Inhoud
- stadia
- Methode 1 Pannenkoeken maken
- Bereid het deeg
- Kook de pannenkoeken
- Serveer de pannenkoeken
- Methode 2 Pannenkoeken maken zonder suiker
- Methode 3 Probeer verschillende smaken
Pannenkoeken zijn van nature heerlijk of bedekt met een vulling zoals boter, suiker, jam, chocolade of zelfs iets zouts. Bereid pannenkoekenbeslag, bak pannenkoeken en serveer met verschillende soorten vulling.
stadia
Methode 1 Pannenkoeken maken
Bereid het deeg
-
Klop de eieren en zout. Begin door ze in een kom te breken. Gebruik een garde om de dooiers te kraken en sla de eieren lichtjes zodat de eiwitten en dooiers eenvoudig worden gemengd. Voeg zout toe en blijf kloppen tot het is opgenomen. -
Verander de melk en bloem. Meet een half kopje bloem en voeg dit toe aan het eimengsel. Klop het in de eieren tot je wat kleine stukjes ziet. Voeg nu een half kopje melk toe aan het mengsel en klop tot een glad mengsel. Voeg afwisselend de bloem en de melk toe tot je er geen meer hebt.- Door de melk en bloem in kleine hoeveelheden te kloppen, kun je de ingrediënten opnemen, anders krijg je een klonterig deeg.
- Wanneer u klaar bent met het toevoegen van melk en bloem, moet het deeg vloeibaar zijn.
- Als u liever verlichte melk gebruikt, kunt u deze gebruiken als vervanging.
-
Voeg de suiker en boter toe. Maak het deeg af door de suiker te kloppen en voeg de boter toe. Blijf kloppen tot het deeg glad, klontvrij en lichtgeel is. De uiteindelijke consistentie moet dun zijn, zoals volle melk, als het meer op pannenkoekenbeslag lijkt, voeg dan nog een kop en een half melk toe.
Kook de pannenkoeken
-
Verhit de pan. Je kunt de pannenkoeken koken met een koekenpan met antiaanbaklaag, een pannenkoekenpan of een gewone koekenpan. Kies een pan met een diameter van 20 cm. Zet de pan op het vuur, zet de brander op middelhoog vuur en laat de pan heet worden. Spray met anti-aanbak kookspray, anders blijven de pannenkoeken aan de pan plakken. -
Giet het deeg. Giet ongeveer 1/4 kopje deeg in het midden van de pan. Als je te veel deeg gebruikt, krijg je pannenkoeken en wil je dat ze dun zijn. Gebruik een maatbeker of 1/4 kopje of een glas water om de juiste hoeveelheid te krijgen. -
Draai het deeg. Til de pan op en beweeg je hand in een cirkelvormige beweging om het deeg vanuit het midden van de pan naar de zijkanten te wervelen, zodat de hele bodem van de pan in een dunne laag wordt bedekt. Als je wat meer deeg wilt toevoegen om de pan te bedekken, doe dat dan. -
Laat de pannenkoek rusten. Zet de pan op de brander en kook tot de bovenkant licht vochtig is. Gebruik een spatel om de zijkant van de pannenkoek voorzichtig op te tillen, deze moet gemakkelijk omhoog komen en een kantpatroon hebben dat zich aan de andere kant ontwikkelt. Dat betekent dat het tijd is om de pannenkoek terug te geven.- Als het in het midden nog vochtig is, laat het dan wat langer koken.
- Kook de pannenkoek niet te gaar, anders is de aard ervan taai. De pannenkoeken koken snel, deze zijn waarschijnlijk binnen 45 seconden klaar.
-
Breng het terug. Schuif de spatel onder de pannenkoek zodat deze het midden van de pannenkoek en het grootste deel van zijn gewicht ondersteunt. Draai de pannenkoek voorzichtig aan de andere kant. Maak de plooien en rimpels van de pannenkoek recht om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig kookt. Kook gewoon aan de andere kant gedurende ongeveer 20-30 seconden.- De oefening maakt het perfect mogelijk om de pannenkoeken terug te geven. Als je er een scheurt, eet het en ga naar de volgende.
- Begaafde koks kunnen pannenkoeken terugsturen zonder een spatel te gebruiken. Probeer het, je zult het zien!
-
Haal de pannenkoek uit de pan. Schuif het langzaam van de pan naar de pan met behulp van een spatel om het te geleiden. Blijf pannenkoeken maken tot je geen deeg meer hebt.
Serveer de pannenkoeken
-
Serveer de pannenkoeken met boter en suiker. Het is de meest populaire crêpe vulling in Frankrijk. De eenvoudige smaken van boter en suiker versterken de lichte smaak van het deeg. Verhit een klontje boter in de pan. Als het begint te sissen, doe je een pannenkoek in de pan. Laat het ongeveer 45 seconden in de boter koken en draai het dan over de andere kant. Strooi een theelepel suiker op de pannenkoek. Vouw het dubbel en dan weer dubbel. Leg de pannenkoek op een bord en serveer hem.- Een vleugje citroen is ook heerlijk als crêpe vulling.
- Probeer verschillende soorten suiker. Rode suiker en poedersuiker zijn goede vervangers voor kristalsuiker.
