Hoe bramenwijn te maken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 De voorbereiding uitvoeren
• Deel 2 Na 7 dagen
• Deel 3 Na 10 dagen
• Deel 4 Na gisting

In dit artikel: Bereid de bereiding Na 7 dagen Na 10 dagen Na de gisting Referenties

Het weideseizoen duurt meestal van de late zomer tot de vroege herfst en hagen zijn overal in de Verenigde Staten en Europa te vinden. De bramen worden gebruikt om desserts, jam en thee te maken. Waar je ook woont, de rijpe wijn is heerlijk en perfect voor de zomer.

stadia

Deel 1 De voorbereiding uitvoeren

1. 
   

   
   Plet de bessen met de hand in een steriele plastic emmer. Giet een liter koud gedestilleerd water en roer goed. Laat twee uur staan.

2. 
   

   
   Kook 1/3 van de suiker met 1,5 liter water gedurende een minuut. Laat de siroop afkoelen.

3. 
   

   
   Voeg de gist toe aan 120 ml warm water (niet kokend) en laat 10 minuten staan.

4. 
   

   
   Giet de gekoelde siroop over de bessen. Voeg de gist toe. Zorg ervoor dat het mengsel is afgekoeld, omdat op hoge temperatuur de gist wordt vernietigd.

5. 
   

   
   
   
   Bedek de emmer met een schone doek en laat deze zeven dagen in een warme kamer staan.

Deel 2 Na 7 dagen

1. 
   

   
   Filter de pulp met mousseline of ander materiaal om te filteren, om het sap van de pulp te scheiden. Je kunt de pulp als compost gebruiken.

2. 
   

   
   Giet de gefilterde vloeistof in een karaf van 4 liter.

3. 
   

   
   Kook een seconde van de suiker in 1/2 liter water. Laat afkoelen voordat u het aan de karaf toevoegt.

4. 
   

   
   Cap de bovenkant van de karaf met watten en bevestig het met een elastische band. Hierdoor kan CO2 ontsnappen en wordt de wijn beschermd tegen oxidatie en externe besmetting.

5. 
   

   
   
   
   Laat de wijn tien dagen rusten.

Deel 3 Na 10 dagen

1. 
   

   
   Breng de wijn over in een tweede container. Steriliseer de karaf en vul hem opnieuw met de wijn.

2. 
   

   
   Kook de resterende 1/3 suiker in de laatste 1/2 liter water en laat afkoelen voordat je het aan de wijn toevoegt.

3. 
   

   
   Sluit de bovenkant van de karaf af met watten en elastiek en laat het vervolgens werken tot de wijn is gefermenteerd. De wijn stopt met het maken van ballen wanneer de gisting voorbij is.

Deel 4 Na gisting

1. 
   

   
   Breng de wijn over zoals eerder.

2. 
   

   
   Steriliseer de wijnflessen en voeg een trechter toe.

3. 
   

   
   Giet de wijn in de flessen en vul elke fles tot aan de nek.

4. 
   

   
   Stop de flessen wijn en bewaar ze.