Inhoud
- stadia
- Methode 1 Spoel en laat de volledige basmatirijst weken
- Methode 2 Kook hele basmatirijst
- Methode 3 Kook volledige basmatirijst in een rijstkoker
- Methode 4 Kook volledige basmatirijst in de snelkookpan
De complete basmatirijst is een verscheidenheid aan zeer lange en geurige granen, met een nootachtige nasmaak. Deze rijst is inheems in India, waar hij nog steeds wordt verbouwd en gegeten. Net als andere complete rijst is dit ras goed voor de gezondheid en kan het worden geserveerd met verschillende gerechten. Je kunt ook verschillende ingrediënten toevoegen. Leer hoe je deze unieke rijst op verschillende manieren kunt bereiden: koken, stomen en koken onder druk
stadia
Methode 1 Spoel en laat de volledige basmatirijst weken
-
Giet de rijst in koud water. Meet 350 g basmatirijst en giet het in een middelgrote kom gevuld met koud kraanwater. -
Spoel de rijst. Roer met je handen de rijst totdat het water troebel wordt en er schuim aan de randen verschijnt.- Als het spoelen van de rijst sommige voedingsstoffen kan elimineren, weet dan dat de volledige basmatirijst in het algemeen wordt geïmporteerd en dat deze kan worden omgezet met talk, glucosepoeder en rijstpoeder. Hiervoor raden de specialisten aan om het te spoelen.
- Spoel de rijst om ook wat zetmeel te verwijderen en je rijst zal minder plakkerig zijn.
-
Giet de rijst af. Giet het water in een Chinees of laat het water weglopen door de kom opzij te kantelen. U kunt ook een bord op de container houden, om te voorkomen dat de rijst ontsnapt terwijl u water aftapt. -
Spoel de rijst opnieuw. Voeg meer zoet water toe en herhaal het proces totdat het water helder is. Mogelijk moet u de rijst 10 keer achter elkaar spoelen. -
Laat de rijst in de kom. Zodra het water helder is, laat de rijst in de kom en zet opzij. -
Week de rijst in koud water. Giet 600 ml koud water over de gespoelde en uitgelekte rijst en laat 30 minuten tot 24 uur weken, afhankelijk van de gekozen kookmethode en de gewenste kooktijd. Hoe langer je je rijst laat weken, hoe minder tijd het duurt om te koken.- Bovendien staat basmati rijst bekend om zijn rijke aroma, dat verloren kan gaan bij verhitting. Door het graan te weken, kook je je rijst korter en behoud je de smaak.
- Het weken van de rijst verbetert ook de ure, waardoor het zachter en lichter wordt.
-
Giet het water uit de rijst. Gebruik een Chinees om het water af te voeren dat niet door de rijst is opgenomen.- Je kunt ook een zeef gebruiken, maar de gaten moeten erg klein zijn, zodat de rijst niet ontsnapt als je druppelt.
Methode 2 Kook hele basmatirijst
-
Bereid het water voor. Giet 600 ml water in een middelgrote pan met een deksel en plaats op het vuur.- Om de rijst correct te laten koken, moet u ervoor zorgen dat het deksel goed is gesloten en dat de stoom niet ontsnapt.
- Zorg er altijd voor dat uw pan niet te klein is, omdat de rijst in volume verdrievoudigt tijdens het koken.
-
Voeg het zout toe. Voeg vervolgens 1 theelepel zout toe aan het water. Wat pasta betreft, wordt zout gebruikt om het natuurlijke aroma van rijst naar voren te brengen, zodat het niet flauw is. Zout wordt hier niet gebruikt om rijst te zouten.- Je kunt ook de smaak van je rijst veranderen met ingrediënten die je lekker vindt.
-
Meng de rijst en het water. Giet 350 g basmatirijst grondig gespoeld en voorgeweekt in de pan en meng de rijst met water met een lepel.- Dit is de enige keer dat je de rijst mengt totdat deze klaar is. Door de rijst tijdens het koken te mengen, activeer je het zetmeel en is je rijst plakkerig of romig.
-
Breng de rijst aan de kook. Verhit de rijst op hoog vuur. Zodra het water kookt, zet het vuur lager, dek af en laat 15 tot 40 minuten sudderen, totdat al het water is opgenomen.- Het tijdsverschil zal grotendeels afhangen van hoe lang je de rijst hebt geweekt.
- Als je het 30 minuten laat weken, is de kooktijd dichter bij 40 minuten. Als je het graan een nacht hebt geweekt, is de kooktijd dichter bij 15 minuten.
- Het is erg belangrijk om het vuur te verlagen en te laten sudderen zodra het water kookt. Een rijst die te snel boven een hoog vuur wordt gekookt, zal moeilijk zijn, omdat het water is verdampt. Bovendien zullen de kernels breken.
-
Kijk of de rijst gaar is. Verwijder snel het deksel en neem een beetje rijst met een vork. Plaats het deksel onmiddellijk terug. Als het graan zacht is en het water volledig is opgenomen, is je rijst klaar. Anders kook je nog 2 tot 4 minuten.- Mogelijk moet u meer water toevoegen als de rijst niet mals is, maar het water volledig is opgenomen. Begin met het toevoegen van slechts 60 ml water.
-
Haal de pan van het vuur. Wanneer de rijst gaar is, haal de pan van het vuur en verwijder het deksel. Plaats vervolgens een gevouwen theedoek op de pan en plaats snel het deksel terug.- De doek helpt de rijst te stomen om deze lichter te maken. Het absorbeert ook het overtollige vocht dat anders op de rijst zou vallen.
