Hoe wasabi te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak wasabipasta van verse wasabi
• Methode 2 Maak wasabipasta met echt wasabipoeder
• Methode 3 Bewaar de wasabipasta
• Methode 4 Bewaar de wasabi

In dit artikel: Wasabipasta maken van verse wasabi Wasabipasta maken met echt wasabipoeder Behoud wasabipastaVoorraad wasabiReferenties

Wasabi is een kruiderij met een uitgesproken smaak die meestal wordt gegeten met sushi en andere Aziatische maaltijden. Het is een Japanse mierikswortelvariëteit met een opvallende groene en krachtige smaak. Gebruikt als specerij voor maaltijden en als basisingrediënt voor spreads en sauzen, het brengt warmte en smaak aan elk gerecht. Je eigen wasabi maken is eenvoudig. Je kunt wasabipasta maken van echte wasabi-wortel, of een alternatief recept gebruiken om iets te doen dat echte wasabi vervangt, zoals witte mierikswortel, mosterd en groene kleurstof. Deze laatste blend is vergelijkbaar met geprefabriceerde wasabi die u bij handelaren kunt kopen.

stadia

Methode 1 Maak wasabipasta van verse wasabi

1. 
   

   
   Kies een wasabi-wortelstok. Kies voor een stevige, gladde wortel met frisse, verse bladeren. Deze wortelstokken zijn misschien niet gemakkelijk toegankelijk omdat ze alleen in Japan voorkomen en alleen in beperkte delen van Canada en de noordwestelijke Verenigde Staten worden gekweekt. Neem contact op met Aziatische supermarkten bij u in de buurt en misschien heeft u geluk.

2. 
   

   
   Verwijder alle bladeren van de punt van de wortelstok door ze met een mes te snijden. Je hoeft de bladeren niet te gooien, ze zijn eetbaar en kunnen smaak toevoegen aan je salades (je kunt ze ook drogen voor later gebruik).

3. 
   

   
   
   
   Bereid je wasabi voor om te worden opgegeten. Was de buitenkant van de wortelstok. Trim onvolkomenheden (stoten en markeringen). Laat de wasabi-wortel aan de lucht drogen.

4. 
   

   
   Gebruik een fijne rasp om de hoeveelheid wasabi die je nodig hebt te raspen.

5. 
   

   
   Verzamel de geraspte wasabi. Compact het in een bal.

6. 
   

   
   Laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert. Dit zal zijn smaak versterken.

Methode 2 Maak wasabipasta met echt wasabipoeder

1. 
   

   
   Meng gelijke hoeveelheden wasabipoeder en water. Gebruik maatlepels om ze in een kleine kom of bak te verspreiden.

2. 
   

   
   
   
   Meng het mengsel tot het homogeen is. Het resultaat moet een dikke pasta zijn.

Methode 3 Bewaar de wasabipasta

1. 
   

   
   Bedek je wasabi met een deksel.

2. 
   

   
   Laat het aroma van de wasabi zich ontwikkelen door het voor gebruik minimaal 10 tot 15 minuten te laten rusten.

3. 
   

   
   Vernieuw de wasabi door deze te mengen en opnieuw een bal te vormen. Je kunt ook een kleine hoeveelheid verse wasabi toevoegen aan degene die je al hebt gedaan.

Methode 4 Bewaar de wasabi

1. 
   

   
   Bewaar je wasabi niet te lang. Nadat de aroma's een hoogtepunt hebben bereikt, verliest wasabi zijn smaak na verloop van tijd.

2. 
   

   
   Als je nog steeds wasabi hebt en je moet het bewaren, voeg dan een kleine hoeveelheid olijfolie toe. Goed mengen.

3. 
   

   
   Sluit het deksel van de container.

4. 
   

   
   Leg de wasabi voor de nacht in de vriezer. Hoe langer je de wasabi bewaart, hoe meer de oorspronkelijke smaak verzadigt.

5. 
   

   
   Klaar.