Inhoud
- stadia
- Methode 1 Maal de rijst in een blender
- Methode 2 Maak rijstmeel met een koffiemolen
- Methode 3 van 3: Rijstmeel maken met een graanmolen
Als u glutenintolerant bent of gewoon uw dieet wilt veranderen, kan rijst een goede vervanging zijn voor tarwe. Rijstmeel, glutenvrij, rijk aan voedingsstoffen en met een neutrale tot licht zoete smaak, kan gemakkelijk in uw dieet worden opgenomen. Weet dat het eenvoudig, gezonder en zuiniger is om je eigen bloem te bereiden. In feite hoef je alleen maar de rijstkorrels te malen in een blender, een koffiemolen of een graanmolen.
stadia
Methode 1 Maal de rijst in een blender
-
Pas de hoeveelheid rijst aan de capaciteit van uw robot aan. Afhankelijk van de grootte van uw machine, kunt u 250 tot 500 gram rijst per keer malen. Het verdient echter de voorkeur om met kleine hoeveelheden te werken. Dit maakt het mogelijk om de efficiëntie van uw robot te optimaliseren en een volledige en homogene maling te verkrijgen.- Merk op dat 500 g rijst het mogelijk maakt om tot 450 g bloem te verkrijgen.
- De meel is net zo verschillend als de rijstvariëteiten waaruit ze komen. U kunt witte rijst, bruine rijst of semi-complete rijst gebruiken. Witte rijst is tot het uiterste verfijnd, omdat de korrels hun buitenste schil, kiem en zemelen kwijt zijn. Bruine rijst, minder verfijnd, bevat altijd de kiem en het geluid.
Vergelijking tussen bruine rijst en witte rijst
De eigenschappen van witte rijst en bruine rijst vloeien voornamelijk voort uit het raffinageproces.
Bruine rijst is ideaal voor gebak.
Het geeft een zoete smaak aan het lichte aroma van hazelnootbereidingen. Meng de bruine rijstbloem met ander bloem om zachtheid en meer smaak toe te voegen.
Witte rijst is meestal goedkoper.
Witte rijst is beter toegankelijk in supermarkten en is vaak goedkoper dan bruine rijst. Toch is het prijsverschil soms laag.
Bruine rijst heeft een hoge voedingswaarde.
Bruine rijstkorrels bevatten altijd de kiem en zemelen, rijk aan vezels en voedingsstoffen.
Witte rijst is beter geconserveerd.
Het geluid en de olie in bruine rijst verminderen de houdbaarheid. Het wordt daarom sneller dan witte rijst.
Bruine rijst geeft een minder brokkelige smaak aan bereidingen.
Rijstmeel, vooral dat afgeleid van witte rijst, heeft de neiging om een zanderige en brokkelige ureum aan de preparaten te geven, waarvoor het moet worden gecombineerd met een ander bloem.
-
Meng de rijst tot je een fijne bloem hebt. De fijnheid van het slijpen hangt af van de prestaties van uw apparaat. Hoe sneller de rotatiesnelheid van de messen, hoe fijner het verkregen poeder. Als uw apparaat kan worden ingesteld, kiest u het hoogste vermogen. Zorg ervoor dat alle korrels perfect worden verpletterd en dat er geen aggregaat is.- Rijstkorrels malen kan de messen van uw robot voortijdig beschadigen. Als u van plan bent om zelf al uw meel te maken, is het raadzaam om te investeren in hoogwaardige materialen. Kies voor een model met een krachtige motor en aangepaste bladen.
- Hoe fijner de bloem, hoe gemakkelijker het in de preparaten wordt opgenomen. Zeef indien nodig je bloem voor gebruik.
-
Doe de bloem in een pot. Wacht indien nodig een paar minuten totdat de bloem koud is. Breng het vervolgens over in een glazen pot die goed sluit. Het is inderdaad belangrijk dat de bloem uit de buurt van de lucht en vocht wordt gehouden.- U kunt ook een afsluitbare zak gebruiken. Zorg er in dit geval voor dat u de lucht verwijdert voordat u deze sluit.
- Bewaar je bloem in een kast. Het is het beste om het maximum in het jaar na de vervaardiging ervan te consumeren. Dit beperkt het risico op oxidatie of besmetting door insecten of schimmels. Als u bij het openen van uw pot bloem een onaangename geur ruikt of schimmelgroei waarneemt, gooit u het product weg.
- Label je pot. Geef de inhoud aan om uw rijstmeel niet te verwarren met andere producten en specificeer de deadline voor consumptie of bereiding.
- Merk op dat de bloem kan worden bewaard in uw koelkast of vriezer, wat de houdbaarheid verlengt.
Methode 2 Maak rijstmeel met een koffiemolen
- Reinig uw koffiemolen grondig. Dit apparaat is ideaal voor het malen van rijstkorrels. Als je het hebt gebruikt, is het het beste om het schoon te maken om te voorkomen dat je bloem op smaak wordt gebracht met koffie! Verwijder alle resten met een kleine borstel of spatel. Geef echter de voorkeur aan de eerste optie, omdat de borstelharen handiger zijn om alle koffiebonen die in het apparaat zitten vast te maken. Laat de molen open zodat de geur van koffie verdwijnt.
- Controleer voor het hanteren of de molen niet is aangesloten. Was indien nodig afneembare onderdelen met schoon water en laat ze drogen voordat u het apparaat weer in elkaar zet. Wees vooral voorzichtig bij het schoonmaken van de messen, omdat u dan gewond kunt raken.
