Inhoud
Dit artikel is geschreven in samenwerking met onze redacteuren en gekwalificeerde onderzoekers om de juistheid en volledigheid van de inhoud te garanderen.Er zijn 14 referenties aangehaald in dit artikel, deze staan onderaan de pagina.
Het content management team van onderzoekt zorgvuldig het werk van de redactie om ervoor te zorgen dat elk item voldoet aan onze hoge kwaliteitsnormen.
- Als je de schil van de aardappelpuree lekker vindt, hoef je de aardappels niet te schillen. Spoel gewoon grondig om alle grond en vuil van hun oppervlak te verwijderen.
- Gebruik bintjes of cæsars voor zeer lichte en luchtige puree. Soorten zoals rode aardappelen of Charlotte geven een compactere puree en vereisen een veel langere bereidingstijd vanwege hun kleine formaat.
2 Snijd de groenten. Snijd de aardappelen in blokjes van 2 of 3 cm zodat ze gelijkmatig gaar worden. Leg ze op een snijplank en snijd ze in kleine blokjes van dezelfde grootte. Begin met ze in vieren te snijden. Snijd elk kwartje in vier tot zes blokjes en leg ze in de pan waarin je ze gaat koken.
- Als je haast hebt, kun je eenvoudig elke aardappel in tweeën snijden, maar het kan langer duren om te koken en het kan langer duren om ze voor de puree te pletten.
3 Kook de aardappels. Doe ze in een grote pan en voeg voldoende water toe om ze gewoon onder te dompelen. Doe een deksel op de container en verwarm het. Kook de aardappelen 15 tot 20 minuten in sudderend water of tot ze zacht zijn en doorboord met een vork. Wees voorzichtig bij het controleren van de bereiding. Gebruik ovenwanten als u het handvat van de pan aanraakt. Let op de stoom wanneer u het deksel optilt.
- Als u schuim op het oppervlak van het water ziet, verwijdert u dit af en toe met een grote lepel.
- Als je niets hebt om de aardappelen te koken, kun je ze in de magnetron koken. Doe de geschilde dobbelstenen in een magnetronbestendige bak, dek ze af en kook de inhoud 3 tot 4 minuten in het apparaat. Prik de stukjes aardappel met een vork om te zien of ze zacht zijn of langer moeten koken. Als ze nog niet gaar zijn, kook ze dan nog 3 minuten.
4 Giet de gekookte dobbelstenen af. Meng ze met de boter. Giet de aardappels af en laat ze in de pan. Voeg 50 g boter toe. Als het op kamertemperatuur is, zal het beter opnemen dan als het koud is, maar als je het uit de koelkast bent vergeten, maakt het niet uit, omdat de hitte van de gekookte aardappelen het zal smelten snel.
- Laat de uitgelekte aardappels indien mogelijk 10 minuten in de pan met het deksel zitten voordat u de boter en room toevoegt. Ze kunnen een beetje drogen en de puree wordt luchtiger.
5 Maak de puree. Plet de aardappels tot ze glad zijn. Plet ze met een aardappelstamper om ze glad te maken en neem de boter op. Stop wanneer u een homogeen mengsel krijgt waarin u geen vaste stukken ziet.
- Je kunt de aardappelen ook mengen met een keukenmachine of pletten met een grote lepel met gaten.
6 Voeg de andere ingrediënten toe. Zout en peper de aardappelpuree en voeg wat room toe tot het de juiste consistentie heeft. Gebruik tussen 125 en 175 ml. Voeg telkens 50 ml toe. Plet of meng het mengsel en controleer de consistentie regelmatig totdat het u uitkomt. Voeg ook ongeveer een theelepel zout en een beetje peper naar smaak toe.
- Plet de geprakte pot niet te veel, want deze wordt compact en pasta-achtig en heeft geen mooiere luchtconsistentie. Dertig seconden volstaan met een elektrische mixer.
7 Serveer de puree. Eet het heet op en bewaar de restjes in de koelkast. Doe ze binnen twee uur na het bereiden van de schaal in een luchtdichte verpakking. 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Vermeld de bereidingsdatum op de verpakking om deze niet te vergeten.
