Inhoud
- stadia
- Methode 1 Klassieke biefstuk
- Methode 2 Steaks voor kleine hamburgers
- Methode 3 Gevulde steaks
- Methode 4 Kalkoenlapjes
- Methode 5 Steaks met groenten
Hamburgersteaks maken is niet moeilijk. Maar zelfs als het proces niet ingewikkeld is, moet u enkele methoden kennen en de stappen volgen. Lees dit artikel om te leren hoe u heerlijke hamburgersteaks maakt.
stadia
Methode 1 Klassieke biefstuk
-
Meng het rundvlees en de kruiden. Gebruik je handen om het vlees te mengen met zout en peper.- U kunt de hoeveelheid zout en peper die u gebruikt aanpassen aan uw voorkeuren. Je kunt ook andere specerijen en kruiden toevoegen. Om sneller te gaan, kun je ook mixen vinden voor kant-en-klare steaks en hamburgers. Doe in een eetlepel voor 450 g vlees.
-
Verdeel het vlees volgens het aantal benodigde onderdelen. Voor standaard steaks van 110 g, scheidt u het vlees in vier gelijke porties.- De exacte hoeveelheid varieert afhankelijk van de grootte van de steak die u wilt. Als u bijvoorbeeld van zeer dunne en lichte steaks houdt, kunt u maximaal acht porties maken, de steaks zijn 6 tot g. Maar als je van je bouncy-hamburgersteaks houdt, kun je maar twee grote steaks van 220 g maken.
-
Doe plastic folie in een burgerpan. Gebruik een klassiek burgerblik, een ronde koekjessnijder, een plastic deksel, alles met de juiste maat hamburgersteak. Leg een vel plastic folie neer.- De plastic folie voorkomt dat het vlees aan de vorm blijft kleven.
- Als u een klassieke vorm gebruikt, kies dan een die geschikt is voor uw biefstukgrootte en gewicht. Als u een ander kookgerei gebruikt, zoals een plastic deksel of koekjessnijder, kies het dan iets groter dan de grootte van de steaks die u wilt maken.
-
Knijp de biefstuk in de vorm. Plaats de biefstukportie in de pan en plat met het andere deel of met uw handen. Verwijder voorzichtig uit de vorm door de plastic film eraf te trekken.- Zorg ervoor dat het rundvlees in de pan wordt geperst voordat u het verwijdert om te koken.
- Voeg indien nodig meer vlees toe of verwijder het, afhankelijk van de ruimte in uw vorm.
- Als de vorm niet bij u past, kunt u van elke portie een bal maken en uw handen gebruiken om de biefstuk plat te drukken. Ze zijn misschien niet perfect en koken misschien niet zo goed, maar het werkt als je geen pan hebt of iemand wilt imponeren met je steaks!
-
Maak je steaks weer plat als je wilt dat ze dun en breed zijn. Als je wilt dat je steaks erg dun zijn, kun je ze knijpen met de bodem van een schone bakplaat of met een deegroller.- Leg je biefstuk in het bijzonder op een snijplank of werkblad en bedek ze met plastic folie of perkamentpapier. Knijp ze uit met een bakplaat of deegroller totdat ze redelijk vlak zijn.
-
Maak een kleine holte in het midden. Houd je duim, maak een kleine holte in het midden van de steaks. De holte mag niet meer dan een centimeter diep zijn.- Deze kleine holte of "put" is belangrijk, vooral voor biefstuk en die een beetje dik zijn, omdat het voorkomt dat steaks in het midden krullen tijdens het koken.
-
Bewaar de steaks totdat je ze kookt. Kortom, je moet de steaks in plasticfolie of een luchtdichte verpakking verpakken en een uur in de koelkast laten staan voordat je gaat koken.
Methode 2 Steaks voor kleine hamburgers
-
Meng het rundvlees en de kruiden. Gebruik je handen om gehakt, zout en peper te mengen.- U kunt de hoeveelheid zout en peper die u gebruikt aanpassen aan uw voorkeuren. Je kunt ook andere specerijen en kruiden toevoegen. Om sneller te gaan, kun je ook mixen vinden voor kant-en-klare steaks en hamburgers. Doe in een eetlepel voor 450 g vlees.
-
Vorm het vlees in een grote rechthoek. Leg alle hamburgervlees op een grote bakplaat of grote bakplaat. Maak het vlees plat met je handen om een rechthoek van 15 cm bij 20 cm te maken.- Als je de hamburgers even dik wilt maken, kun je de rechthoek drukken met een andere bakplaat of met een deegroller. Bedek het vlees in beide gevallen met bakpapier zodat het vlees niet plakt.
-
Snijd de rechthoek in kleine vierkantjes. Gebruik een scherp mes met een glad mes om 12 vierkanten van 5 cm te snijden.- Deze methode kan ook worden gebruikt als u wilt dat uw steaks een normale hoeveelheid rundvlees bevatten, maar ze een vierkante vorm willen geven. Zorg ervoor dat de grootte van de vleesrechthoek die je hebt gemaakt, in vierkanten van gelijke grootte kan worden verdeeld. U kunt bijvoorbeeld een rechthoek van 20 cm vormen en 1 cm vierkant snijden.
-
Bewaar de steaks totdat je ze kookt. Kortom, je moet de steaks in plasticfolie of een luchtdichte verpakking verpakken en een uur in de koelkast laten staan voordat je gaat koken.
