Hoe zelfrijzend bakmeel te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak zelfrijzend tarwebloem
• Methode 2 Maak glutenvrij zelfklevend meel

In dit artikel: Zelfrijzend tarwebloem maken Zelfrijzend glutenvrij meel maken11 Referenties

Als je een recept hebt dat zelfrijzend bakmeel vereist en je hebt alleen normaal bakmeel, raak dan niet in paniek! Het is heel eenvoudig om zelfrijzend bakmeel te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt. Het is ook mogelijk om glutenvrije versies te bereiden voor mensen met allergieën.

stadia

Methode 1 Maak zelfrijzend tarwebloem

1. 
   

   
   Zeef de bloem. Zeef 150 g bloem in een grote kom. Als uw recept meer bloem nodig heeft, verhoogt u gewoon de dosis ingrediënten.

2. 
   

   
   Voeg de gist toe. Voeg anderhalve theelepel bakpoeder toe. Zorg ervoor dat het vers is. Als het verouderd is, zal het de bloem niet goed verhogen.

3. 
   

   
   Zuiveringszout toevoegen. Als het recept karnemelk, cacao of yoghurt bevat, kunt u een kwart theelepel bakpoeder toevoegen. Deze ingrediënten hebben iets meer hulp nodig om op te tillen, wat je kunt bieden door bakpoeder naast bakpoeder te gebruiken.
   • Als uw recept geen karnemelk, yoghurt of cacao bevat, hoeft u geen baking soda toe te voegen.

4. 
   

   
   
   
   Voeg zout toe. Voeg tussen een kwart en een halve theelepel zout toe. Zie je recept Als het al zout bevat, is een kwart theelepel toegevoegd aan de bloem voldoende. Als dit niet het geval is, voeg dan een halve lepel toe.

5. 
   

   
   Zeef de ingrediënten. Zeef de ingrediënten om goed te mengen. Meng ze vervolgens met een vork of garde.

6. 
   

   
   Gebruik de bloem. Gebruik de bloem voor je recept. Houd er echter rekening mee dat commercieel zelfrijzend bakmeel wordt gemaakt van een iets andere tarwe.De cake of een ander gerecht dat je met je thuisversie kookt, zal niet zo luchtig zijn.

7. 
   

   
   Bewaar de resterende bloem. Als je nog huisgemaakte zelfgemaakte bloem hebt, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking en schrijf de vervaldatum erop. Dit is de vervaldatum van het bakpoeder. Zoek de vervaldatum die op het gistpakket staat en kopieer deze naar de doos met de bloem.

Methode 2 Maak glutenvrij zelfklevend meel

1. 
   

   
   
   
   Meng de bloem. Doe de verschillende meel in een grote slakom en meng ze met een vork of klop tot ze homogeen zijn.

2. 
   

   
   Voeg de xanthaangom toe. Er zijn iets minder dan 2 theelepels nodig. Meng goed met de bloem.

3. 
   

   
   Bereid het rijsmiddel voor. Meng het bakpoeder en zout in een aparte kom. Het duurt ongeveer 7 theelepels gist en iets meer dan een theelepel zout. Als je niet de hele glutenvrije maaltijdmix gebruikt, gebruik dan anderhalve theelepel bakpoeder en een kwart theelepel zout voor elke 150 meel.

4. 
   

   
   Voeg de gist toe aan de bloem. Voeg het bakpoeder en zoutmengsel toe aan de bloem door ze te zeven en roer de ingrediënten goed door met een garde of vork tot alles glad is.

5. 
   

   
   Gebruik de bloem. Gebruik het mengsel in plaats van de bloem in je recept en bewaar wat overblijft in een luchtdichte verpakking. Kijk naar de vervaldatum op het gistpakket. Dit is ook de datum waarop je zelfgemaakte zelfrijzende bloem verouderd is. Het is raadzaam om het op de doos met de bloem te schrijven. Bewaar de bloem op een donkere en koele plaats als u klaar bent.