- Om koffieresten te verwijderen, kunt u een borstel of een gebruikte tandenborstel gebruiken. Reinig, steriliseer en laat uw gereedschap vooraf drogen.
- Maal de rijst. Doe twee tot drie eetlepels of ongeveer 30 tot 50 gram ontbijtgranen in je koffiemolen. Om de efficiëntie te maximaliseren en ervoor te zorgen dat u alle korrels schuurt, moet u ervoor zorgen dat de molen niet volledig wordt gevuld. Sluit het en verpletter het een minuutje.
- Als je grinder heet wordt, haal de stekker uit het stopcontact en laat hem volledig afkoelen. De door het apparaat afgegeven warmte kan inderdaad de bloem aggregeren en oxideren. Bovendien wordt het sterk afgeraden om te werken met een apparaat dat oververhit raakt, met het risico op elektrische incidenten.
- Controleer de aard van je bloem. Als het te grof lijkt, meng je het een tweede keer. Een gebruikte koffiemolen of botte messen is duidelijk minder effectief dan een nieuw apparaat. Het kan dan nodig zijn om uw product meerdere malen te mengen om de gewenste fijnheid van de maling te verkrijgen.
- Doe je bloem in een pot. Laat de bloem indien nodig een paar minuten afkoelen en belucht met een spatel. Breng het vervolgens over in een pot, bij voorkeur in glas. Als je je rijst meerdere keren mengt, kun je de container tijdens het vullen vullen. Wanneer u klaar bent, sluit u het stevig om uw product in topconditie te houden.
- Geef de voorkeur aan glazen potten met een deksel of plastic zakken die u goed kunt afsluiten. Ze beschermen het meel beter dan een conventionele plastic doos.
- Houd uw bloem uit de buurt van lucht en vocht. Plaats uw pot op een koele en droge plaats om het risico op besmetting en oxidatie te beperken. Je kunt je bloem maximaal een jaar in een kast bewaren. Houd er rekening mee dat bruine rijstmeel kwetsbaarder is dan de witte variëteit. Het verdient daarom de voorkeur om het binnen zes maanden na bereiding te consumeren. Als je een onaangename geur ruikt door je pot te openen, kun je de bloem weggooien omdat deze waarschijnlijk ranzig is.
- Label je pot met bloem. Geef de inhoud en de vervaldatum aan. Droge ingrediënten hebben op zichzelf geen vervaldatum, u kunt de datum invoeren waarop bloem wordt gemaakt.
- Houd er rekening mee dat het ook mogelijk is om de bloem in je koelkast of zelfs in je vriezer te bewaren.
Methode 3 van 3: Rijstmeel maken met een graanmolen
- Stel uw graanmolen in en schakel deze in. De meeste apparaten bieden de mogelijkheid om de fijnheid van de maling te selecteren. Kies de juiste instelling om een fijne bloem te maken en start uw machine.
- De fijnheid van de maling kan naar wens worden aangepast. U kunt dus een gemiddelde griesmeel of een fijne bloem verkrijgen.
- Start het apparaat voordat u de rijst toevoegt.
- Giet de rijst in de trechter en meng het. De machine mengt het graan automatisch, waardoor het proces niet meer hoeft te worden bewaakt. Afhankelijk van het model van uw apparaat, kan een kom worden geïntegreerd om de bloem te herstellen. Als dit niet het geval is, plaatst u een container bij de uitgang. Indien mogelijk kunt u het malen versnellen door de rijst met een spatel of lepel van de muren naar het midden van de trechter te duwen. Deze actie is meestal echter niet nodig.
- Als je denkt dat je bloem niet goed genoeg is, meng je het opnieuw.
- Schakel uw apparaat uit. De elektrische graanmolens zijn soms uitgerust met een automatisch uitschakelsysteem of geven een geluidssignaal om aan te geven dat het malen voltooid is. Als dit het geval is met uw apparaat, wacht u totdat het proces is voltooid.
- Je kunt nog een paar seconden mengen om ervoor te zorgen dat er geen korrels in de molen vastzitten.
- Doe je bloem in een pot. Als de kom in het apparaat is ingebouwd, kunt u deze eenvoudig verwijderen om de inhoud over te dragen. Anders giet je de bloem gewoon rechtstreeks in een pot. Sluit het vervolgens goed.
- Herstel indien nodig eventueel overgebleven bloem dat aan de muren is gelijmd met een houten of siliconen spatel.
- Je kunt je bloem ook bewaren in een hermetisch afgesloten diepvrieszak. Het risico op luchtinfiltratie is echter groter dan bij een pot.
- Bewaar je bloem maximaal een jaar. Eenmaal gemalen, moet de bloem worden bewaard op een koele, droge plaats. Je kunt het maximaal een jaar bewaren. Merk echter op dat verse bloem snel moet worden gegeten om oxidatie te voorkomen, vooral als het uit bruine rijst komt.
- Blootstelling aan lucht, vocht en hitte kan bloemoxidatie en verlies van voedingsstoffen veroorzaken. Bovendien wordt de ontwikkeling van insecten en schimmels begunstigd. Bewaar uw bloem op een koele, donkere en droge plaats om al deze ongemakken te voorkomen.
- De bloem kan worden bewaard in de koelkast of zelfs in de vriezer voor langdurige opslag.
- Label je pot. Voer het type bloem en de productiedatum in. Overweeg in ieder geval om uw product snel te consumeren.