Inhoud
- stadia
- Deel 1 Kies en bereid pompoenen voor
- Deel 2 Pompoenen roosteren, schillen en pureren
- Deel 3 Pompoenpuree gebruiken
Zelfgemaakte pompoenpuree is de heerlijke basis voor pompoentaart, koekjes en tal van andere smakelijke herfstgerechten. Het is gemaakt van verse pompoenen die worden geroosterd en geschild. Leer hoe je de juiste pompoenen kiest en ze in aardappelpuree verandert.
stadia
Deel 1 Kies en bereid pompoenen voor
-
Neem kleine pompoentaart of zoete pompoenen. Je kunt pompoenpuree maken met elk type pompoen, maar om de meest geconcentreerde smaak te krijgen (en de beste om een taart te maken), kies je voor de kleinere pompoenen die zijn ontworpen voor recepten, in plaats van de grote. pompoen-lantaarns. Elke pompoen produceert min of meer een kopje puree.- Zoek pompoenen met een lichtoranje preekstoel, zonder holtes of kneuzingen en een relatief homogene vorm.
- pompoenen erfstuk hebben naast oranje vaak gestreepte kleuren zoals geel en groen. Deze vormen ook een prachtige puree, maar de kleur zal waarschijnlijk niet de gebruikelijke lichtoranje zijn.
- Vermijd kleine decoratieve pompoenen. Deze bevatten niet genoeg vlees om een goede dosis aardappelpuree te maken en worden niet geteeld voor consumptie.
-
Reinig de pompoenen. Voer ze onder koud water uit en wrijf ze om vuil en ander vuil te verwijderen, vooral als u pompoenen uit de tuin of een pakket pompoenen hebt. -
Snijd de pompoenen. Begin met het snijden van de stengels en zorg ervoor dat het lichaam zo goed mogelijk intact blijft. Snijd vervolgens de pompoenen doormidden en onthul de zaden. -
Verwijder de zaden uit elke helft met een eetlepel en doe ze in een kom. Bewaar de zaden voor later, want ze zijn heerlijke toast. Verwijder zoveel mogelijk oranje draden. -
Snijd de helften in vieren. Beëindig het verzorgen van de pompoenen door ze in vieren te snijden. Je hebt nu 8 (of meer, als je meer dan twee pompoenen gebruikt) porties nodig hebt waarmee je kunt werken.
Deel 2 Pompoenen roosteren, schillen en pureren
-
Verwarm je oven voor op 180 ° C. -
Leg de pompoenpartjes op bakpapier. Verspreid ze gelijkmatig, met de huid eronder. Probeer ervoor te zorgen dat geen van de buurten elkaar raken, omdat ze in dit geval niet gelijkmatig gekleed zijn. Het is niet nodig om een scheutje olijfolie toe te voegen aan de buurten. Aardappelpuree mag geen extra ingrediënten bevatten als u ze later in een recept wilt gebruiken. -
Rooster de buurten. Leg het bakpapier in de oven en laat de lederen delen ongeveer 40 minuten staan. Wanneer buurten klaar zijn, moet je de preekstoel gemakkelijk kunnen doorboren. Haal uit de oven en laat afkoelen.- Laat de kwartieren niet bruin worden. Dit heeft invloed op de smaak van de puree. Ze moeten worden geroosterd totdat ze gaar zijn, maar niet meer.
- Giet water in de bakplaat met de kwartjes om te voorkomen dat ze te veel koken. Water verdampt bij verhitting, waardoor de pompoenen kunnen koken zonder te bruinen.
-
Schil de kwartjes. Zodra de kwartieren voldoende zijn afgekoeld om ze op te pakken, schil je de resterende huid. Gebruik je vingers om de huid op te tillen en los te maken van de preekstoel. Ze zou er gemakkelijk vanaf moeten komen. Je kunt een vork gebruiken om je te helpen, deze moet er gemakkelijk afkomen. U kunt indien nodig een vork gebruiken om de huid te scheiden. Doe de preekstoel van de pompoen in een kom en verwijder de huid. -
Maak aardappelpuree. Doe de preekstoel in een keukenmachine en meng alles tot je een romige ure krijgt. Controleer of er geen resten achterblijven. Als u geen keukenmachine hebt, kunt u in plaats daarvan een blender of een aardappelstamper gebruiken.- Als de pompoenpuree te droog lijkt, voeg dan een paar lepels water toe om hem te bevochtigen.
- Als de pompoenpuree te nat lijkt, laat je hem door kaasdoek lopen voordat je hem opbergt.
-
Bewaar de puree. De pompoenpuree kan meerdere dagen in een koelkast in een luchtdichte zak worden bewaard. Je kunt het ook in een zak stoppen om het te bevriezen en het enkele maanden te bewaren.
Deel 3 Pompoenpuree gebruiken
-
Garneer voor pompoentaart. Dit is het klassieke gebruik van pompoenpuree en een van de beste. Je hebt het moeilijke gedeelte gedaan. Het enige dat overblijft om een heerlijke taartvulling te maken, is om een paar kruiden en wat meer ingrediënten toe te voegen. Om genoeg topping voor een taart te maken, meng je 3 kopjes pompoenpuree met de genoemde ingrediënten en giet je het in taartbodem.- 6 eieren
- 1 eetlepel room
- 1 en een half kopje rietsuiker
- 1 halve theelepel zout
- 1 theelepel en een halve kaneel
- 1 theelepel en een half gember
- 1 kwart van een theelepel nootmuskaat
- 3 kopjes verdampte melk
- 1 theelepel vanille
-
Maak pompoenbrood. Dit heilige dessert is een heerlijke manier om de extra pompoenpuree te gebruiken. Meng de puree met bloem, bakpoeder, suiker, olijfolie, eieren en chocoladeschilfers, giet het deeg in een broodvorm en bak. Het is eenvoudig en uw huis zal een heerlijke omringende geur hebben. - Maak pompoensoep. Wat vind je ervan om puree te gebruiken voor zout? Soep maken is een uitstekende keuze voor een snel doordeweeks diner. Bak eenvoudig de uien en knoflook met boter in een bouillonbouillon. Voeg 2 kopjes pompoenpuree toe en meng tot het helemaal heet is. Voeg 2 kopjes groentebouillon of kip toe en kook de soep, zet dan het vuur lager en laat het sudderen. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe voor de smaak. Voeg een volume crème fraiche toe.