- Verhit de restjes in een oven op 180 ° C gedurende 20 tot 30 minuten of in een magnetron gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg 30 tot 45 ml (twee of drie eetlepels) room toe om de puree romig te houden.
Methode 2 van 2:
Voeg andere ingrediënten toe
-
1 Vervang het water door melk. Kook de aardappelen in melk om ze gladder te maken. Gebruik volle melk voor maximale romigheid. Gebruik net genoeg om de aardappelen onder te dompelen en op laag vuur in plaats van hoog te koken. Laat ze 20 tot 25 minuten in de suddervloeistof sudderen of tot je ze gemakkelijk met een vork kunt prikken. Wanneer je ze uitlekt, reserveer je de melk en voeg je deze toe aan de puree wanneer je wat vloeistof moet opnemen.- Het vet in de melk voorkomt dat de aardappelen te plakkerig en plakkerig worden.
-
2 Voeg wat verse room toe. Het geeft romigheid en een vleugje zuurgraad. Voeg 60 ml (vier eetlepels) toe aan de gekookte aardappelen samen met de boter. Je kunt het toevoegen aan andere ingrediënten of het gebruiken in plaats van vloeibare room of melk.- Als u de crème in plaats van het vloeibare ingrediënt gebruikt, kan het meer dan 60 ml duren om de juiste consistentie te krijgen. Voeg twee eetlepels tegelijk toe totdat de puree de gewenste consistentie heeft.
-
3 chop verse kruiden. Ze brengen aromatische tonen aan het gerecht. Een mengsel van salie, tijm en rozemarijn is heerlijk. Je kunt ook een mix van bieslook, oregano en dragon proberen. Hak de kruiden fijn en voeg ze samen met de boter en room toe aan de aardappelpuree.- Zelfs als je niet veel verse kruiden hebt, kan het voldoende zijn om een beetje peterselie of bieslook aan de aardappelpuree toe te voegen om het een heerlijke smaak te geven.
-
4 Roer kaas. Rasp het en laat het in de aardappelpuree smelten om rijkdom te brengen. Geitenkaas, blauwe kaas, kaas, kaas en zelfs brie zijn allemaal heerlijk in dit gerecht. Rasp 125 g van de kaas (en) van uw keuze en voeg het ingrediënt toe aan de aardappelen zodra u klaar bent met pletten.- De hitte van de puree zal de kaas doen smelten, waardoor je geen ander gerecht kunt vervuilen.
- Wanneer je aardappelpuree verwarmt, kun je ook een beetje geraspte kaas op de aardappelpuree smeren en bakken voor een knapperige en heerlijke toets.
-
5 Voeg knoflook toe. Als je van dit ingrediënt houdt, aarzel dan niet om wat aan de aardappelpuree toe te voegen. Schil en plet zes teentjes knoflook. Sudder ze in room in een pan voordat u de inhoud van de container aan de gekookte aardappelen toevoegt. Crush de ingrediënten normaal en geniet van uw heerlijke aardappelpuree met knoflooksmaak.- Door de knoflook op deze manier te laten sudderen, giet je de crème van zijn smaak en worden de peulen voldoende zacht zodat je ze gemakkelijk met de aardappelen kunt pletten.
-
6 Maak lactosevrije puree. Gebruik plantaardige melk of kippenbouillon. Gebruik een van deze ingrediënten om de boter, room en crème fraiche te vervangen door hetzelfde volume. Probeer een plantaardige melk zoals amandelmelk, cashewnoot, hazelnoot, spelt, soja of haver.- Vermijd plantenmelk die suiker of andere aanvullende ingrediënten bevat, zoals vanille-amandelmelk.
- Je kunt de boter ook vervangen door ghee, die geen lactose bevat. Je kunt het kopen in een winkel met oosterse producten.
advies
- Gebruik aardappelen altijd zo vers mogelijk. Vermijd die met groene of zachte delen of die beginnen te ontspruiten.
Noodzakelijke elementen
Pureer puree
- Een zuinig of een klein scherp mes
- Een snijplank
- Een keukenmes
- Een steelpan met een deksel
- Een vork
- Ovenwanten
- Een maatbeker
- Een handmatige stamper of een elektrische mixer
- Een luchtdichte container voor restjes