Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bereid de aardappelen voor
- Methode 2 Kook de aardappels licht
- Methode 3 Bak de aardappels
Eerst en vooral zijn huisgemaakte friet geen friet en wordt verondersteld dat het met een vork wordt gegeten. Ze kunnen met elke soort aardappelen worden gemaakt, kies je favorieten of wat je ook bij de hand hebt. Bovendien zijn ze een uitstekende aanvulling op de meeste gerechten - vooral vlees - en een goede manier om veel mensen op een gemakkelijke en goedkope manier te voeden.
stadia
Methode 1 Bereid de aardappelen voor
- Snijd de aardappelen in blokjes van twee centimeter. Als je ze groter maakt, duurt het langer om te koken dan wat in de onderstaande instructies staat en is koken onvolledig.
- Een andere veel voorkomende manier om ze te bereiden is om plakjes te maken. Deze techniek werkt het beste met kleine aardappelen met een rode schil.
- U hoeft de aardappelen niet te dweilen, maar u kunt het doen als u dat liever hebt.
- Een andere veel voorkomende manier om ze te bereiden is om plakjes te maken. Deze techniek werkt het beste met kleine aardappelen met een rode schil.
Methode 2 Kook de aardappels licht
-
Breng een pan met water constant aan de kook terwijl je de aardappelen snijdt, en zorg ervoor dat je deze niet volledig met water vult zodat deze niet overloopt wanneer je de aardappelblokjes toevoegt. -
Voeg de aardappelen in blokjes in kokend water toe, let op dat het kokende water u niet spat. Het is beter om een lange pannenlap te dragen voor het geval en de aardappelen van de snijplank te laten vallen met een mes om ze te duwen. -
Kook de aardappelen vier tot vijf minuten, niet meer. Je kookt ze slechts gedeeltelijk, niet in je hart. Kook ze niet langer dan vijf minuten, anders worden ze te gaar voordat ze worden gebakken. Als je blokjes erg klein zijn, kook ze dan niet langer dan drie minuten. -
Terwijl de aardappels koken, neem een pan - roestvrij staal of teflon - en voeg de olie toe. Elk van deze oliën is zeer geschikt: pinda-olie, koolzaadolie, zonnebloemolie of gewoon een koolzaadolie. Olijfolie werkt ook, maar is meestal niet de beste olie om te frituren.- De hoeveelheid olie die u gebruikt, is afhankelijk van de grootte van de pan die u gebruikt en de hoeveelheid aardappelen die u kookt. Een goede regel is om ongeveer een halve centimeter olie op de bodem van de pan te doen.
- Verhit de olie, maar pas op dat deze niet te heet is, omdat dit een gevaarlijke vetbrand kan veroorzaken. Het is beter om op middelhoog vuur te beginnen en geleidelijk het vuur te verhogen als u niet zeker bent van de te bereiken temperatuur.
Methode 3 Bak de aardappels
-
Voeg de uitgelekte aardappelen voorzichtig toe aan de olie om uw handen en onderarmen niet te spatten met de hete olie. Nogmaals, draag een lange piquet voor het geval dat, of op zijn minst een top met lange mouwen. Bedek de bodem van de pan met de aardappelen, maar stapel ze niet te veel.- Als je een grote hoeveelheid aardappelen moet koken, doe dit dan meerdere keren. De aardappelen moeten goed in de olie worden ondergedompeld.
- Als de olie op de juiste temperatuur is, zullen de aardappelen onmiddellijk koken en bakken wanneer u ze in de pan doet. Als dit niet het geval is, verhoogt u de temperatuur voorzichtig tot de aardappels bruin worden en noteert u de juiste temperatuur voor de volgende keer.
-
Voeg je kruiden toe. Dit is misschien het leukste deel, maar ook het meest krachtig als je goede zelfgemaakte frietjes maakt. Een mengsel van zout, rozemarijn, tijm en soms een snufje citroenzout is perfect voor dit recept, maar niets van dit alles is absoluut noodzakelijk. Een kleine dosis zout wordt nog steeds aanbevolen.- Wanneer je je kruiden toevoegt, strooi ze dan over je aardappels terwijl je roert om wat goed bedekt is, en pas op dat je niet teveel zout of een ander ingrediënt toevoegt.
- Zout en andere smaakmakers kunnen later worden toegevoegd, maar zoals bij elk recept, kunnen ze nooit worden verwijderd zodra ze zijn gezet.
-
Blijf de aardappelen roeren tot ze goudbruin zijn, maar niet verbrand.- Als je een beetje meer knapperige aardappelen verkiest, laat ze dan wat langer, maar wanneer ze bruin beginnen te worden duurt het niet veel langer voor wat ze verbranden, dus let goed op.
-
Leg meerdere vellen absorberend papier in een grote schaal of kom en leg de aardappelen erop om de overtollige hoeveelheid olie op te nemen. De aardappelen zijn op dit moment erg heet, dus laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. -
Serveer en proef
- Als u de aardappelen meerdere keren moet koken om veel mensen te voeden, bewaar de eerste of eerste warme partijen door ze in de oven (in een bakkom) op de minimumtemperatuur te plaatsen.
- De hierboven genoemde kruiden zijn slechts aanbevelingen. Als je begint te weten welke smaken je het lekkerst vindt, begin je het recept te maken door met verschillende kruiden te spelen. Bessen, gekruid zout en zwarte peper werken ook goed.
- Als je je klaarmaakt voor een ontbijt, zal het koken van de aardappelen in het vet van de pan waarin je het spek hebt gekookt veel smaak geven.
- Te hete frituurolie is een uitnodiging voor een vuur van vet, dat heel moeilijk te doven kan zijn.
- Als er een vetbrand dooft, mag u geen water op het vuur zetten! Dit zal het vuur catastrofaal opnieuw opstarten. Gebruik een brandblusser of verminder het vuur zo snel mogelijk met bloem, bakpoeder, maïszetmeel en dek de pan af met een vochtige doek of een deksel.
VOORAL NOOIT !!!
- Als er een vetbrand dooft, mag u geen water op het vuur zetten! Dit zal het vuur catastrofaal opnieuw opstarten. Gebruik een brandblusser of verminder het vuur zo snel mogelijk met bloem, bakpoeder, maïszetmeel en dek de pan af met een vochtige doek of een deksel.
- Een zak aardappelen naar keuze
- Braadpan in roestvrij staal of teflon of koekenpan met anti-aanbaklaag
- Bakolie zoals pinda-olie, zonnebloemolie, canola of plantaardige olie.
- Specerijen: zout, rozemarijn, tijm, zwarte peper of volgens uw smaak.