Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bereid gebleekte en gemengde basilicumolie
- Methode 2 Bereid basilicumolie, verwarmd en gemengd
- Methode 3 Gebruik basilicumolie
Het is bekend, de basilisk bereikt zijn hoogtepunt in frisheid en geur in de zomer. Het zou zonde zijn om er niet van te genieten, bijvoorbeeld door een goede zelfgemaakte basilicumolie te bereiden. Olijfolie met basilicum is ideaal voor lichte gerechten, waaraan het een mooi vleugje frisheid toevoegt, zonder de andere aanwezige smaken te domineren. Als je verse basilicum bij de hand hebt, verspil dan niet meer dan een minuut en spring in het zelfgemaakte basilicumolie-avontuur!
stadia
Methode 1 Bereid gebleekte en gemengde basilicumolie
-
Gebruik verse basilicumbladeren. Verzamel voldoende basilicumbladeren om in totaal 50 gram te hebben. Tenzij je thuis een basilicumplant hebt, vind je er ook wat op de markt of in de supermarkt.- Er zijn verschillende soorten basilicum. Als u bijvoorbeeld in de Verenigde Staten woont, vindt u gemakkelijk zoete basilicum, perfect voor het verbeteren van soepen en natuurlijk Italiaanse gerechten. Thaise basilicum is ondertussen vaak aanwezig in Aziatische gerechten. De smaak wordt gekenmerkt door peperachtige aroma's, dail en zoethout.Je zult ook citroenbasilicum vinden, dat naast de typische zoete basilicumaroma een licht citroenaroma heeft. Er zijn ook paarse basilicum en basilicum "paarse opaal", twee variëteiten met een meer peperige smaak dan zoete basilicum. Elk van deze variëteiten kan worden gebruikt in de samenstelling van uw basilicumolie, experimenteren, aanpassen aan uw smaak en het gebruik dat u ervan maakt.
-
Giet water in een pan en breng aan de kook. Voor deze bewerking moet u een middelgrote steelpan met water vullen. Leg de pan op je bakplaat en breng aan de kook. -
Voeg je 50 g basilicumblaadjes toe aan het kokende water. Deze operatie wordt blancheren genoemd en heeft als doel de prachtige groene bladeren van basilicum te behouden. Zorg ervoor dat de bladeren niet langer dan 10 seconden of maximaal 60 seconden in kokend water blijven. Door de basilicumbladeren te lang in kokend water te laten weken, verliezen ze hun typische smaak. -
Giet de basilicumblaadjes door een vergiet. Giet water en basilicumbladeren door een vergiet. Open koud water op basilicumbladeren om te stoppen met koken. Leg de vellen nu op een stuk absorberend papier om zoveel mogelijk water te verwijderen. -
Dep de basilicumbladeren. Laat je niet verleiden om basilicumblaadjes uit te persen met het risico dat ze hun geurige sap verliezen. Dep ze in plaats daarvan voorzichtig met keukenpapier. -
Doe de olijfolie en de basilicumblaadjes in de pot van de blender. De basilicumbladeren zijn droog, het is tijd om ze te mengen met de keukenmachine of de mixer. Vergeet niet de 180 ml olijfolie toe te voegen die voor dit doel is verstrekt. -
Bedien de robot. Zet de mengmodus op "puree" en bedien de motor van uw robot. Mix tot de olie- en basilicumbladeren grondig zijn gemengd. -
Bewaar uw gearomatiseerde olie in de koelkast. Als u niet van plan bent uw basilicumolie onmiddellijk na het maken ervan te gebruiken, blijft deze minstens zeven dagen in de koelkast bewaard. Vergeet niet om het in een schone, goed gesloten container over te brengen.
Methode 2 Bereid basilicumolie, verwarmd en gemengd
-
Neem een mooi boeket verse basilicum. Tenzij je een basilicumplant in je tuin hebt, kun je deze op de markt of in de supermarkt vinden. Kies basilicum waarvan de bladeren groen, glanzend en zonder bruine vlekken zijn. Zodra je het perfecte boeket hebt gevonden, maak je de basilicumbladeren los van de takken, de laatste zijn niet eetbaar.- Deze methode, die bestaat uit het gooien van de basilicumbladeren in de hete olie in plaats van het kokende water, maakt het mogelijk om een bijzonder geparfumeerd preparaat te verkrijgen.
-
Doe de olie en basilicumblaadjes in de pot van de blender of keukenmachine. Nu je de basilicumblaadjes van de takken hebt geschild, doe je ze en 250 milliliter olijfolie in de blenderkan. Blend tot een fijn mengsel zonder klontjes. -
Verhit een kleine koekenpan. Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. -
Giet de olie met basilicum. Giet de olie met basilicum in de pan en laat het 3 minuten staan, dus wat warmte. Na drie minuten kun je de pan van het vuur halen.- Wees voorzichtig, het doel van de operatie is niet om de olie te koken! De olijfolie moet verwarmen, licht roken, maar mag in geen geval borrelen.
-
Scheid de olie en basilicum gemengd. Plaats een zeef op een luchtdichte kom, die u vanzelfsprekend zal verwijderen om het deksel te verwijderen. Giet de hete olijfolie door de zeef: roer de gekookte basilicumbladeren niet, want dit kan afzettingen veroorzaken in de olie die u filtert. Maak het gemakkelijker om de olie door de basilicumbladeren te leiden door te schudden of de zeef voorzichtig over de kom te tikken. -
Bewaar je basilicumolie in de koelkast. Door uw basilicumolie in de koelkast te bewaren, blijft deze minstens een week eetbaar.
Methode 3 Gebruik basilicumolie
-
Bestrijk plakjes geroosterd witbrood met olijfolie. Snijd een wit brood in plakjes, grill in de oven. Zodra de toasts klaar zijn, breng je elke plak tot leven door ze te besprenkelen met een filet van je fantastische basilicum-olijfolie. -
Maak een Caprese salade. Snijd voor deze Caprese salade gesneden verse tomaten en mozzarella en wissel vervolgens een plak van elk ingrediënt op een bord af. Dat gedaan, bestrooi met een net van olijfolie en niet te vergeten voeg een beetje zout toe om het geheel te verbeteren. -
Wek uw soep met een scheutje olijfolie en basilicum. Veel van de mooie soepen van Italië worden natuurlijk gecombineerd met zelfgemaakte basilicum-olijfolie: kleed uw tomatensoep, uw gazpacho, uw Italiaanse huwelijkssoep aan! Leg eenvoudig een straaltje olie op het oppervlak van de soep voordat je gaat proeven. -
Verbeter je toast gegarneerd. Bereid bijvoorbeeld een toast gegarneerd met roerei en spek en besprenkel olijfolie met basilicum over de ingrediënten. Stop daar niet en ga verder met dit gastronomische avontuur met een broodje kalkoen en gouda. -
Voeg olijfolie met basilicum toe aan je groenten. Stoom groenten en bestrooi met olijfolie. Meng voorzichtig zodat elk stuk groente in deze heerlijke basilicumsmaak wordt gewikkeld! Zout licht om alle smaken naar voren te brengen.