Kennis

Hoe Naans te maken

Posted on
Schrijver: Randy Alexander
Datum Van Creatie: 26 April 2021
Updatedatum: 1 Juli- 2024
Anonim
Garlic Naan Bread Recipe |How to Make Naan Bread
Video: Garlic Naan Bread Recipe |How to Make Naan Bread

Inhoud

In dit artikel: Maak natuur naans Maak groot natalaans Maak naan-varianten Maak naans met maanzaad

Naan is een Indiaas gezuurd brood. De stijgende vertraging varieert naargelang de regio. Het kan bakkersgist, natuurlijke gist of bakpoeder zijn. Dit brood is ideaal om dal, Indiase curry sauzen en andere pittige gerechten te begeleiden. Omdat zelfgebakken brood altijd het beste is, waarom geen zelfgemaakt naans maken bij een Indiase maaltijd?


stadia

Methode 1 van 3: Natuur naans maken



  1. Verwarm de melk. Giet in een pan en verwarm op laag vuur. Als het net lauw is, giet je het in een kom.



  2. Voeg de bakkersgist toe. Plet bakkersgist in warme melk. Voeg een theelepel suiker toe en meng goed. Laat ze 15 minuten zitten zodat de gist oplost.



  3. Zeef de bloem. Zeef het over een grote slakom. Voeg het zout en bakpoeder toe en meng de ingrediënten.



  4. Meng alle ingrediënten. Voeg langzaam de theelepel resterende suiker, het mengsel van melk en gist, de olie, de yoghurt en het ei toe aan de bloem. Meng de ingrediënten om een ​​pasta te vormen.




  5. Kneed het deeg. Maak een bal als deze glad en goed gevormd is. Bedek het en plaats het op een warme plaats. Laat het een uur zwellen.



  6. Verwarm de oven voor op 225 ° C. Bedek een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat. Als je wilt, kun je het invetten.



  7. Werk het deeg. Zodra het is gerezen, kneed het opnieuw en verdeel het in negen gelijke stukken. Rol elk stuk tot een bal.



  8. Laat het deeg zakken. Plaats een van de ballen op een met bloem bestoven oppervlak en bestrijk met een deegroller om een ​​platte schijf te krijgen. Herhaal het proces met alle ballen.




  9. Leg het deeg op het bord. Plaats de deegschijven op de ovenplaat (en) die u hebt bereid door ze uit elkaar te plaatsen. Maak indien nodig meerdere batches.



  10. Bak het deeg. Kook in de oven gedurende 6 tot 8 minuten. Naans is klaar als ze lichtbruin zijn. Wikkel ze tijdens het koken in een schone theedoek.



  11. Serveer de hete naans. Ze gaan heel goed samen met dal, curryvlees en pittige groentegerechten.

Methode 2 Maak grote natuur Naans



  1. Zeef de bloem en het zout. Doe ze in een grote slakom.



  2. Meng de melk en gist. Doe de warme melk en bakkersgist in een kleine kom en zet het mengsel 15 minuten opzij.



  3. Meng alle ingrediënten. Graaf een put in het midden van de bloem. Giet het mengsel van melk en geactiveerde gist, de olie, de yoghurt en het ei erin. Meng de ingrediënten goed tot je een zacht deeg krijgt.



  4. Kneed het deeg. Bloem licht een oppervlak en leg het deeg erop. Kneed het met je eigen handen gedurende ongeveer tien minuten, tot het glad en elastisch is.



  5. Laat het deeg rijzen. Doe in een grote kom licht geolied. Bedek met licht geoliede voedselfolie of leg een schone handdoek op de kom. Leg het deeg op een warme plaats en laat het ongeveer 45 minuten zwellen. Het moet dubbel zo groot zijn.



  6. Verwarm de oven voor op 230 ° C. Plaats drie dikke ovenschalen erin om ze te verwarmen.



  7. Werk het deeg. Zodra het omhoog is, duw je je vingers erin om het te laten leeglopen en plet je het. Bloem licht een werkplan. Leg het deeg erop en verdeel het in drie stukken van dezelfde grootte. Bedek twee ballen met licht geoliede plastic filmpasta en maak tijd vrij om de andere te bereiden.



  8. Laat een deegbal zakken. Verspreid het en probeer het een druppel water of peer te geven. Het moet ongeveer 5 tot 8 mm dik zijn, ongeveer 25 cm lang en ongeveer 12 of 13 cm breed.



  9. Verwarm de grill voor. Schakel het in op hoog vermogen. Haal de platen uit de oven en bescherm uw handen met ovenwanten. Leg het deeg dat je hebt uitgespreid op een hete plaat en bak 3 tot 4 minuten.