-
Serveer de pannenkoeken met een chocoladevulling. Pannenkoeken zijn ook uitstekende desserts voor rijke en chocolade toppings. Het proces van het op deze manier serveren van een pannenkoek is eenvoudig: smelt de boter in een pan, voeg een pannenkoek toe en bak deze aan een kant gedurende 45 seconden en draai hem dan om. Strooi chocoladeschilfers of stukjes pure chocolade op de pannenkoek. Vouw het dubbel en dan weer dubbel. Leg het op een bord en serveer. -
Serveer de pannenkoeken met fruit. Aardbeien, perziken, appels en pruimen maken heerlijke crêpe vullingen, vooral wanneer ze worden besprenkeld met een beetje poedersuiker. Gebruik ingeblikt of vers fruit om pannenkoeken te vullen. -
Serveer de pannenkoeken met een gezouten garnering. Pannenkoeken zijn een goede vervanger voor ontbijtbroodjes. Smelt kaas op een pannenkoek en garneer vervolgens met in blokjes gesneden ham, asperges, spinazie of andere groenten. Vouw de pannenkoek dubbel en vouw hem opnieuw dubbel en serveer.
Methode 2 Pannenkoeken maken zonder suiker
Door de hoeveelheid ingrediënten te verdubbelen, krijg je ongeveer 20 pannenkoeken.
-
Neem een slakom. Meng de bloem met zout en maak vervolgens een put (een vrij groot gat) in het midden van de bloem. -
Breek de eieren. Zorg ervoor dat ze in de put vallen. Meng met bloem. Giet vervolgens de melk en het water in een andere container. -
Voeg de vloeistof toe aan de bloem. Giet geleidelijk het water gemengd met de melk op de bloem onder roeren tot er een vloeibare pasta ontstaat. Smelt 2 eetlepels boter en voeg deze toe aan het deeg. Als je klontjes hebt, filter dan met een Chinees. -
Neem een kleine pan. Smelt een kleine hoeveelheid boter. Zet de pan op middelhoog vuur laag als de pan heet is. -
Giet wat deeg in de pan. Je hebt ongeveer 3 eetlepels (minder dan een pollepel) nodig voor elke pannenkoek. Verdeel het deeg in de pan, schuin aan alle kanten. Het beste is om het deeg met een pollepel te gieten. -
Kook een pannenkoek. Wacht ongeveer een minuut om de pannenkoek terug te brengen en nog 30 seconden te koken. -
Serveer de pannenkoek. Je kunt het eten met jam, ahornsiroop, kleine stukjes fruit, Nutella ... Kies ingrediënten die je lekker vindt.
Methode 3 Probeer verschillende smaken
-
Maak pannenkoeken met gevlamde bananen. Dit populaire dessert is nog lekkerder als garnering voor een lichte pannenkoek. Om dit te doen, heb je alleen banaan, bruine suiker, boter en cognac nodig. Smelt een klontje boter in een pan en voeg een gesneden banaan toe. Strooi een paar lepels bruine suiker en laat het karameliseren. Wanneer de bananen bruin en knapperig zijn, leg ze op een pannenkoek, giet de verwarmde brandewijn erover en gebruik een lucifer om het vuur aan te steken en de karamelisatie af te maken.- Dit gerecht is heerlijk wanneer het wordt geserveerd met slagroom om de warmte van de vulling in evenwicht te brengen.
- Voeg kaneel toe om een hete en kruidige toets toe te voegen.
-
Gebruik hazelnootpasta bestrooid met noten of fruit. Chocolade-hazelnootpasta is een van de populairste pannenkoek-toppings in Frankrijk en andere landen. Het maakt de lichtheid van pannenkoeken compleet.- Bestrooi het deeg met hazelnoten van gehakte noten als je wat crunch wilt brengen.
- Voor een meer originele versie van deze vulling, giet een beetje boter op de pannenkoek voordat je de hazelnootpasta toevoegt.
- Vervang het deeg door pindakaashazelnoten als je dat liever hebt.
-
Maak zoute crêpes gevuld met salade. Pannenkoeken gevuld met zoute salade zijn een andere populaire manier om van dit recept te genieten. Serveer pannenkoeken tijdens de lunch of het lichte diner. Probeer de volgende versies.- Pannenkoeken Met Kipsalade. Meng in blokjes gesneden gekookte kip, mayonaise, gehakte druiven, zout en peper. Leg een stuk beboterde sla op de pannenkoek en vervolgens een eetlepel kippensalade op de salade. Rol de pannenkoek op en serveer.
- Pannenkoeken Met Ham. Meng wat ham, cheddar, lognon en vinaigrette. Leg het mengsel op de pannenkoeken met een lepel, rol ze en serveer.
- Pannenkoeken Met Linzen. Meng gekookte linzen, gehakte selderij, olijfolie en balsamicoazijn. Giet het mengsel over de pannenkoeken, garneer met peterselie, rol ze en serveer.
-
Maak pannenkoeken met seizoensgroenten. Pannenkoeken zijn een uitstekend gerecht voor alle soorten groenten. Kook seizoensgroenten met uw favoriete kruiden en specerijen en serveer met kaas.- Garneer tegelijkertijd de pannenkoeken met artisjokken of asperges en bestrooi met geitenkaas.
- Probeer in de zomer tomaten en courgettepannenkoeken met mozzarella en basilicum.
- Vul in de herfst de pannenkoeken met gekookte pompoen of pompoen en serveer met gesmolten kaas.
- Vul de crêpes in de winter met gebakken kool, spruitjes, veenbessen en cheddarkaas.