Methode 3 Gevulde steaks
-
Meng het rundvlees en de kruiden. Gebruik je handen om gehakt, zout en peper te mengen.- Pas indien nodig de hoeveelheid zout en peper aan.
- Als je wilt, kun je ook een kruidenmengsel gebruiken voor hamburgersteaks of andere kruiden naar keuze, zoals bijvoorbeeld knoflookpoeder of peper. Zorg ervoor dat de smaakmakers die u kiest goed zijn met rundvlees en kaas.
-
Vorm vier bollen vlees. Verdeel het vlees in vier en maak ballen met deze porties.- Deze "ballen" van biefstuk moeten stevig worden ingedrukt, zodat het vlees dicht is en niet breekt. Bij gebruik van deze techniek mag het vlees niet worden gebroken.
-
Maak een beetje hol. Gebruik je duim om in het midden van de biefstuk te prikken. De put moet diep genoeg zijn om het midden van de bal te bereiken.- Je kunt ook het handvat van een lepel gebruiken om de holte te maken.
-
Vul de kaas in de steakball en sluit deze. Vul elke kuil met twee eetlepels kaas. Gebruik je vingers om de steakball te sluiten en de kaas erin te omsluiten.- Gruyère of cheddarkaas wordt aanbevolen, maar u kunt creatief zijn en een ander type kaas gebruiken. Je kunt ook kleine blokjes kaas zetten, mits deze gelijk zijn aan twee eetlepels.
-
Maak de balletjes plat. Gebruik je handen of een hamburgervorm om de steaks plat te maken.- Voor dit soort hamburgers is het misschien gemakkelijker om je handen te gebruiken om ze te trainen. Je kunt ook met een hamburgervorm werken, maar zorg ervoor dat je er wat plasticfolie op doet, zodat je het vlees eraf kunt halen als het is gevormd.
-
Bewaar de steaks totdat je ze kookt. Kortom, je moet de steaks in plasticfolie of een luchtdichte verpakking verpakken en een uur in de koelkast laten staan voordat je gaat koken.
Methode 4 Kalkoenlapjes
-
Meng de ingrediënten. Gebruik je handen om gemalen kalkoenvlees te mengen met andere ingrediënten. Mix tot alles goed is opgenomen en het vlees compact en dicht is.- Gehakte kalkoen is meestal droger dan rundvlees, maar mayonaise kan je helpen een beetje op te hangen en je te helpen in vorm te blijven.
- Je kunt de kruiden naar wens variëren. Houd er rekening mee dat steaks van kalkoen vaak pittiger zijn dan biefstuk, omdat het vlees minder lekker is. Specerijen kunnen een beetje punch geven aan de neutrale smaak van kalkoen, voel je vrij om jezelf creatief te tonen.
-
Verdeel het vlees in vier delen. Voor steaks van normale grootte, verdeel de vleesmassa in vier gelijke porties van ongeveer 115 g- Je kunt ook grotere of kleinere steaks maken.
-
Maak de balletjes plat. Gebruik je handen of een biefstukvorm om porties van gemalen kalkoen in platte steaks te vormen.- Deze steaks zijn plakkeriger aanvoelend dan biefstuk, dus het trainen met je handen kan gemakkelijker zijn dan met een schimmel. Als je gewend bent om een vorm te gebruiken, kun je deze toch gebruiken, en zorg ervoor dat je er plastic folie in doet om het vlees gemakkelijk los te maken.
-
Bewaar de steaks totdat je ze kookt. Kortom, je moet de steaks in plasticfolie of een luchtdichte verpakking verpakken en een uur in de koelkast laten staan voordat je gaat koken.
Methode 5 Steaks met groenten
-
Plet de rode of zwarte bonen. Plaats de bonen in een grote kom en plet ze met een vork om een soort deeg te verkrijgen.- Het deeg moet dik en met stukjes zijn. Je moet nog steeds de schil van de bonen zien. Gebruik geen blender, want hierdoor kan het deeg te vloeibaar worden.
-
Snijd de groenten in dunne plakjes. Doe de peper, ui en knoflook in een blender. Gebruik de blender op gemiddelde snelheid totdat de groenten fijngehakt zijn. Niet pureren.- Voeg de groenten onmiddellijk toe aan de gemalen bonen en meng goed.
-
Meng het ei en de kruiden. Combineer het ei, chilipoeder, komijn en chilisaus in een aparte kom met een garde.- Geel en eiwit moeten goed gemengd zijn. De kruiden moeten ook worden verspreid.
-
Voeg het eimengsel toe aan het bonenmengsel en voeg vervolgens de broodkruimels toe. Meng alles om de ingrediënten op te nemen.- Als het klaar is, moet het mengsel plakkerig en egaal zijn en moet het staan wanneer het wordt geperst.
- Het ei wordt gebruikt om het deeg bij elkaar te houden. De broodkruimels geven volume en voorkomen dat het mengsel te vloeibaar is.
-
Verdeel het deeg in vier porties. Maak de ballen plat met je handen of met een mal.- Dit type biefstuk is misschien gemakkelijker met de hand te trainen, maar je kunt een vorm met plastic folie erin gebruiken.
-
Bewaar de steaks totdat je ze kookt. Kortom, je moet de steaks in plasticfolie of een luchtdichte verpakking verpakken en een uur in de koelkast laten staan voordat je gaat koken. -
Klaar.