Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen vrijwillige auteurs deel aan bewerking en verbetering.Karnemelk is traditioneel de vloeistof die ontstaat bij de productie van boter. Het kan ook direct worden geproduceerd door het kweken van melkzuurfermenten. Hoewel de productie van karnemelk lang duurt, is het in elk van deze gevallen zeer de moeite waard voor degenen die zelfvoorzienend willen zijn. Dat gezegd hebbende, veel koks proberen de pittige smaak van karnemelk te vinden, maar realiseren zich pas op het laatste moment dat ze het niet hebben gekocht. Ze moeten daarom snel een alternatieve oplossing vinden. Dit aspect wordt ook behandeld in het artikel.
stadia
Methode 1 van 7:
Maak karnemelk van een gewas
Hoewel deze methode relatief lang is, is het de meest authentieke manier om karnemelk te produceren. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je waarschijnlijk doorgaan met het maken van je eigen verse karnemelk.
- 1 Karnemelk kan op vele manieren worden gebruikt. De meeste zijn gebak of koude dranken, omdat karnemelk oplost wanneer het op een temperatuur wordt gebracht die bijna kookt. Het wordt vaak gebruikt in de volgende recepten:
- Scones of karnemelkkoekje
- Karnemelkpannenkoekjes
- Karnemelkcakes
- Om de consistentie van smoothies en ijsjes te verbeteren (en ze een beetje pittige smaak te geven)
- Om de soepen en vinaigrettes (in plaats van room of melk) te verrijken waardoor ze een romige en fluweelachtige consistentie krijgen.
advies
- Wanneer je karnemelkvervangers maakt, kun je de hoeveelheid verhogen als je meer karnemelk nodig hebt voor je recept. Zorg ervoor dat u dezelfde verhoudingen behoudt en ze verdubbelt of verdrievoudigt indien nodig.
- Karnemelk kan ook rechtstreeks worden gekocht bij winkels die zuivelproducten verkopen. Dit type karnemelk is meestal het gevolg van gisting.
- Gedehydrateerde karnemelk is verkrijgbaar in sommige gezondheids- en speciaalzaken. Volg de verpakkingsinstructies om het opnieuw te activeren. Meestal is 30 g poeder nodig tot 240 ml water. Een andere optie is om het toe te voegen zoals het is aan een van de droge ingrediënten van het recept.
Noodzakelijke elementen
- Een pot voor cultuur als je fermenten gebruikt
- Een schone container, bij voorkeur glas om karnemelk te bewaren
- Een slakom en bestek om te roeren