-
Laat de rijst 10 minuten rusten. Til het deksel niet op wanneer u de rijst laat zitten of de stoom laat ontsnappen om het koken te beëindigen. -
Verwijder het deksel en de doek. Scheid de bonen voorzichtig met een vork in de pan. Laat de rijst vervolgens een paar minuten onbedekt liggen, zodat de rijst niet nat is.- Gebruik een vork om de resterende stoom te laten ontsnappen en scheid de korrels.
-
Serveer de rijst. Serveer rijst met een grote lepel of anti-aanbak rijstspatel. Serveer alleen of als begeleiding.
Methode 3 Kook volledige basmatirijst in een rijstkoker
-
Lees de instructies aandachtig door. Er zijn veel verschillende modellen rijstkokers en ze werken niet allemaal op dezelfde manier en hebben niet dezelfde functies.- Sommige hebben bijvoorbeeld een modus voor witte rijst en een andere voor hele rijst. Andere modellen zullen deze modi niet hebben.
-
Meng het water en de rijst. Meng met een houten lepel of rijstspatel 350 g basmatirijst en 700 ml water in de rijstkom.- Sommige van deze apparaten worden verkocht met een maatbeker. Dit is meestal 180 ml.
- Gebruik geen metaalstof om de rijst te mengen of op te dienen, omdat u hierdoor de anti-aanbaklaag op de container kunt beschadigen.
-
Plaats het deksel en zet het apparaat aan. Rijstkokers hebben over het algemeen twee modi: bakken en warm. Zorg ervoor dat u de modus selecteert bakken. Het zal water heel snel aan de kook brengen.- Zodra de rijst al het water heeft opgenomen, stijgt de temperatuur boven het kookpunt van water (100 ° C). De meeste rijstkokers schakelen automatisch over naar warm.
- Dit duurt meestal ongeveer 30 minuten.
- De modus warm houdt de rijst op de juiste temperatuur om te serveren totdat u het apparaat uitzet.
-
Verwijder het deksel niet tijdens het koken. Net als bij de vorige methode, verwijder het deksel niet terwijl de gekookte rijst of de stoom die nodig is om de rijst te koken zich zal verspreiden. -
Laat de rijst rusten in het fornuis. Nadat het apparaat is ingevoerd warm, laat het deksel gesloten en laat de rijst 5 tot 10 minuten rusten zodat het klaar is met koken. -
Open het fornuis en scheid de rijstkorrels. Open het deksel voorzichtig in de tegenovergestelde richting van uw gezicht, zodat u niet met stoom verbrandt. Scheid de rijstpitten voorzichtig met een houten vork of rijstspatel. -
Giet de rijst in een schaal. Je kunt het nu serveren of bewaren voor later, in de koelkast of vriezer.- Als je de rijst koel houdt, doe je hem in een bak en bedek je hem met een deksel of plasticfolie. Je zou het 3 tot 4 dagen moeten kunnen bewaren. Laat het niet langer dan twee uur buiten liggen voordat u het in de koelkast plaatst.
- Als u uw rijst invriest, spoel deze dan af in koud water, doe enkele porties in luchtdichte zakken en leg ze in de vriezer. Ontdooi de zakken door ze een nacht in de koelkast te bewaren.
Methode 4 Kook volledige basmatirijst in de snelkookpan
-
Meng het water, rijst en zout. Meng 350 g basmatirijst, 600 ml water en 1 theelepel zout in een snelkookpan en zet deze op middelhoog tot hoog om een significante druk te genereren. -
Zet de afdekking vast. Begin met timing wanneer de snelkookpan onder hoge druk komt.- Sommige modellen zijn uitgerust met een klep die u waarschuwt wanneer het fornuis onder hoge druk staat.
- Modellen uitgerust met veerbelaste kleppen hebben meestal een stang of stang omhoog, andere kleppen zullen in het begin langzaam schommelen en schudden voordat ze versnellen en anderen zullen op en neer fluiten.
-
Verlaag de temperatuur en kook. Zet het vuur lager totdat de druk stabiliseert en laat de rijst gaar worden. De totale tijd die nodig is om hoge druk te bereiken en vervolgens totdat de rijst gaar is, moet tussen de 12 en 15 minuten zijn.- Nogmaals, de tijd hangt af van hoe lang je de rijst hebt geweekt.
-
Doe het vuur uit. Laat de temperatuur en druk gedurende 10 tot 15 minuten op natuurlijke wijze dalen, nadat je de hitte hebt uitgeschakeld. Het veiligheidsmechanisme wordt uitgeschakeld of een indicator waarschuwt u dat de druk is gedaald.- Zo niet, zet dan pannenlappen op en plaats de snelkookpan in de gootsteen. Laat er koud water overheen lopen om de druk te verlichten. Verwijder vervolgens de klep en druk op de knop of hendel om de waterdamp en de resterende druk vrij te laten.
- Wees in ieder geval voorzichtig en weet waar de stoom uit komt, om u niet te verbranden.
-
Scheid de rijstkorrels voorzichtig en serveer. Gebruik een vork om de korrels te scheiden en serveer onmiddellijk of bewaar de rijst in de koelkast of vriezer voor later.
De complete basmatirijst
- Een slakom van gemiddelde grootte
- Een middelgrote steelpan met een luchtdicht deksel
- Meetgereedschap voor vloeibare en droge ingrediënten
- Een grote lepel
- Een vork
- Een theedoek
- Een rijstkoker
- Een snelkookpan
- pannenlappen
- Rijstspatel (optioneel)