Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maak traditionele suikerschedels
- Methode 2 Maak suikerschedels met eiwitten
- Methode 3 Maak suikersuikergoed in de vorm van een schedel
De suikersculpturen in de vorm van een schedel zijn een integraal onderdeel van de viering van de Dag van de Doden in het zuiden van Mexico. Hoewel ze zelden worden gegeten, worden deze kleine voorwerpen gebruikt om graven en huizen te versieren. Als ze goed zijn voorbereid, kunnen ze enkele maanden duren. Je kunt van je schedels suiker maken met traditionele ingrediënten of modernere vervangingen.
stadia
Methode 1 Maak traditionele suikerschedels
-
Koop een speciale mal om suikerschedels te maken.- Koop mallen gemaakt van een front-end en een back-end op mexicansugarskull.com of vergelijkbare site.
- Of verkrijg matrijzen die alleen van een frontend op Amazon.com zijn gemaakt.
- U kunt kleine, middelgrote of heel grote vormen kiezen.
-
Koop een grote pot witte poedersuiker. -
Bestel wat meringuepoeder. Dit traditionele ingrediënt wordt gebruikt om suikerglazuur op zijn plaats te houden.- De merken CK Products, Wilton en Ateco bieden schuimpoeder van goede kwaliteit.
- Dit ingrediënt kost ongeveer 5 euro per 150 g. Om grote hoeveelheden suikerschedels te bereiden, moet u verschillende pakketten kopen.
-
Wacht een beetje natte dag. In de meeste traditionele Day of the Dead-recepten wordt vermeld dat suikerschedels zich niet goed zullen vormen op een regenachtige dag. -
Meet je ingrediënten en giet ze in een grote container. Gebruik 800 g suiker, 4 theelepels meringue poeder en 50 ml water.- Mogelijk moet u later nog 2 theelepels water toevoegen.
- Als je veel schedels bereidt, gebruik dan 5 kg suiker, 100 g meringuepoeder en 150 ml water.
- Voor gekleurde suikerschedels, meng voedselkleurstof met water voordat u het in de container giet.
-
Meng de ingrediënten met de hand. Zorg ervoor dat u het water en de suiker goed mengt, omdat het water de neiging heeft om op de bodem van de container te blijven.- Als het deeg niet plakkerig genoeg is, voeg dan 2 theelepels water toe.
-
Test de suiker. Als uw vingerafdrukken permanent worden afgedrukt wanneer u de suiker in uw handen knijpt, is de suiker klaar om te worden gegoten.- Als de suiker vies wordt of uw vingerafdrukken niet zichtbaar zijn, raakt uw voorbereiding zonder water.
-
Tamp de suiker in de vormen voor en achter met je handen. Tamp de suiker goed.- Maak de achterkant van de vormen glad met de rand van een recht object.
-
Hol het midden van de schedel uit met een lepel. Laat aan alle kanten ongeveer 1 cm suiker over.- Spoel de nek niet door, anders wordt deze te fragiel.
- Door de schedel te verbergen, kan deze snel en gelijkmatig drogen.
-
Plaats de mosselen met de open kant naar boven en laat ze een nacht drogen. Het duurt ongeveer 8 uur voordat je schedels zijn opgedroogd. -
Maak de schedels los op een stuk karton. -
Bereid je koninklijke kers voor. Giet 50 g schuimpoeder in 250 ml water. Meng goed met een handmixer.- Voeg 500 g poedersuiker toe aan het mengsel.
-
Breng een laag royal icing aan op de achterkant van beide delen van de schedel. Lijm de twee delen aan elkaar en laat het drogen.- Laat de schedels 4-8 uur drogen voordat je ze decoreert.
-
Verdeel je royal icing in verschillende kommen. Voeg een paar druppels kleurstof toe en meng goed. Versier je schedels vervolgens met dit kleurrijke glazuur.
Methode 2 Maak suikerschedels met eiwitten
-
Koop speciale vormen om suikerschedels te maken. U kunt kiezen uit matrijzen gemaakt van een voorste deel en een achterste deel of, voor een snellere productie, vormen die alleen uit een voorste deel bestaan. -
Giet 6 kopjes basterdsuiker in een kom. -
Scheid twee eierdooiers van hun eiwitten. Giet de eiwitten in de kom. -
Meng de ingrediënten met de hand. Test het mengsel onder uw vingers: als u het preparaat in uw handen kunt drukken en uw vingerafdrukken worden afgedrukt, is uw mengsel klaar.- Als het mengsel zijn vorm niet behoudt, probeer het dan eerst beter te mengen en voeg dan een kwartje per keer toe.
-
Pers de suiker in de vorm. Druk heel stevig of de suikerschedel zal later afbrokkelen.- Gebruik de rand van een recht voorwerp om de achterkant van de mal glad te maken. Verwijder de overtollige suiker.
-
Verwijder een suikerbal met behulp van een lepel. Door dit gedeelte suiker in het midden van de schedel te verwijderen, wordt je werk lichter, waardoor het sneller droogt. -
Demonteer je schedels voorzichtig op een stuk karton. Unmould alle suikerschedels die je hebt voorbereid. -
Verwarm je oven voor op 95 ° C. -
Plaats de doos gedurende 30 minuten op het ovenrek. Laat de schedels ongeveer 1 week uitharden voordat je ze voor de Dag van de Doden gebruikt. -
Bereid je koninklijke kers voor. Meng het wit van twee grote eieren met 350 g basterdsuiker met een handmixer.- Verdeel je glazuur in verschillende porties, die je gaat inkleuren met kleurstof.
- Versier je schedels met suiker volgens je smaak.
Methode 3 Maak suikersuikergoed in de vorm van een schedel
-
Koop siliconen ijsvormen in de vorm van een schedel. U vindt dit soort mosselen in discountwinkels, feestwinkels en op internet. -
Meng 200 g basterdsuiker en 10 ml water in een kom. Je kunt het preparaat met de hand mengen. -
Pers de suiker in de ijsblokjesvormen. Druk zo hard als je kunt.- Probeer het bovenste gedeelte van de vorm glad te maken.
-
Bedek de mosselen met een bakplaat. Draai de mosselen voorzichtig om.- Druk zachtjes op de mosselen om de schedels in suiker los te maken.
-
Verwarm je oven voor op 95 ° C. -
Bak het bakplaat 10 minuten. -
Koop gekleurd glazuur en versier de schedels met suiker. Serveer deze snoepjes op een Halloween-feest of de Dag van de Doden.