Hoe rode pepervlokken te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak rode pepervlokken in de oven
• Kies de paprika's
• Droog de paprika's in de oven
• Maak de pepervlokken
• Methode 2 Natuurlijk gedroogde chili-vlokken maken
• Droog de paprika's op een draad
• Maal de paprika's

In dit artikel: Maak rode pepervlokken in de oven Maak natuurlijk gedroogde pepervlokken

Of je nu een bijzonder productieve chili peper hebt of op zoek bent naar een creatief en origineel cadeau om te maken, rode pepervlokken zijn leuk om te maken en absoluut heerlijk!

stadia

Methode 1 Maak rode pepervlokken in de oven

Kies de paprika's

1. 
   

   
   Kies een variëteit. Bepaal welke het beste is voor uw vlokken. Met de vele beschikbare opties, kies je de chili op basis van zijn sterkte. Dit wordt gemeten op de Scoville-schaal: hoe hoger het aantal eenheden, hoe heter de peper. Rode peper is bijvoorbeeld 0 op Scoville-schaal, terwijl Habanero-peper kan variëren van 100.000 tot 300.000. De hoogste op deze schaal is Trinidad Scorpion Butch met 1.463.700 eenheden.
   • Bepaal uw behoeften. Als je chili vlokken thuis wilt gebruiken en ervan houdt pittig te zijn, gebruik dan de sterkste variëteit die je kunt vinden. Als je ze aan vrienden wilt aanbieden, is het nogal raadzaam om iets zachter te kiezen.

     
     

     
     
     
     
   • Proef de chili voordat je de vlokken maakt. Dezelfde variëteit kan door sommigen als sterk worden beschouwd en door anderen als zoet. Het is ook mogelijk dat je de smaak van sommige paprika's niet lekker vindt.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Stel de gewenste hoeveelheid in. Over het algemeen geven 70 Serranos-paprika's ongeveer een glas vlokken.

Droog de paprika's in de oven

1. 
   

   
   Verwarm de oven voor. Schakel het in op 75 ° C of zo laag mogelijk. De oven is de gemakkelijkste manier om pepers uit te drogen, maar je kunt ze ook in de zon drogen, vooral als je in een droog klimaat leeft.

2. 
   

   
   
   
   Verwijder de stelen. Gebruik een mes om de paprika voorzichtig te verwijderen. Snijd het fruit in de lengte doormidden. Verwijder de zaden niet.

3. 
   

   
   Leg de pepers op borden. Plaats ze op droge ovenplaten. Leg ze naast elkaar en vermijd elkaar aan te raken, omdat dit voorkomt dat ze goed drogen.

4. 
   

   
   Kook ze. Bak ze en laat ze ongeveer 6 uur in de oven. Stel een timer in om ervoor te zorgen dat ze tijd hebben om te drogen. Na 6 uur zet je de oven uit en laat je de gedroogde paprika's een nacht staan ​​om verder te drogen.

Maak de pepervlokken

1. 
   

   
   Maal de paprika's. Doe de volgende dag gedehydrateerde vruchten in een hakmolen of plet ze met de hand. Draag in het tweede geval handschoenen en maal de paprika's in een plastic zak. Gebruik anders een robot.

2. 
   

   
   Bewaar de vlokken. Als je de pepers goed hebt gehakt, giet je de vlokken in een luchtdichte bak. Serveer ze in een bak als een peperschudbeker.

Methode 2 Natuurlijk gedroogde chili-vlokken maken

1. 
   

   
   Kies een variëteit. Lees het gedeelte "Pepers kiezen" hierboven om u te helpen.

Droog de paprika's op een draad

1. 
   

   
   Leg de pepers op een draad. Rijg ze op een vislijn door ze met een grote naald te doorboren. Prik de stelen door zodat de vruchten intact blijven.

2. 
   

   
   Droog ze af. Hang de paprika's op een plaats zo koel, donker en droog mogelijk zodat ze uitdrogen zonder schimmel. Over het algemeen duurt het ongeveer 4 maanden voordat pepers zonder conserveermiddelen of andere chemische behandelingen volledig zijn opgedroogd.

3. 
   

   
   Pak de pepers. Schiet en draai om ze van de stelen los te maken. Dep ze voorzichtig met een doek om stof en andere deeltjes te verwijderen.

Maal de paprika's

1. 
   

   
   Gebruik een koffiemolen. Snijd de paprika's in stukjes met een schaar en leg ze in de molen. Je kunt ze op een bord snijden met een mes, maar het zal rommeliger zijn. Hoe minder je oppervlakken met paprika's aanraakt, hoe minder mensen in huis het risico lopen in de ogen te steken.

2. 
   

   
   Vorm de paprika's. Maal ze in kleine hoeveelheden tot de gewenste consistentie is bereikt. Je kunt ze grof verpletteren om grote vlokken te maken of ze tot grof poeder malen.

3. 
   

   
   Bewaar de vlokken. Plaats ze in een schone, droge, luchtdichte container. Wees voorzichtig wanneer u ze aanraakt. Raak na het hanteren niets aan totdat u uw handen met zeep hebt gewassen. De pepers kunnen extreem scherp zijn en kunnen je ogen, neus en zelfs de huid in een vrij sterke concentratie verbranden.