  10. Grill de Naan. Haal het uit de oven zodra het is gezwollen en laat het een paar seconden bruin worden onder de grill. Als het klaar is, moet het lichtbruin zijn.



  11. Herhaal het proces. Herhaal dit met de andere twee deegballen. Wikkel gekookte naans in een schone doek om ze tijdens het koken warm te houden.



  12. Serveer de naans onmiddellijk. Bedek met gesmolten boter, ghee of olie en dien als bijgerecht bij een maaltijd. Geniet ervan warm.
    • Je kunt het Naans in twee of vier knippen of scheuren om ze te delen.

Methode 3 Maak Naan-varianten



  1. Adapt nature naans. Afhankelijk van het gerecht dat je vergezelt en je smaak, kun je het recept nature naans aanpassen door verschillende ingrediënten toe te voegen. Hier zijn enkele voorstellen.
    • Pepper Naans: Na het verspreiden van het deeg, bedek met boter, olie of ghee en bestrooi royaal met grof gemalen zwarte peper.
    • Spice Naans: Breng de bloem op smaak met een theelepel gemalen koriander en een theelepel gemalen komijn en meng goed. Om pittige Naans te maken, voeg ook een halve theelepel gemalen chili peper toe.
    • Nannies met uien: voeg een fijngehakte of geraspte dognonhandgreep toe aan het deeg voordat u gaat kneden. Neem het goed op. Omdat lognon het deeg kan weken, het uitwringen voordat u de hoeveelheid gebruikte eieren toevoegt of vermindert.
    • Compleet Naans: vervang witte bloem door volkorenmeel.
    • U kunt recepten voor allerlei andere varianten online vinden.
    • Papaverzaad Naans: bekijk het recept hieronder.

Methode 4 Maak Naans met maanzaad



  1. Activeer de bakkersgist. Giet lauw water in een kleine kom. Voeg suiker en bakkersgist toe en roer tot het is opgelost. Laat het mengsel 5 tot 10 minuten staan ​​of tot het schuimig is.



  2. Voeg de andere vloeibare ingrediënten toe. Voeg warme melk, ei, yoghurt en gesmolten boter toe aan het mengsel van gist en water. Meng de bloem, zout, bakpoeder en maanzaad in een grote kom. Giet het vloeibare mengsel in één keer in de droge ingrediënten en verwerk het met je handen in de bloem. Blijf het deeg bewerken door water of bloem toe te voegen zoals nodig totdat het van de wanden van de kom komt.



  3. Kneed het deeg. Werk het gedurende 6 tot 8 minuten of tot het glad en elastisch is. Doe het in een licht geoliede slakom en draai het om in olie. Bedek de slakom met een vochtige doek en zet hem op een warme plaats. Laat het deeg ongeveer 4 uur rijzen of tot het in grootte is verdubbeld.



  4. Verwarm de oven voor. Schakel het in op 260 ° C of stel het in op de hoogste temperatuur. Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven. Plaats een grote pizzapan erop om het te verwarmen. Verwarm de grill ook voor.



  5. Kneed het deeg. Duw je vingers in om te laten leeglopen en kneed het snel. Verdeel het in zes stukken en rol elk in een bal. Leg de ballen op een geoliede plaat en dek ze af met licht geoliede plastic folie. Laat ze 10 tot 15 minuten zitten.
    • Laat elke bal zakken en rek deze uit tot je een plat ovaal van ongeveer 25 x 13 cm krijgt.
    • Haal de hete plaat uit de oven, smeer deze in met olie en leg er een van het ovale deeg op.



  6. Bak het deeg. Bak 4 tot 5 minuten op 260 ° C. Het brood moet opzwellen en kleine bruine vlekken hebben. Als het gaar is, leg je het op een ovenrooster en zet je het bord terug in de oven voor wat nog heet is. Zet de Naan onder de grill totdat zich kleine gegrilde zwarte stippen op het oppervlak beginnen te vormen. Wikkel het dan in een schone theedoek terwijl je de anderen kookt.
  • Natuur Naans
    • Een pan
    • Een kleine kom om het zuurdesem voor te bereiden
    • Een zeef
    • Een grote slakom
    • Een gebruiksvoorwerp om te mengen
    • Een schone doek of voedselfilm om de slakom te bedekken
    • Ovenplaat (en)
    • Bakpapier of siliconen bakmat
    • Een deegroller
  • Naans met zaden
    • Een slakom om de ingrediënten te mengen