Inhoud
In dit artikel: Bak het spek met veel olieSchrijf het spek in het deeg10 Referenties
Gewoonlijk wordt spek bereid in de magnetron, oven of pan. Het is echter ook mogelijk om het te bakken. In tegenstelling tot andere methoden waarbij het niet gelijkmatig wordt gekookt, zorgt frituren in veel olie ervoor dat het aan alle kanten kookt totdat het een knapperige en perfecte ure krijgt. Je kunt zelfs spek in een eenvoudig op deeg gebaseerd deeg snijden voor een echt smakelijke snack. Beter nog, met deze methode kunt u voorkomen dat u vuil wordt in de keuken en kunt u tegelijkertijd grote hoeveelheden spek koken. Verhit de olie, voeg het vlees toe en binnen vijf minuten heb je een heerlijke snack of een onweerstaanbare begeleiding, zelfs voor de moeilijkste mensen.
stadia
Methode 1 Bak het spek met veel olie
-
Vul de friteuse of de diepe pan met olie. Schakel het apparaat in of vind een pan die groot genoeg is om alle spek in de olie te dopen. Giet de 500 ml zaadolie of koolzaadolie zodat de gekozen lusten minimaal 5 cm bedekt zijn.- Een friteuse met ingebouwde mand maakt het werk een stuk eenvoudiger, maar het is niet essentieel.
- Om het spek de juiste consistentie te geven, moet de olie die u gebruikt vloeibaar zijn bij kamertemperatuur. Met andere woorden, vermijd halfvaste oliën, zoals kokosolie of margarines.
-
Verhit de olie. Zet de friteuse aan en kook de olie totdat deze 180 tot 190 ° C bereikt. Bij deze temperatuur begint ze te bubbelen en te spatten. Blijf niet te dicht bij de pan of friteuse.- Het is de moeite waard om een paar handschoenen of een keukenhandschoen te dragen om brandwonden te voorkomen.
-
Voeg het spek toe. Doe de plakjes bacon langzaam achter elkaar in de friteuse. Gebruik de mand, vork of keukentang om uw handen uit de buurt van de olie te houden. Voeg zoveel toe als je kunt om te voorkomen dat je het te vaak moet doen.- Als u een kleine steelpan of kleine frituurpan gebruikt, snijd de spekreepjes in tweeën voordat u gaat koken.
-
Bak uw plakjes ongeveer 5 minuten. Tijdens het proces moet het vlees sissen, het niet uit het oog verliezen tijdens het kijken naar de timer om niet te veel te koken. Omdat de olie het vlees blijft koken, zelfs nadat het uit de pan is gehaald, moet u het verwijderen voordat het begint te bruinen.- Er is geen exact aantal minuten om het spek te bakken. We zullen er zorgvuldig naar moeten kijken en dienovereenkomstig handelen.
- Houd er rekening mee dat de dikte van uw plakjes het koken kan versnellen of vertragen.
-
Haal de plakjes spek uit de olie en laat ze afkoelen. Gebruik een tang voor deze bewerking. Probeer het overtollige vet uit elke plak te laten lopen voordat je het op een laag absorberend papier legt en laat het voldoende afkoelen om het veilig op te eten. Op dit punt heeft u een goede stapel spek die op een uniforme manier is gekookt, tot in de perfectie en klaar om te worden geproefd.- Als u het vette vlees niet lekker vindt, dep het dan met keukenpapier.
- Dikke plakjes hebben een meer taaie en vlezige consistentie dan dunnere plakjes die de neiging hebben erg knapperig te worden.
Methode 2 Bak het spek in het deeg
-
Bereid het spek voor. Voordat je het in het deeg doopt en frituurt, moet je het verwarmen zodat het niet rauw blijft. Leg de plakjes op een schotel, schotel of bord dat in de oven kan gaan door ze te snijden zodat ze in de friteuse passen. Bak, magnetron of bak tot ze het gewenste kookniveau bereiken en laat ze afkoelen.- Dikke plakjes zijn beter voor dit recept, omdat ze minder breken en meer consistente beten bieden.
- Zorg ervoor dat ze niet volledig koken, want je moet ze een tweede keer koken.
-
Maak een eenvoudig deeg. Meng drie eieren met 500 ml volle melk en 400 g bloem in een grote kom. Klop vervolgens alle ingrediënten tot je een dikke mix krijgt. Voeg naar smaak zout, peper en andere kruiden toe. Bewaar het mengsel 20 minuten in de koelkast om de temperatuur te verlagen en het frituren te vergemakkelijken.- Op smaak gebracht zout, knoflookzout, citroenpoeder, cayennepeper en paprika zijn perfecte kruiden die u kunt gebruiken om het deeg smakelijker te maken.
- Hoe kouder het deeg, hoe scherper het zal zijn en het spek zal beschermen tegen overmatig koken.
-
Bedek de plakjes gelijkmatig. Zodra het deeg koud is, haal het uit de koelkast en neem het voorgekookte spek. Dompel het vervolgens met een tang in het deeg en zorg ervoor dat elke plak aan beide kanten bedekt is. Op dit punt zou hij klaar zijn om te worden gebakken.- Roer het deeg snel uit de koelkast wanneer u het uit de koelkast haalt. Als het er te dik uitziet, voeg dan wat melk toe en klop het opnieuw.
- Als je dunne plakjes kookt, gebruik je handen om ze te laten weken zodat ze niet breken.
-
Doe het spek in de friteuse. Leg 2 tot 3 plakjes in de kokende olie en laat bakken. Het aantal plakjes dat u tegelijkertijd kunt koken, hangt vooral af van de grootte van uw friteuse of fornuis. Probeer niet teveel in één keer te zetten, anders kunnen ze aan elkaar blijven kleven. Bovendien kan het deeg loskomen.- Wees heel voorzichtig met spatten van olie wanneer je je plakjes spek in de friteuse doet, want zelfs een enkele druppel op de huid kan veel pijn doen.
-
Bak 2 minuten aan elke kant. Geef ze de tijd om de olie op te nemen en te beginnen te sissen.Omdat het deeg door het deeg zal drijven, moet je je plakjes na een paar minuten teruggeven. Wanneer het deeg is opgeblazen en goud wordt, is je spek klaar.- Voor dit recept moet je de kleur van het deeg in de gaten houden en niet het vlees om te zien wanneer je gerecht klaar is.
- Haal de plakjes uit de pan voordat ze donkerbruin worden. Inderdaad, zelfs nadat ze zijn verwijderd, blijft de olie een minuut of twee koken.
-
Haal het spek uit de friteuse. Gebruik hiervoor een keukentang. Leg vervolgens je plakjes op een gevouwen handdoek om overtollige olie te verwijderen. Wacht tot hij een beetje is afgekoeld om ze veilig op te eten. Herhaal dit proces totdat je alle spek hebt gekookt. Uiteindelijk heb je een zoute en onweerstaanbare snack, tot het punt dat je er altijd om zult vragen.- Eet ze terwijl ze nog warm, fris en knapperig zijn.
- Omdat dit gerecht te rijk is aan vet en zout, moet het slechts af en toe worden gegeten.
-
Smakelijk eetlust !