinden.
- De behandeling van compost is een complexe stap die mogelijk de hulp van een professionele myciculturist vereist.
-
Bedek het substraat met een coating. De "coating" is een laag steriel materiaal boven het substraat, meestal een mengsel van turf en poederkalksteen. Houd de natte voering vast zodat water geleidelijk door het substraat stroomt zonder het te weken.- Alle soorten mycelium hebben geen coating nodig. Vraag advies aan een ervaren verkoper of myciculturist.
- Open het gebied niet voordat de kleine "puistjes" op het oppervlak van de coating zijn verschenen. Door te vroeg te lappen, activeer je de groei van de paddestoelen te vroeg, voordat ze de coating doorboren, waardoor ze onder de grond worden geduwd.
-
Controleer de groeiomstandigheden. Door het temperatuur- en vochtigheidsniveau te volgen en te regelen, verbetert u de paddestoeloogst en zet u na elke oogst op. Als je serieus bent over het kweken van paddestoelen, bereid je dan een kamer voor met ventilatoren of een ventilatieopening en installeer een verwarmings- of koelsysteem om de temperatuur te regelen. Let op de veranderingen in temperatuur en vochtigheid met behulp van een thermometer en hygrometer.- De temperatuur kan aanzienlijk variëren tussen het plafond en de vloer van de kamer. Als je op planken groeit, moet je op elk niveau een thermometer plaatsen.
- Sterke luchtstromen kunnen voor sommige soorten dodelijk zijn. Bescherm het mycelium tegen de wind.
-
Gooi het substraat na de oogst weg. Als je paddestoelen in dezelfde kamer wilt kweken, kun je het substraat opnieuw steriliseren om schimmel en bacteriën te verwijderen die de kamer kunnen hebben besmet. In het geval van een op compost gebaseerd substraat kan het 8 tot 24 uur stomen bij ongeveer 70 ° C duren. Hoewel het substraat weinig voedingsstoffen bevat, kunt u het gebruiken als compost voor de tuin of als mulch voor de planten die u zojuist hebt geplant.- Het gebruikte substraat bevat veel zout, sommige planten kunnen er gevoelig voor zijn. Laat het ongeveer zes maanden buiten staan om dit probleem op te lossen.
-
Maak je eigen mycelium. In plaats van elke keer mycelium te kopen, kun je de jouwe laten groeien vanuit je sporen. Het is een moeilijke en gecompliceerde taak, maar er zijn veel bronnen die u kunnen begeleiden. Probeer contact op te nemen met een vereniging van enthousiasten in uw buurt. U kunt dit bijvoorbeeld doen door een "sporeate" te maken. Breng de sporen over in een petrischaal gevuld met agar met behulp van een dinoculatielus (het is niet nodig om een T-vormig model te tekenen). Herhaal dit met verschillende petrischalen, omdat sommige niet ontkiemen.- Het is noodzakelijk om een bijna steriele omgeving te handhaven om het mycelium te bereiden. Voordat u begint, moet u tapijt of gordijnen verwijderen die stof kunnen vasthouden. Reinig de oppervlakken met een mild desinfectiemiddel, inclusief het plafond. Bedek alle openingen met plastic platen en maak een "voorkamer" bij de ingang met een tweede laag plastic.