Hoe gebakken champignons te maken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 De ingrediënten voorbereiden
• Deel 2 Sauteer champignons
• Deel 3 Gebakken champignons gebruiken

In dit artikel: De ingrediënten bereiden De champignons maken Bevroren champignons13 Referenties

Wanneer je champignons sauteert, karameliseer je ze om hun smaak te verbeteren en ze een aangenamere ure te geven. Je kunt ze zonder vet sauteren om een ​​geroosterde smaak te krijgen of ze in boter met knoflook terugbrengen. Roer ze terwijl ze koken om gelijkmatig te koken. Als je klaar bent, kun je de champignons op smaak brengen of aan een gerecht toevoegen.

stadia

Deel 1 De ingrediënten voorbereiden

1. 
   

   
   Reinig de champignons. Voor het koken is het belangrijk om ze grondig schoon te maken om mogelijke verontreinigingen te verwijderen. Reinig ze een voor een.
   • Bevochtig een vochtige doek over elke paddenstoel voordat je deze licht afspoelt.
   • Droog de champignons zodra je ze afspoelt. Droog ze een voor een af ​​met droog keukenpapier. Ze mogen niet nat zijn als je ze kookt.

2. 
   

   
   Kies een vet. Je kunt wat boter of olie in de pan doen om champignons te sauteren. De meeste mensen gebruiken vet om te voorkomen dat de ingrediënten hangen, maar de paddenstoelen geven bakolie vrij. Als je wilt, kun je ze droog koken.
   • Voor droogkoken kook je de champignons in de pan zonder vet toe te voegen. Dit geeft ze een sterkere geroosterde smaak en het gerecht bevat minder calorieën en vet.
   VT

   Vanna Tran

   
   
   Ervaren kok Vanna Tran is een amateurkok die deze activiteit op zeer jonge leeftijd met haar moeder begon. Al meer dan 5 jaar organiseert ze evenementen en pop-up diners in de San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Ervaren kok

   Wil je meer smaak toevoegen? Vanna Tran, een ervaren kok, zegt: "De paddestoelen hebben een vrij sterke natuurlijke smaak, maar een beetje zout kan het opheffen. Voor degenen uit Azië, voeg sojasaus, mirin en zwarte peper toe. Je kunt ook tijm gebruiken! "

3. 
   

   
   Knip de ingrediënten eruit. Als de champignons die u hebt gekocht niet zijn gesneden, snijd ze dan uit voordat u ze kookt. Het beste is om ze te hakken. Snijd een klein stukje aan elk uiteinde van een paddenstoel en snijd het in twee tot vier dunne plakjes. Herhaal het proces totdat je alle champignons hebt gesneden.
   • De dikte van de plakjes hangt af van uw voorkeuren en het soort gerecht dat u kookt. Als je dikke plakjes wilt, snij je elke paddestoel doormidden. Als je wilt dat ze fijner zijn, snij je elke paddestoel in vier.

4. 
   

   
   
   
   Kies een geschikte pan. Je hebt een grote koekenpan nodig om de champignons te sauteren, omdat ze in een dunne laag over de bodem worden verdeeld zonder overlapping. Anders zullen ze niet gelijkmatig koken. Kies een container die groot genoeg is om alle plakjes gemakkelijk op te nemen.
   • Als u een gebakken pan hebt, gebruikt u deze. Deze modellen hebben meestal een grote achtergrond.
   • Als de champignons niet allemaal in de pan zijn geplaatst, moeten ze meerdere keren worden gekookt.

5. 
   

   
   Verhit het vet. Als u olie of boter gebruikt, plaatst u een kleine hoeveelheid van het gekozen product in de pan. Verwarm kort op middelhoog vuur. Omdat champignons tijdens het koken olie afgeven, zijn een of twee theelepels vet voldoende. Champignons absorberen olie en gesmolten boter en kunnen zacht worden en vet worden als u te veel vet gebruikt.

Deel 2 Sauteer champignons

1. 
   

   
   Doe de champignons in de pan. Wanneer u de olie of boter hebt verhit, zal het product zachtjes sudderen of kleine bubbels produceren. Voeg vervolgens de gesneden champignons toe.
   • Verdeel ze over de bodem van de pan. Ze mogen elkaar niet overlappen, omdat dit voorkomt dat ze gelijkmatig koken.
   • Als je ze droog kookt, verwarm je de braadpan een paar minuten op middelhoog vuur voordat je de plakjes erin doet.

2. 
   

   
   Roer de ingrediënten. Je moet de champignons constant roeren terwijl je ze kookt, zodat ze gelijkmatig koken. Draai ze af en toe met een spatel of lepel.
   • Zorg ervoor dat de plakjes elkaar niet overlappen tijdens het koken.

3. 
   

   
   Klaar met koken. Wacht tot de champignons zacht zijn. Als ze bijna gaar zijn, beginnen ze olie af te geven. U ziet vloeistof in de bodem van de pan en de ingrediënten hebben een ietwat glanzend oppervlak vanwege de vloeistof die is ontsnapt.
   • Na het koken zijn de champignons zacht en licht goudgeel. Over het algemeen duurt het ongeveer 4 tot 5 minuten om ze te koken.

Deel 3 Gebakken champignons gebruiken

1. 
   

   
   Maak champignons met wijn. Fruit drie kopjes gehakt champignons. Voeg, wanneer gekookt, een derde kopje droge rode wijn of sherry, een eetlepel Worcestershire-saus en twee theelepels tijm toe. Laat de ingrediënten 3 minuten sudderen en zout en peper ze dan naar smaak.

2. 
   

   
   Voeg groenten toe. U kunt champignons met groenten sauteren en het mengsel gebruiken om gerechten zoals quésadillas te garneren of om een ​​ander gerecht te begeleiden.
   • Ui en peper gaan heel goed samen met champignons.
   • Als je uien wilt toevoegen, kook je ze apart en meng je ze met de champignons als je klaar bent met het apart blazen van alle ingrediënten.

3. 
   

   
   Verfraai gerechten. Champignons met wijn of gebakken met kruiden en andere kruiden kunnen aan allerlei gerechten worden toegevoegd. Je kunt ze gebruiken om vlees zoals steaks of varkenskarbonades te vergezellen, ze in een omelet te doen of toe te voegen aan een saus voor pasta.