Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.
2 Bereid een marinade voor. Doe in een pan 1 liter water waarin je grof zout oplost. Je kunt kruiden toevoegen zoals citroenschil, honing, rozemarijn, paprika of andere kruiden naar keuze. Je kunt ook een beetje suiker toevoegen om de kip te laten karameliseren.
3 Laat de marinade afkoelen en dompel de kip vervolgens minimaal acht uur of een nacht onder.
- Haal de kip uit de marinade en dep hem met keukenpapier.
- Laat de kipstukken indien mogelijk een tot twee uur aan de lucht drogen op een bord. Hierdoor kan de huid knapperig worden wanneer gekookt.
4 Coat kip met barbecue saus of saus naar keuze. Een mix van azijn, ketchup, bruine suiker, mosterd, Worcestershire-saus en melasse vormen een uitstekende zelfgemaakte saus. reclame
Deel 2 van 3:
Maak het vuur klaar
-
1 Doe houtskool of klein piramidehout in je barbecue, doe een beetje ontstekingsvloeistof tussen de lagen. Laat de vloeistof 15 minuten weken en steek dan het vuur aan met lange lucifers aan de vier hoeken van de piramide. -
2 Laat het hout of de houtskool minstens 20 minuten branden, totdat de sintels gloeien en vlamloos zijn. -
3 Gebruik houtskooltangen om twee stapels te maken, één heet met mooie rode sintels, de andere lager, dus minder heet. reclame
Deel 3 van 3:
Grill de kip
-
1 Leg de kip gedrenkt in saus op de warmere kant van de barbecue, weg van de rode sintels. Dek af en kook 25 tot 35 minuten, totdat de kip goudbruin is en de interne temperatuur 65 ° C is. -
2 Draai de kip om en bestrooi hem minimaal één keer met de saus tijdens het koken zodat deze homogeen is. -
3 Als de kip van binnen bijna gaar is, bestrijk hem dan opnieuw met de saus. Verplaats de kip vervolgens naar de zeer hete sintels, aan de andere kant van de barbecue. -
4 Kook de kip onbedekt, met de velkant op het rooster, totdat de saus stroperig wordt en de schil knapperig wordt. Verwijder de kip na drie tot vijf minuten.- Als de huid donker wordt en verbrandt voordat het vlees gaar is, zijn de sintels te heet. Gebruik de houtskooltangen om ze te verlagen en de hitte te verminderen.
- Als de schil zacht is en het vlees niet gaar is, zijn de sintels te zwak. Zet ze vast op een zwaardere en dichtere stapel.
-
5 Haal de kip van het vuur en zet hem in een schaal, laat hem vijf minuten rusten. -
6 Serveer met de begeleiding van uw keuze. reclame
advies
- Geroosterde kip past goed bij klassieke zomerbijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelen, gegrilde maïs, tomatensalade, limonade en vers bier.
- De juiste inwendige temperatuur van de kip aan het einde van het koken is 65 ° C. Het blijft echter uit de barbecue koken, dus u moet het een beetje van het vuur halen voordat deze temperatuur is bereikt voor een optimale bereiding.
- Probeer niet om de kool te vroeg aan te steken, u moet de ontstekingsvloeistof minstens 15 minuten laten intrekken.
Noodzakelijke elementen
- Steenkool of klein hout
- BBQ ontstekingsvloeistof
- een barbecue
- Steenkool Tang
- Een clip voor de kip
- Een serveerschaal
- handdoeken